אַז קענען זיין צוגעגרייט מיט הינדל דרויב? אַ רעצעפּט פֿאַר יעדער טעם

אן אנדער לאַנג שוין זייער פאָלקס אין רוסלאַנד ינדזשויד די הינדל דרויב. רעצעפּט יעדער משפּחה האט זייַן אייגן. דעם געגעבן די געלעגנהייט צו ווייַזן זייַן העל פּערזענלעכקייט און אַ רייַך קולינאַריש פאַנטאַזיע.

גראַמאַ ס זופּ

די מערסט פּשוט שיסל וואָס קענען שטענדיק קאָכן קיין פלייש - איז זופּ. מיט דעם מיינונג שטימען ניט בלויז אַ באָקע קאָכן, אָבער אויך אַ פּשוט באַלעבאָסטע. דער בלויז קשיא איז וואָס פלייש איז בעסער צו נעמען פֿאַר דעם צוועק.

פילע מענטשן טאַקע ווי די הינדל דרויב. רעצעפּט אַזאַ שיסל גיט פֿאַר די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: 100 גראַמז פון הינדל לעבער און מאָגן, 1/4 קילאָ פון פּאַטייטאָוז, זאַלץ, 1 מער, האַלב אַ גלעזל פון רייַז, פעפער, 35 גראַמז פון גרינס בוימל, יאַם בלאַט און פריש הערבס.

קאָכן אַ זופּ איז גרינג:

1. פּסוילעס געזונט געוואשן, שנייַדן אין קליין ברעקלעך דורך רימוווינג די ומנייטיק פילם און פאָלדעד אין די פּאַן.
2. פּלאָמבירן מיט וואַסער (2.5 ליטער), און דעמאָלט אַדינג יאַם בלאַט, שטעלן אויף פייַער. גלייך נאָך בוילינג איז נייטיק צו קעסיידער באַזייַטיקן די פּינע געגרינדעט.
3. פּילד פּאַטייטאָוז שנייַדן אין סטריפּס און לייגן צו די פאַן פון בוילינג פלייש.
4. צעהאַקן קעראַץ, לייטלי געפּרעגלט אין פּוטער, און דעמאָלט אויך געגאנגען צו אַ זופּ.
5. דעקן אַרויף די רייַז און פאָרזעצן צו קאָכן אויף נידעריק היץ פֿאַר 20-25 מינוט.
6. אין די סוף, לייגן פעפער, זאַלץ און PRE-געהאַקט גרינז.

דעם זופּ וועט אַפּעלירן צו יענע וואס ליבע הינדל דרויב. דער רעצעפּט איז פּשוט און איבערחזרן עס צו ווער עס יז ניט שווער.

באַלקאַן מאטיוון

יעדער פאָלק האט זייַן געוווינהייטן און פּרייאָראַטיז אין די עסנוואַרג. אין בולגאַריאַ, אַ ביסל אנדערש בעסער צו קאָכן הינדל דרויב. דער רעצעפּט איז גאַנץ טשיקאַווע, און דער גאנצער פּראָצעס איז זייער שנעל. ווייַל אַזאַ עסנוואַרג פּראָדוקטן דאַרפֿן: 600 גראַמז פון הינדל פּסוילעס (גלייַך האַרץ און לעבער), זאַלץ, 3 גרויס טאַמאַטאָוז, 300 גראַמז פון ציבעלע, צוקער, שוואַרץ פעפער, טשיווע 2 און הערבס (פּעטרעשקע קראָפּ).

צוגרייטונג, ווי שטענדיק, סטאַרץ מיט די פלייש:

1. ערשטער אויף הויך היץ אין גרינס בוימל פּרעגלען דרויב, טאָן ניט פאַרגעסן צו לייגן פעפער און זאַלץ.
2. לייג צו קראַשט דורך אַ דרוק קנאָבל און אַניאַנז, קאַטינג זייַן פֿאַר סעמיסירקלעס. פלאַם קענען זיין אַ ביסל אַוועקגענומען, אַזוי אַז קיין עסנוואַרג געברענט.
3. רייַבן טאַמאַטאָוז און יבעררוק די ריזאַלטינג מאַסע אין די פּאַן. פאָרזעצן צו קאָכן ביז ביז די פליסיק איז דרייַ מאל ווייניקער.
4. לייג די רוען ינגרידיאַנץ און וואַרטן אן אנדער 5-6 מינוט.

די אַראָמאַ פון דעם שיסל וועט נישט לאָזן ווער עס יז גלייַכגילטיק. ווייך פלייש מיט אַ זאַפטיק סאָוס וועט שטענדיק געפינען זייַן סופּפּאָרטערס.

איטאַליעניש טראדיציעס

קיילים פון הינדל דורך-פּראָדוקטן פאַלן אין די נאציאנאלע קוויזינז פון פאַרשידענע לענדער. געאָרגיאַנס זענען פּריפּערינג אַ אַמייזינג קוטשמאַטשי און וויעננעסע אַדאָר בוישעל ווו שמעקנדיק סאָוס Floating ברעקלעך פון פלייש דאַמפּלינגז מיט לופט. די יטאַליאַנס אויך וויסן ווי צו קאָכן הינדל דרויב. רעסאַפּיז מיט בילדער צו העלפן פּונקט רעפּלאַקייט יעדער קאַמף צו באַקומען די געבעטן רעזולטאַט.

די ערשט קאַמפּאָונאַנץ זענען דארף אין די ווייַטערדיק אַמאַונץ: 250 גראַמז פון מאַקאַראָנען (אָדער אנדערע מאַקאַראָנען) און די זעלבע הינדל דרויב, געפֿירט הייס פעפער, זאַלץ, 3 טאַמאַטאָוז, 2 קלאָוועס פון קנאָבל, 50 גראַמז פון מאַסלינע ייל, פעפער, עטלעכע מעל און פּעטרעשקע.

די סיקוואַנס פון אַקשאַנז:

1. פּסוילעס שווענקען געזונט, דעמאָלט שפּריצן מיט זאַלץ, פעפער און שטעלן באַזונדער פֿאַר 15 מינוט.
2. נאָך וואָס, שפּריצן זיי מיט מעל און פּרעגלען ביז די קוואַליטעט סקאָרינקע.
3. לייגן געהאַקט קנאָבל און הייס פעפער.
4. פון טאַמייטאָוז צו באַזייַטיקן הויט, שאַוערינג זיי מיט בוילינג וואַסער. פלייש איז אַרביטרעראַלי שנייַדן און לייגן צו די פלייש. א ביסל שפּעטער, אַלע ספּרינגקאַלד מיט געהאַקט הערבס. פריינג פּראָצעס צו פאָרזעצן פֿאַר 10 מינוט.
5. א ספּאָאָנפול פון מעל דיילוטאַד אין ½ גלאז פון וואַסער, קאָך, און לייג צו די בוילינג פלייש. נאָך 3-4 מינוט איר זענט גרייט.
6. קאָכן מאַקאַראָנען, פליסן, דעמאָלט צולייגן אויף פּלאַטעס.
7. שפּיץ מיט פלייש, וואָטערינג זייַן שמעקנדיק סאָוס.

דעם שיסל איז טאַקע קאָראַספּאַנדז צו די בעסטער איטאַליעניש מסורה.

די סימפּלאַסט אָפּציע

אויב איר טאָן ניט האָבן צייַט צו אַרן מיט עסנוואַרג אַז קענען זיין האַלב סטוד הינדל דרויב. דער רעצעפּט איז די מערסט גרינג צו טאָן אַזוי.

רעקווירעד נאָרמאַל פֿאַר דעם שטעלן פון פּראָדוקטן: 400 גראַמז פון הינדל קאַרדיאַק, לעבער און מאָגן, מער, ציבעלע, זאַלץ, קערי, פעפער און גרינס בוימל.

צו צוגרייטן בעסער צו נוצן אַ טיף פּאַן אָדער קעסל מיט ניט-שטעקן קאָוטינג. אַלע ווערק נעמט אָרט אין סטאַגעס:

1. זינט די צייַט required פֿאַר צוגרייטונג פון דורך-פּראָדוקטן, אנדערע, ערשטער אין אַ פּאַן פּרעגלען זאָל סטאַמאַקס און הערצער.
2. נאָך 15 מינוט, עס אויך שיקן און לעבער. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו גערודער קעסיידער.
3. נאָך 5 מינוט, לייגן געהאַקט וועדזשטאַבאַלז. פּראָדוקטן מוזן פּרעגלען אנדערן 6-7 מינוט.
4. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו לייגן אַ ביסל וואַסער, קערי, רעדוצירן די היץ און מליען פֿאַר 15 מינוט.
5. לייג די רוען ינגרידיאַנץ, און נאָך 10 מינוט באַזייַטיקן די הייס פּאַן פון די היץ.

די שיסל טורנס אויס געשמאַק, ווייך און זייער נערעוודיק. און די קאָסטן איז גאַנץ ביליק. נאָך אַלע, יעדער פרוי זאָל קענען צו ראַטעווען.

דרויב אין יידל סאָוס

יעדער יינער ווייסט ווי צו טוישן די טעם פון פלייש מילכיק פּראָדוקטן. דעם ווירקונג איז געניצט דורך פילע קוקס אין זייער אַרבעט. לעמאָשל, מיר קענען פּרובירן צו קאָכן הינדל דרויב אין קרעם סאָוס. דער רעצעפּט קענען זיין אַ קליין ביסל גרינגער, גענומען בלויז פֿאַר הערצער.

לויט צו די רעצעפּט איר דאַרפֿן די ווייַטערדיק פּראָדוקטן: העלפט אַ קילאָ פון הינדל הערצער אויף די גלאז פון 20% קרעם, ציבעלע, זאַלץ, אַ לעפל פון גרינס בוימל און בשמים.

אַלץ זאָל ווערן געטאן ביסלעכווייַז:

1. ערשטער, ונ דורך וואַשן די דורך-פּראָדוקטן, און דעמאָלט שנייַדן זיי אין העלפט.
2. פּרעגלען הערצער פֿאַר 2 מינוט אין בוילינג בוימל, און נאָך זיי זענען פּוסט זאַפט, פאָרזעצן צו מליען פֿאַר 10 מינוט אָן רידוסינג די פייַער.
3. אָניאָנס שנייַדן אין קובעס, פּרעגלען אין אַ באַזונדער פּאַן, דעריבער לייגן די פלייש.
4. לייגן זאַלץ, בשמים, קרעם און מליען פֿאַר אנדערן 20 מינוט. דאָ, די פייַער אַבייטיד עפּעס בעסער, אין סדר נישט צו צעלאָזן די טעם פון דעם סאָוס.

מילד הערצער זענען בישליימעס אין האַרמאָניע מיט בוילד פּאַטייטאָוז אָדער רייַז.