מיטבאָלז אין סאָוס אין די ויוון. ווי צו קאָכן מיטבאָלז אין פּאָמידאָר אָדער קרעם סאָוס?

ווי צו קאָכן מיטבאָלז אין פּאָמידאָר סאָוס? איר וויסן דעם ענטפער צו דעם קשיא, לייענען אונדזער אַרטיקל. אויב איר נאָכפאָלגן אונדזער עצה, איר וועט באַלד לערנען ווי צו מאַכן געשמאַק מיטבאָלז אין דער בעסטער טראדיציעס פון אונדזער ליב מוטערס און גראַנדמאַדערז.

מיטבאָלז אין פּאָמידאָר סאָוס אין די ויוון

דער אָריגינעל טעם פון דעם שיסל לענדז אַ דיק פּאָמידאָר סאָוס. עס איז דאַנק צו אים מיטבאָלז באקומען זאַפטיק און שמעקנדיק. לייענען מיטבאָלז אין פּאָמידאָר סאָוס רעצעפּט אין די ויוון און קאָכן מיט אונדז:

• צוגרייטן געמישט מינסט כאַזער און רינדערנס (800 גראַמז).
• צוויי אָדער דרייַ באַלבז פון ריין שאָלעכץ, שנייַדן אין קליין קיובז, און דעמאָלט פאַרבינדן מיט די פלייש. איר קענען לויפן עס דורך אַ פלייש מילכל, צוזאמען מיט פלייש, אויב באגערט.
• לייג צו אין איין מינסט הינדל יי, זאַלץ און פעפער.
• אויב באגערט, אין דעם בינע איר קענען שטעלן בוילד רייַז אָדער ברויט סאָוקט. אבער, אויב דער סטופפינג אויסגעדרייט אויס גוט און זאַפטיק, עס בישליימעס וועט קאָסטן און אָן אַדאַטיווז.

צו צוגרייטן די סאָוס פֿאַר מיטבאָלז אין די ויוון, איר מוזן:

• צעשמעלצן אין אַ קליין סקאָווראָדע 50 גראַמז פון פּוטער און לייגן די צוויי טייבאַלספּונז פון ווייַס מעל. ווען דער געמיש טיקאַנז און הייבט צו פּינע, עס זאָל ווערן אַוועקגענומען פון די היץ.
• אין אן אנדער שיסל, היץ די 400 גראַמז פון זויער קרעם און דעריבער מישן עס מיט דער מעל.
• לייג צו דעם סאָוס דריי טייבאַלספּונז פון פּאָמידאָר פּאַפּ און קאָך ווידער. צעפירן די געמיש איז געווען בוילד מיט וואַסער אָדער יויך צו די געבעטן קאָנסיסטענסי. צו געשמאַק, לייגן קיין בשמים, און זאַלץ.
• ווען דער סאָוס קומט צו אַ קאָכן ווידער, עס מוזן ווערן אַוועקגענומען פון די היץ.

פאָרעם די צעהאַקן קליין באַללס און זעמל זיי אין מעל. דעמאָלט פּרעגלען זיי אין גרינס בוימל אויף אַלע זייטן ביז גילדענע ברוין. שטעלן די מיטבאָלז אין אַ טיף פאָרעם, פּלאָמבירן זיי מיט דעם סאָוס, לייגן די בוכטע בלעטער און באַקן אין די פּרעהעאַטעד ויוון. ווען איר פילן די אַפּעטיטלעך שמעקן פון פייַער, קערן אַוועק, און פאָרעם מיט פלייש באַללס באַקומען. דינען מיט מאַשט פּאַטייטאָוז, ברייטער האנט וואָטערינג זייַן פּאָמידאָר סאָוס.

מעאַטבאַללס מיט רייַז אין אַ סאָוס אין די ויוון

דעם רעצעפּט וועט נעמען איר צוריק אין די טעג פון דיין קינדשאַפט און געדענקען מאַכן אַ קינדער-גאָרטן און אַ שולע, ווו מיר אַזוי אָפֿט האַלב דעם שיסל. מיטבאָלז אין פּאָמידאָר סאָוס אין די ויוון, מיר וועלן צוגרייטן ווי גייט:

• צו נעמען, וואַשן ונ דורך מיט פיר ספּונז פון רייַז, פּלאָמבירן מיט וואַסער, לייגן זאַלץ און קאָכן ביז ווייך גריץ.
• די געמישט צוויי טייפּס פון מינסט פלייש לייגן מילד ציבעלע, זאַלץ און פעפער. וואָג זאָל זייַן 800 גראַמז.
• מישן פלייש און רייַז, בלינד פון די ריזאַלטינג צעהאַקן קליין באַללס און שטעלן זיי אין אַ באַקינג שיסל.
• צוגרייטן פון פּורעעד טאַמאַטאָוז דיק פּאָמידאָר זאַפט און מישן עס מיט זויער קרעם. צו געשמאַק, לייגן באַליבט בשמים.
• גיסן צוגעגרייט סאָוס מיטבאָלז און דעקן מיט שטער פאָרעם. שיקן דיין שיסל אין די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר העלפט אַ שעה.

די פאַרטיק שיסל דינען מיט סטימד וועדזשטאַבאַלז אָדער בוילד מאַקאַראָנען.

מעאַטבאַללס מיט רינדערנס און קעז

דעם שיסל וועט מאַכן דיין געוויינטלעך מעניו מער וועריד און ביטע אַלע משפּחה מיטגלידער. צו צוגרייטן די סאָוס פֿאַר מיטבאָלז אין די ויוון, איר וועט דאַרפֿן צו:

• צו צוגרייטן די סאָוס אין אַ פאַן צו היץ דרייַ טייבאַלספּונז גרינס ייל, שטעלן אין זייַן צוויי קראַשט קלאָוועס פון קנאָבל און פּרעגלען ביז די קוואַליטעט שמעקן.
• 750 גראַמז פון טאַמאַטאָוז אין זייער אייגן זאַפט ענגשאַפט מיט אַ גאָפּל און שטעלן צו קנאָבל.
• ווען דער צוקונפֿט סאָוס בוילז, לייגן צו עס אַ יאַם בלאַט און אַ ביסל ספּריגס פון פריש קראָפּ. דעמאָלט נאָענט די שיסל מיט אַ דעקל און מליען די געמיש פֿאַר עטלעכע מינוט.
• פֿאַר אַ בשעת ביז עס איז גרייט, לייגן די געהאַקט גרין סאָוס, אַ געמיש פון פעפער און זאַלץ.
• נעם די פאַן פון די בוכטע בלאַט, קראָפּ סאָוס און דעריבער לאָזן קיל אַ ביסל.

ווי צו קאָכן קעז מיטבאָלז אין סאָוס אין די ויוון:

• א שטיק פון ווייַס ברויט ווייקן אין אַ ביסל מילך.
• 400 גראַמז פון רינדערנס צעהאַקן אין אַ פליישמילכל, צוזאמען מיט אַניאַנז און קנאָבל.
• פאַרבינדן פּראָדוקטן, שטעלן זיי צו די יי, איין גלעזל פון גרייטיד קעז, זאַלץ און בשמים צו טעם.
• נאַס הענט בלינד ווייַל פון די ריזאַלטינג קליין מינסט מיטבאָלז, שטעלן זיי אין אַ רעפראַקטאָרי פאָרעם און גיסן סאָוס.

די שיסל זאָל זיין צוגעגרייט אין שטייַגן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר פופצן מינוט. דינען מיטבאָלז, וואָטערינג זייער סאָוס און שפּריצן מיט הערבס.

מעאַטבאַללס מיט מאַשרומז

איר וועט אָפּשאַצן די זאַפטיק פלייש באַללס מיט דער רייעך פון ווילד מאַשרומז און ינקרעדאַבלי געשמאַק יויך. ווי צו קאָכן מיטבאָלז אין פּאָמידאָר סאָוס? צו טאָן דאָס, איר וועט דאַרפֿן צו:

• שווענקען און קאָכן ביז האַלב האַלב האַלב טעפּל פון רייַז.
• 200 גראַמז פון מאַשרומז (קענען זיין ריפּלייסט דורך מאַשרומז), ריין די מעסער, וואַשן און פינעלי צעהאַקן.
• צוויי קלאָוועס פון קנאָבל און איין מיטל ציבעלע שאָלעכץ און צעהאַקן.
• צוגרייטן 500 גראַמז פון מינסט פלייש, מישן עס מיט דער פּראָדוקט צוגעגרייט דורך אַדינג זאַלץ און פעפער. איר קענען לייגן געהאַקט פריש הערבס, אויב באגערט.
• צו צוגרייטן די סאָוס, איר וועט דאַרפֿן אַ גלאז פון פּאָמידאָר זאַפט, דרייַ טייבאַלספּונז פון זויער קרעם און אַ לעפעלע פון צוקער. ונ דורך מישן אַלע ינגרידיאַנץ. אין האַלב אַ גלאז פון וואַסער, צעפירן צוויי טייבאַלספּונז פון מעל און דעמאָלט ווידער אַלע מישן געזונט.
• פאָרעם אַ קייַלעכיק פּאַטיז פון מינסט פלייש און שטעלן זיי אין אַ באַקינג שיסל. גיסן סאָוס שיסל און דעקן מיט שטער. שטעלן די מיטבאָלז אין די ויוון פֿאַר 45 מינוט. ווען וועט די רעכט צייַט, אַראָפּנעמען די שטער און קאָכן די שיסל פֿאַר 15 מינוט.

הייס מילז זענען געדינט מיט באַקוויט אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז, טאָן ניט פאַרגעסן צו גיסן זייַן שעפעדיק סאָוס.

הינדל מיטבאָלז אין אַ קרימי סאָוס

אויב איר האָבן נישט באַשלאָסן וואָס צו קאָכן פֿאַר מיטאָג, דעמאָלט באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו דעם רעצעפּט. איר מיסטאָמע וועט האָבן צו געשמאַק ווייך און זאַפטיק מיטבאָלז אונטער די שמעקנדיק סאָוס. ווי צו קאָכן הינדל מיטבאָלז אין סאָוס אין די ויוון:

• קליין באַן, צעטיילן אין ברעקלעך און ווייקן זיי אין מילך.
• איין מיטל ציבעלע פינעלי צעהאַקן.
• 500 גראַמז פון הינדל צעהאַקן און מישן מיט צוגעגרייט ינגרידיאַנץ.
• סטופפינג מישן געזונט, זאַלץ און פעפער צו טעם. דערנאָכדעם פאָרעם רונד באַללס און שטעלן זיי אין אַ סעראַמיק אָדער גלאז באַקינג שיסל.
• פּרעהעאַט די ויוון און שטעלן די מיטבאָלז אין עס פֿאַר 15 מינוט.
• ביז דעם פלייש איז האַלב, טאָן עטלעכע קוקינג סאָוס. צו טאָן דאָס, רייַבן אויף אַ שטראַף כאַבאַרניק 300 ג פון קעז, צעהאַקן הערבס און פאָרן דורך די פּרעס דרייַ קלאָוועס פון קנאָבל. פאַרבינדן אַלע פּראָדוקטן און פּלאָמבירן זיי מיט קרעם (500 מל).
• נעמען די פאָרעם צו די מיטבאָלז פון די ויוון און Carefully גיסן עס אין די סאָוס, און דעמאָלט צוריקקומען עס צו די ויוון פֿאַר העלפט אַ שעה.

די פאַרטיק שיסל איז געדינט מיט ספּאַגעטי אָדער סטוד וועדזשטאַבאַלז.

אמעריקאנער-נוסח מיטבאָלז

דעם רעצעפּט וועט יבערראַשן איר מיט זייַן פּאַשטעס און אַקסעסאַביליטי. ווי צו געשווינד קאָכן די מיטבאָלז אין דעם סאָוס אין די ויוון (אַ רעצעפּט):

• 500 גראַמז פון כאַזער פּאַפּ דרייַ די מילכל מיט איין ציבעלע.
• צוויי פּראַסעסט קעז רייַבן.
• מישן רוי יי פּראָדוקטן, זאַלץ און פעפער.
• בלינד קליין מיטבאָלז מיט נאַס הענט.
• פיר גרויס טאַמאַטאָוז שיילן און צעהאַקן די פלייש מיט אַ מעסער. שטעלן די ברעקלעך אין אַ פורעם און קאָכן זיי אין די ויוון פֿאַר 15 מינוט. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו זאַלץ זיי און צייַט מיט אַ לעפל פון צוקער און לייגן פעפער.
• ווען די פּאָמידאָר זאַפט וועט אָנהייבן אַרויף, שטעלן אין די פאָרעם פון מיטבאָלז און קאָכן אַלע צוזאַמען פֿאַר 30 מינוט.

די פאַרטיק שיסל דינען מיט דיין באַליבט זייַט שיסל.

מעאַטבאַללס אין מילך סאָוס

טראָץ דער פאַקט אַז דעם רעצעפּט איז זייער פּשוט, מיטבאָלז האַלב אויף עס, באַקומען זייער ווייך און געשמאַק:

• צוגרייטן 500 גראַמז פון מינסט כאַזער און הינדל, לייגן טהערעטאָ סאָפטענעד לאַבן, ציבעלע, קנאָבל, זאַלץ און געווירץ.
• פּרעגלען אין פּוטער, איינער לעפל פון מעל און דעמאָלט גיסן אין די פּאַן אַ גלאז פון מילך. מישן די ינגרידיאַנץ און קאָכן זיי פֿאַר 10 מינוט.
• מאַכן באַללס פון מינסט פלייש, שטעלן זיי אין די פאָרעם, פּלאָמבירן עס מיט דעם סאָוס און קאָכן אין די ויוון פֿאַר 40 מינוט.

פֿאַר גאַרניש איר קענען פאָרלייגן פּאַטייטאָוז, רייַז אָדער בוילד לאָקשן. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו גיסן די שיסל איידער געדינט מילך סאָוס.

סאָף

מיר וועלן זיין צופרידן אויב די רעסאַפּיז געזאמלט אין דעם אַרטיקל, מאַכן דיין געוויינטלעך מעניו מער דייווערס. מיטבאָלז אין סאָוס אין די ויוון - אַ ווונדערלעך שיסל וואָס איז פּאַסיק פֿאַר בעיבי עסנוואַרג, און זייער פיל ווי אַ דערוואַקסן.