זייער געשמאַק הינדל פּופּיק: דער רעצעפּט איז פּשוט און אַלעמען קענען פאַרגינענ זיך

כּמעט אַלע ליבע הינדל, אָבער ניט אַלע דערקענען די הינדל דרויב, קאַנסידערינג זייער פּאַטעטיק לעבער, פּאַסיק בלויז צו קאָרמען די קאַץ. אבער די וואס אַזוי זאגט מיסטאָמע נאָר קיינמאָל פּרובירן זייער האַרציק און ינקרעדאַבלי געשמאַק קיילים פון פּסוילעס.

אַזוי לאָזן ס פּרובירן צו קאָכן עפּעס געשמאַק הינדל דרויב. זאל ס אָנהייבן מיט די ווענטריקלעס (אויך באקאנט ווי פּופּיק). די יזיאַסט וועג צו צוגרייטן די ווענטריקלעס, איז ווי גייט: 700 גראַמז פון גאַטיד הינדל גיזזאַרדס איר נאָר דאַרפֿן צוויי אַניאַנז, און זאַלץ און פעפער. גיזזאַרדס קאָכן ביז ווייך, שטעלן אין אַ טאָפּ האַלב ציבעלע און אַ ביסל פעפער. דעמאָלט וואַסער איז ויסגעשעפּט, און די סטאַמאַקס זענען עמטיד אין די פּאַן מיט הייס ייל. עס אויך לייגן אויס די רוען האַלב ציבעלע, געהאַקט אָדער פינעלי אָדער סעמיסירקלעס, ווי איר ווילט. פּריסאַליוואַעם, פּרעגלען אויף אַלע זייטן ביז גילדענע ברוין. אַז איז אַלע גרייט זייער געשמאַק הינדל פּופּיק. דער רעצעפּט איז פּשוט, איז ניט עס? קאָכן אים אַפֿילו מאַשט פּאַטייטאָוז, שפּריצן מיט אַלע דעם שיינקייט און הנאה די גרינערי.

איר קענען פּרובירן בראָטן זייער סטאַמאַקס אין פּאַץ. צו טאָן דאָס, נעמען אַ קילאָ גיזזאַרדס, דער נאָרמאַל סלוי פון מייַאָנעז, 4 אַניאַנז און שוואַרץ פעפער. דרייַ הינדל ווענטריקלעס מיט אַניאַנז דורך אַ פליישמילכל, זאַלץ און פעפער, מישן געזונט מיט מייַאָנעז און פאַרשפּרייטן אויס אויף אַ פּלאַץ פון פּאַץ, שיקן עס אין די ויוון צו באַקן.

פֿאַר יענע וואס וועט קאָכן פֿאַר די ערשטער מאָל נאַוועלס, קליין געזעגענונג ווערטער: שטענדיק איידער די אָנהייב פון די קוקינג פּראָצעס, באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די בייַזייַן פון געל הויט אין די מאָגן. דעם איז ספּעציעל אמת פון די ווענטריקלעס, וואָס זענען סאָלד גאַנץ. אין דעם פאַל, איר דאַרפֿן יעדער איינער פון זיי שנייַדן עפענען און קלינד פון דעם פילם, אַנדערש די שיסל וועט קער ביטער. צו מאַכן עס גרינגער צו ריין סטאַמאַקס קענען זיין לאָוערד צו 2-3 מינוט אין בוילינג וואַסער. אבער אָפֿט דעם איז ניט נייטיק, ווי זיי זענען סאָלד שוין שנייַדן און קלינד. אבער עס איז בעסער צו קאָנטראָלירן אַמאָל ווידער, פּלוצלינג ערגעץ נישט ריין ...

איצט, אַ מער sophisticated אופֿן, ווי צו קאָכן הינדל פּופּיק. דעם רעצעפּט כולל דאַר מאַשרומז, זויער קרעם און וועדזשטאַבאַלז. אזוי, 300 גראַמז פון די מאָגן גענומען 200 גראַמז פון מאַשרומז, איינער ווידזשיט קעראַץ, אַניאַנז און טאַמייטאָוז, צוויי קלאָוועס פון קנאָבל, 2 טייבאַלספּונז פון קרעם, וואַסער גלאז און געשמאַק פינעלי געהאַקט קראָפּ און גרייטיד קעז. קלינד און רינסעד ווענטריקלעס קאָכן פֿאַר איין שעה אין סאָלטיד וואַסער. דעמאָלט ווידער, זיי זענען געווען געוואשן און שנייַדן אין סטריפּס. מושראָאָמס אויך זאָל ערשטער ווייקן, קאָכן און צעהאַקן. מער, וואָרן אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק און פּרעגלען די דייסט אַניאַנז אין פּוטער ביז ציבעלע איז ווייך. נאָך אַז עס איז אין די פּאַן פאַרשפּרייטן דייסט טאַמאַטאָוז און מליען אַלע צוזאַמען פֿאַר עטלעכע מינוט. ווייַטער, אַלע גרייט-געמאכט קאַמפּאָונאַנץ זענען געמישט און יקספּאַנדיד אין אַ טאָפּ.

זויער קרעם האָדעווען מיט אַ גלאז פון וואַרעם וואַסער און אויסגעגאסן אין דער זעלביקער טאָפּ. פּאַץ שיף פֿאַר האַלב אַ שעה אין די ויוון, דעריבער נעמען אויס, שפּריצן מיט גרייטיד קעז, דעקן מיט ענג דעקל און לאָזן פֿאַר צען מינוט אַזוי אַז די קעז מעלץ אַ ביסל. דעמאָלט איר קענען שפּריצן מיט קראָפּ.

און עס ס 'נישט אַלע וואָס קענען זייַן צוגעגרייט ניצן הינדל פּופּיק. רעצעפּט זופּ אויס פון עס, איר זאלט אויך ווי. אזוי, 300 ג סטאַמאַקס פּלאָמבירן צוויי ליטער פון וואַסער און שטעלן צו קאָכן. אין דעם צייַט, 100 ג פון פינעלי צעהאַקן קעראַץ און 70 ג פון ציבעלע. פּרעגלען זיי אין אַ סקאָווראָדע מיט גרינס ייל. ריין און שנייַדן אין קיובז און 150 ג פון קאַרטאָפל מיט זאַזשאַרקי שיקן אין בוילינג יויך. פון קורס, זאַלץ און פעפער שיסל. די זופּ זאָל זיין האַלב ביז גאָר האַלב פּאַטייטאָוז און סטאַמאַקס. ווען די רוען פינף מינוט איידער סוף פון קוקינג, וואָרף אין אַ יאַם בלאַט זופּ. נו, זופּ און גרייט. שפּריצן מיט געהאַקט גרין ציבעלע און דינען.

מיר האָפֿן אַז איר האָבן שוין געזען אַז ער איז נישט אַזוי שלעכט, די הינדל פּופּיק. דער רעצעפּט פון זייַן צוגרייטונג טוט נישט גרונט קיין שוועריקייטן, אָבער דער טעם איז נישט ערגער צו די געוויינטלעך טעם פון פלייש. פּרובירן עס בייַ מינדסטער אַמאָל, און איר וועט הנאה אַזאַ קיילים מער אָפֿט ווי געדאַנק וועגן עס איידער.