ווי צו מאַכן ווורשט סמאָוקט אין דער היים

וואָס איז די מערסט געשמאַק סמאָוקט ווורשט? פון קורס, היים! ווייַל אין זייַן פּראָדוצירן זענען געניצט בלויז נאַטירלעך ינגרידיאַנץ, וואָס איז ניט די עסנוואַרג סטאָרז. דער זאַץ פון פאַבריק פּראָדוקטן קענען זיין געפֿונען אין דער רשימה פון לאַבעלס אנדערע ווי פלייש (וואָס איז מסתּמא צו ניט מער ווי 30 פּראָצענט), די סוי קאָמפּאָנענט, פּסוילעס, קראָכמאַל און פאַרשידן עמולסיפיערס, פּראַזערוואַטיווז און טהיקקענערס. עס קענען זיין קאָנקלודעד אַז סמאָוקט סאָסידזשיז וואָס זענען פּערטשאַסט אין סופּערמאַרקיץ זענען פון די פלייש דורך פלאַוואָרס און טאַם ענכאַנסער בלויז שמעקן. דעריבער, פילע זענען טראכטן, און צי צו נוצן אָפט אין די עסנוואַרג וואָס איז כּמעט לעגאַמרע קינסטלעך פּראָדוקט אָדער דינגען אין די פּראָדוצירן פון פלייש פּראָדוקטן אין דער היים? סמאָוקט ווורשט, געמאכט פון נאַטירלעך פלייש, איר באַקומען אַ געשמאַק, שמעקנדיק און נוצלעך. מיר פאָרשלאָגן איר די רעצעפּט פון דעם נאַש. ווונדערלעך שיסל איז זיכער צו זיין טאַק אין דיין היים פֿאַר ביידע טשיקס.

וואָס געמאכט סאָסידזשיז, סמאָוקט כאָוממייד

וואָס איז דארף פֿאַר דעם שיסל? ערשטער - דעם איז, פון קורס, פריש פלייש. דערצו כאַזער, רינדערנס, אָף און שפּיל ניצט (די פלייש פון ווילד בירדס, קאַבאַן, הירש, לאָס). די מערסט געשמאַק סמאָוקט ווורשט איז באקומען מיט אַ קאָמבינאַציע פון עטלעכע מינים. צווייט - נוצן אַ פאַרשיידנקייַט פון בשמים. אָן זיי, די שיסל איז העפלעך און אָנ אַ טאַם. דריט - באַשליסן וואָס וועט זייַן די "קאַסע" פון פלייש פּראָדוקטן. אויב איר לעבן אין דער שטאָט, אָבער איר טאָן ניט האָבן צייַט פאַרם, דעמאָלט איר האָבן צו לאַגער אַרויף אויף אַ קינסטלעך מעמבראַנע. אבער צו צוגרייטן אַ גאָר נאַטירלעך פּראָדוקט לויט צו אלטע רעסאַפּיז, ניצן נאָר פריש חזיר קישקע (קענען זיין פון אַ שעפּס אָדער אַ קו, ביק).

צוגרייטונג פון קאַמפּאָונאַנץ

אויב איר זענט דילינג מיט די גאַץ, זיי זאָל ווערן צו PRE-גרייטן. פֿאַר דעם, זיי זענען שנייַדן אין ברעקלעך פון 40-50 סענטימעטער און געוואשן אין קאַלט וואַסער ין און אַרויס, זענען סאָוקט אין אַ שטאַרק סאַלינע פֿאַר 10-15 שעה. דעמאָלט קיין וידעפדיק קאָוטינג איז סקרייפּט אַוועק איז נישט זייער שאַרף מעסער, טוויסטינג די קישקע. דעמאָלט פֿאַר גאַנץ סטעראַלייזד געוואשן סלייסיז זענען געשטעלט אין אַ געמיש פון וואַסער (1 ל) און סאָדיום (טיש 2. ל) און מאַשקע (100 ג). די ריזאַלטינג סעגמאַנץ זאָל ווערן אָפּגעשטעלט פֿאַר אָרנטלעכקייַט, פּאָוטינג דורך די לייקע. די ווייַטער שריט איז צו צוגרייטן די פלייש. פילע נוצן פּאָמעלענני מינסט רינדערנס, ווורשט אָבער דזשויסיער באקומען פון געהאַקט ברעקלעך פון די פלייש און די לאַרד (עס נעמט ניט מער ווי 1/6 פון די גאַנץ). סיזאַן ברייטער האנט באקומען אַ פּלאַץ פון בשמים (דאַר הערבס, פאַרשידענע מינים פון פעפער) און געזונט געמישט.

ווי איז אַ סמאָוקט ווורשט

דעמאָלט גיינ ווייַטער צו די מערסט קריטיש מאָמענט - פילונג פלייש קייסינגז. פֿאַר דעם צוועק, אַ ספּעציעל אַטאַטשמאַנט צו אַ פלייש מילכל, וואָס לייגט די קליין קישקע אין די פאָרעם פון "בונטשינג". ביסלעכווייַז פילונג מילכל (בעסטער האַנט) מינסט פלייש, מעגילע קנופּ: די שאָל וועט מאַך מיט די וואָג פון די פלייש אין אַ ווורשט. קאָמפּאַקטינג האַנט, פאָרעם סעגמאַנץ פון די געבעטן לענג. עטלעכע מענטשן בעסער צו ייַנוויקלען די פּראָדוקט אין די פאָרעם פון אַ ספּיראַליש, אנדערע ווי צו קראָם גרייס -. 20-25 סענטימעטער Stuffed קישקע פלייש טייד אויף ביידע זייטן פון פאָדעם און קאָכן אין בוילינג, אַ ביסל סאָלטאַד לייזונג צוזאַמען מיט די יאַם בלאַט און בשמים פֿאַר 10-15 מינוט. קולד סאָסידזשיז זענען געשטעלט אין אַ סמאָקעהאָוסע פֿאַר צוויי אָדער דרייַ שעה. נאַש איז גרייט!