מעאַטבאַללס קאַרטאָפל - שיסל-ימיגראַנט

ווי געזאגט די העלדין פון די פילם: "געפּרעגלט פּאַטייטאָוז, בוילד, ברייזד, געפּרעגלט פּאַטייטאָוז , און אַזוי אויף צו ינפיניטום." דאס יינציק שורש איז גוט אין קיין וועג, און די קיילים אויס פון עס נאָר האט ניט געפינען עס. קאַרטאָפל פּאַטיז, איז אן אנדער יינציק שיסל פון דער קאַטעגאָריע פון "שטענדיק אין האַנט".

עס איז שווער צו ימאַדזשאַן איצט אייער דיעטע אָן דעם ינדיספּענסאַבאַל שורש. פּאַטייטאָוז אין די סטרוקטור כּולל אַ גרויס סומע פון קאַרבאָוכיידרייץ ווערביי עס איז גאַנץ נערעוודיק, אָבער עס איז אַפֿילו מער נוצלעך אין פּאַטאַסיאַם. עס איז דעם מאַקראָסעלל האט אַ positive ווירקונג אויף די האַרץ מוסקל דורך קאַנטראָולינג די וואַסער צופרידן און סאָלץ אין דעם גוף און רימוווינג עס היפּערעקססיטאַביליטי. עסנוואַרג פּאַטייטאָוז זענען אַזוי וועריד, אַז אין איין פאָרעם אָדער אנדערן און געפֿיטערט ווי אַ ערשטיק, און די רגע טעלער, און ווי אַ פאַרגעניגן.

קאַרטאָפל פּאַטיז - קולינאַריש ימיגראַנט, איז אַ פראנצויזיש שיסל, און די געשיכטע פון די ימפּאָרטיישאַן פון פּאַטייטאָוז צו רוסלאַנד דורך Peter די גרויס אין האָלאַנד, אויך, קענען ניט געדענקען. און עס געווען אַז דעם שורש מיר האט שטענדיק אוממעגלעך צו ימאַדזשאַן אַז אין רוסלאַנד עס איז דערוואַקסן בלויז אַ ביסל סענטשעריז. ביז אַהער, עס איז געווען אַזוי ויסטערליש שיסל וואָס איז געווען געדינט בלויז צו געסט פון כּבֿוד, אָפֿט ווי אַ מייַכל, און נישט מיט די זאַלץ און צוקער. איצט עס איז געדינט אין אַ וועג אַז האט ניט מיד טרעפן וואָס ליגט הינטער דעם טשודנע פאָרעם: עס איז טשיפּס, און רינגס, רויזן און קאַרטאָפל פּאַטיז.

אָבער טכילעס עס איז געווען ריקאַפּטשערד פֿון די פלייש פּאַטיז, איבער צייַט זיי האָבן יוואַלווד פון פלייש צו וועדזשטאַבאַלז, און די שיסל איז געווען בלויז דער פאָרעם אָבער נישט די צופרידן. מעאַטבאַללס ריזעמבאַל טייטלי ספּון קייַלעכיק פּאַטיז פון קיין נומער. דעם שיסל איז גרינג צו צוגרייטן, עס איז זיכער צו זאָגן אַז אַלע פּראָדוקטן זענען שטענדיק בנימצא, און אַ פאַרשיידנקייַט פון טיש ומגעוויינטלעך פּלאַן איז שטענדיק פייַן.

עס איז מעגלעך צו ראַטעווען נעכטן ס מאַשט פּאַטייטאָוז, און עס איז סיבה צו קאָכן מיטבאָלז און פריש פּאַטייטאָוז. עס איז בעסער צו פּאַסיק די רוץ מיט גוט גלוטען, וואָס וואָלט געבן זיי אַ מער סטאַביל פאָרעם. פּאָטאַטאָעס וואַש, שיילן און וואַשן, שנייַדן אין האַלב. שטעלן אויף די פייַער אַ טאָפּ מיט וואַסער און לאָזן עס קאָכן. געדענקען אַז אַלע די וועדזשטאַבאַלז, אָן ויסנעם, עס איז בעסער צו לייגן בוילינג וואַסער צו די מאַקסימום צו ופהיטן זייער וויטאַמין ווערט. זאַלץ באזירט ½ לעפעלע זאַלץ 3 ליטער פון וואַסער. קאָכן די פּאַטייטאָוז פֿאַר 30-35 מינוט, דיפּענדינג אויף די פאַרשיידנקייַט.

קאַרטאָפל פּאַטיז רעצעפּט, וואָס מיר גענומען ווי אַ יסוד, פֿאָרשלאָגן די בייַזייַן פון די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: קאַרטאָפל 1-1.2 קג, 4 עגגס, ברויט ברעקלעך אָדער סעמאַלינאַ - 200 גראַמז, 150 גראַמז פון הייַזקע קעז אָדער נידעריק-פעט קעז, פעפער, קנאָבל. פליסן די וואַסער פון די פּאַטייטאָוז, קאַרטאָפל מאַשער ניד ביז כאָומאַדזשיניאַס, ערלויבט צו קילן צו מיקסינג קאַמפּאָונאַנץ נישט ברו עגגס. 2 עגגס וויפּט זיך אַ פּינע מיקסער, לייגן קעז, פּעפּערז און געהאַקט קנאָבל (איין קאָפּ), גיסן וואָג אין מאַשט פּאַטייטאָוז און זייַן סטערד מיקסער מיט אַ ספּעציעל נעזל. געבן צייַט צו טיקאַן וואָג (5-7 מינוט).

ווייַטער, שלאָגן 2 עגגס רוען אין די פּינע. לעפל מיטבאָלז מאָלדינג פון קיין נומער פּאַטייטאָוז, געבן זיי אַ ביסל פלאַטטענעד פאָרעם פֿאַר בעסער קאָנטאַקט מיט די פריינג ייבערפלאַך. מיר טונקען זיי אין די געשלאגן עגגס און ראָולד אין ברויט ברעקלעך (זיי זאלן זיין געמישט מיט אַ גלייַך סומע פון סעמאַלינאַ). אויף היץ וואַרעם אַרויף פּאַן מיט דיק ווענט, פּאָרינג גרינס ייל און הויך היץ פּרעגלען קאַרטאָפל פּאַטיז צו אַ קריספּי גילדענע ברוין פֿאַר 2 מינוט אויף יעדער זייַט. מיר פאַרשפּרייטן אונדזער מאָלצייַט, דיפּענדינג אויף וואָס מיר, ווי עס איז געדינט. אויב דאָס איז די הויפּט שיסל, דעמאָלט שטעלן אויף אַ פלאַך טאַץ, גיסן די סאָוס אָדער זויער קרעם און באַצירן מיט געהאַקט קראָפּ און פּעטרעשקע. אויב די פלייש באַללס פון קאַרטאָפל געניצט ווי אַ גאַרניש, איר קענען צולייגן זיי גלייַך צו די פּעקל טעלער אין קאַנדזשאַנגקשאַן מיט די הויפּט לויף, אָבער די גרין איז אויך ניט שאַטן.