שאָרטברעאַד - באַליבט געבעקס מלכים

שאָרטברעאַד - געשמאַק, קרוכלע און פלאַוואָרפול. אין אַלגעמיין, די פאַקטיש גרעסטער. און די פאַקט אַז עס איז פּריפּערינג נאָר קענען ניט ביטע אַלעמען קאָכן, אַפֿילו אַ amateur. מיט רעצעפּט קוקינג דעם געשמאַק קיכל קענען און זאָל לייענען דורך דעם אַרטיקל.

א ביסל געשיכטע

ווי איז באקאנט, שאָרטברעאַד איז איינער פון די מערסט אלטע טייפּס פון באַקינג. דעם נאַש אנגעהויבן צו צוגרייטן אין די 17 יאָרהונדערט אין די מזרח, אָבער אַ יאָרהונדערט שפּעטער עס איז דעמאלסט אין אייראָפּע און ליב געהאט רובֿ פון זייַן באַפעלקערונג.

דעם באַקינג קאָנפידענטלי גענומען די לידינג שטעלע ניט בלויז אין די הייזער פון די גאַס ווענדאָרס, אָבער אויך אויף די טישן פון רייַך בירגערס און אַפֿילו לאַגזשעריאַס רויאַל ריסעפּשאַנז. ווייניק מענטשן וויסן אַז די עמפּרעסס קאַטערין דער צווייטער איז געווען זייער ליב דעם נאַש, און יעדער מאָרגן סטאַרץ מיט אַ קאָרב פון זיס שאָרטברעאַד מיט שטאַרק קאַווע.

איצט פאַרגינענ זיך שאָרטברעאַד אַלעמען קענען. עס קענען זיין קונה אין ביידע געבעקס שאַפּס, און באַקן זיך. דורך דעם וועג, פּריפּערינג קייקס זיך, איר קענען זייַן מער זיכער אין זייַן יקסעפּשאַנאַל קוואַליטעט.

וועגן שאָרטברעאַד

פּשוט שאָרטברעאַד איז אַנדערש פון אנדערע טייפּס פון באַקינג ניט בלויז פֿאַר זייַן יידל טאַם און אָנגענעם פריאַביליטי, אָבער הויך-קאַלאָריע. אבער דעם פאַקט טוט ניט דיסקערידזש ליבע פֿאַר דעם נאַש. א גרויס נומער פון קאַלאָריעס פֿאַרבונדן גלייַך מיט די זאַץ פון די קיכל, ווייַל עס איז באזירט אויף אַ פּלאַץ פון עגגס, צוקער און פעט.

דער נאָמען "זאַמד" דעם טיפּ פון באַקינג באקומען פֿאַר זייער דיסינטאַגרייטינג אין קליין גריינז. פראנצויזיש נאָמען «סויבל» איבערגעזעצט ווי זאַמד און גראד באשרייבט די ביניען פון די לעבער.

די הויפּט מייַלע פון שאָרטברעאַד געפינען עס גרינג און שנעל צוגרייטונג. טייג עס איז זייער געהארכזאם אין די אַרבעט, ניט "קאַפּריזיק" און לייכט ראָולד אויס (אַפֿילו צו די זייער דין שיכטע). אין נאך, די פאַרטיק באַקינג די סטרוקטור איז זייער גרינג צו טוישן, פֿאַר משל, אַדינג אַ גרעסער קאַסטער צוקער און פעט, עס וועט זיין מער קרומבלי, אָבער אויב איר רעדוצירן די דאָזע פון ינגרידיאַנץ - אַז קיכלעך וועט זיין מער טעמפּ.

גליק, עס זענען פילע ווערייישאַנז פון דעם טיפּ פון באַקינג גודיז. נאָך אַלע, עס קאַמביינז און האָניק און מאָן זאמען, און קיין סאָרט פון קלעם. דעם אַלאַוז אים צו עקספּערימענט מיט די ינגרידיאַנץ לויט צו זייער אייגן פּרעפֿערענצן.

דער ערשטער דאַרפֿן צו זיין באַקאַנט מיט די סטאַנדאַרט רעצעפּט קוקינג שאָרטקאַקע ביסקאַט, וואָס איז צוגעגרייט אָן עגגס. אָנשטאָט, די טייג איר דאַרפֿן צו לייגן אַ פּלאַץ פון פּוטער, דעם וואָלט פירן צו הויך פריאַביליטי.

דער רעצעפּט "געשמאַק שאָרטברעאַד"

ינגרידיאַנץ:

• פּוטער - 225 גראַם;
• צוקער - 100 גראַמז;
• ווייץ מעל - 320 גראַמז;
• וואַניל צוקער - ½ לעפעלע;
• ים זאַלץ - אַ ¼ צפּ.

פּוטער זאָל זיין געזונט שלאָגן ביז קאָנסיסטענסי פון זויער קרעם. אָלטערנאַטלי לייגן צו עס אַלע די ינגרידיאַנץ ספּעסיפיעד אין די רעצעפּט. אַלע ונ דורך געמישט, ניד די טייג און פאָרעם עס אין אַ פּילקע, איר ווילן צו זיין 30 מינוט אין די פרידזשידער.

דעמאָלט די טייג איז צעטיילט אין דרייַ טיילן, יעדער אין די פאָרעם פון אַ קלינגען צילינדער 5 סענטימעטער אין דיאַמעטער. און אין סדר צו האַלטן עס סטאַק בעשאַס ראָולינג, די טיש קענען זיין באדעקט מיט וואַקס פּאַפּיר. ווייַטער, מאַכן זיכער קיין לופט באַבאַלז אין די טייג און קראַקס.

בלייבט גיסן צוקער אויף וואַקסט פּאַפּיר, ברעכן אין אַ טייג צילינדער אין עס, שנייַדן עס אין קליין סלייסיז (2 סענטימעטער) און שיקן עס צו באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד 180 גראַד ויוון. באַקן די שאָרטברעאַד דאַרפֿן וועגן 20-25 מינוט, די פירן פאַרטיק זייַן פאַרבייַסן זאָל זיין פינצטער גאלדענער קאָליר.

די טייג קענען אויך לייגן רייזאַנז אָדער מאָן, עס וועט געבן אַן נאָך לעבער געשמאַק און טאַם. אַלטערנאַטיוועלי, איר קענען קאָכן שאָרטברעאַד קיכלעך מיט קלעם. טייג עס איז צוגעגרייט אין לויט מיט די פרייַערדיק רעצעפּט. נאָר איידער געלאזן די ויוון קיכלעך יעדער דאַרפֿן צו מאַכן קליין האָלעס אין זיי און לייגן אַ ביסל קלעם. באַקן ביז גאָלדען ברוין. קיכלעך טורנס אויס נישט נאָר געשמאַק, אָבער אויך זייער אַטראַקטיוו.

שאָרטברעאַד איז אַ גוואַלדיק דערצו צו פרישטיק אָדער לאָנטש אָדער מיטאָג באַפּוצונג (פֿאַר פאַרבייַסן). דינען עס מיט די רעקאַמענדיד מילך, טיי אָדער קאַווע.

דעם מאָלצייַט קענען ניט ביטע אַפֿילו די מערסט דימאַנדינג גורמייז!