סאָסווינסקי הערינג - ווי צו זען די רויאַל נאַש אויף זייַן שרייַבטיש

פיש אין אונדזער לאַנד האט שטענדיק געווען געהאלטן אַ נאַש, ספּעציעל זייַן זעלטן ווערייאַטיז. און אויב איר טראַכטן אַז די רובֿ טייַער און זעלטן פיש - שטענדיק רויט און גרויס, איר ניטאָ פאַלש. פֿאַר דעם טיטל פון די לעדזשאַנדערי פיש ספּעשאַלטיז קענען הצלחה קאָנקורירן סאָסווינסקי הערינג. וואָס מין פון פיש איז און וואָס עס גאַט זייַן נאָמען?

ספּעציעל פיש

אין פאַקט סאָסווינסקי הערינג טוט נישט הערינג. עס געהערט צו די משפּחה פון ווהיטעפיש, לאַקס סובפאַמילי, און זייַן קלאָוסאַסט קרובים - אָמול, ווייַס לאַקס און ווהיטעפיש. די פאַקטיש נאָמען פון דעם פיש - טוגון, אָבער סאָסווינסקייַאַ זי איז געווארן ווייַל פון זייַן וווין. די פאַקט אַז די טוגון - איז ענדעמיק, אַז איז, מינים וואָס לעבן אויף איין באגרענעצט אָרט און ניט לאָזנ שווימען אַוועק ווייַט פֿון זייַן בערטפּלייס. אין דעם פאַל, די סיבעריאַן ריווערס. אָבער אין אַ קליין טריביאַטערי פון די אָב, אין סאָסוואַ צפֿון, לעבן דעם דאָרף פון בערטש אין די כאַנטי-מאַנסייסק אָטאַנאַמאַס דיסטריקט איז געפֿונען די מערסט סך און די רובֿ געשמאַק הערינג סאָסווינסקי.

Photo of איר ווייזט אַנרימאַרקאַבאַל, קליין - אַרויף צו 20 סענטימעטער אין לענג - קייַלעכיק פיש, אַ ביסל ווי אין אויסזען פּילטשאַרדס, אָבער העכער געשמאַק עס פילע מאל.

כאַפּן טוגון פרילינג, בעשאַס די מבול, ווען עס קומט צו קאָרמען שאָף. דעריבער, עס איז באַקוועם נישט צו כאַפּן אויף ספּיננינג אָדער אַפֿילו נעץ און Seine. אין מיטן-זומער אָווערפעד טוגון קערט מיט פּליטקע וואסערן, עסטשועריז און טריביאַטעריז צו די טייַך צו רויג. אין דעם צייַט, עס איז אויך גרינג צו כאַפּן. אָבער, פֿאַר עטלעכע מאָל קאַטשינג די פיש פּאַפּיאַליישאַנז איז פּראָוכיבאַטאַד, ווי זייַן סומע אין דער געגנט Falls ראַפּאַדלי. אין להכעיס פון אַלע די פּראָהיביטיאָנס און ריזיק פינעס, די פּאָוטשערז כּמעט אַרום די זייגער צו כאַפּן טוגון בעשאַס זיין קער.

די געשיכטע פון די רויאַל פיש

אין רוסלאַנד סאָסווינסקי הערינג איז געווען ליב געהאט פֿאַר אַ לאַנג צייַט, איידער עס איז געווען אַפֿילו גערופֿן די רויאַל הערינג, ווי איבערגעגעבן עס גלייַך צו דער מלך ס טיש. זייער אַפּרישיייטיד זייַן טעם Peter.

אין סאָוויעט צייטן עס איז געווען יקסטראַקטיד בלויז 10 טאָנס פּער יאָר, און בלויז בייַ די קאָסט פון די לעבעדיק דאָרף און די היגע פיש פאַבריק. איין מאָל אַ יאָר נאָך קאַטשינג און סאָלטינג פֿון מאָסקווע געשיקט רעפריגעראַטעד פלאַך, וואָס האט אַוועק ווערטפול קאַנד עסנוואַרג צו די טישן פֿאַר די ערשטער מענטשן פון דער שטאַט.

אויך באקאנט איז די פאַקט אַז אין די יאַלטאַ קאָנפֿערענץ, סטאַלין באהאנדלט נאַש טשערטשיל, וואס זיך צו עסן פיש קאָניאַק. סאָסווינסקי הערינג אַזוי צופרידן הער טשערטשיל אַז ער דערנאָך געשיקט גלייַך פלי קעג פון דעם נאַש.

וואָס מאכט סאָסווינסקי הערינג נאַש?

ערשטער, פון קורס, דער טעם פון די פיש. ער איז זייער דין מיט אַ ליכט פריש רייעך רעמאַניסאַנט פון וגערקע. יבעריק פלייש פעט און ווייך אַזוי אַז, נאָך ליגנעריש אַ פּאָר פון חדשים אין ראָסל, נאָר מעלץ אין עס אָן אַ שפּור. דעריבער, סאָלטאַד פיש טאָן און פּרובירן צו פאַרקויפן מיד. אָבער, עס איז ניט שווער - פֿון פּאָוטשערז קילאָ קענען קאָסטן אַרויף צו טויזנטער פון רובל. פריש הערינג סאָסווינסקי סטאָרד פֿאַר אַ קורץ צייַט אַפֿילו אויב אַ ביסל ליגן אַראָפּ, עס ספּוילז די טעם - די פלייש פון איר אַ פּלאַץ פון פעט, וואָס איז ראַפּאַדלי אַקסאַדייזד אין לופט, און די פיש כּמעט מיד ווערט, אַזוי צו רעדן, מיט אַ מאַסטי שמעקן. דעריבער, עס איז ניט Officially סאָלד פריש און געזאָלצן. אויך, עס איז ניט נייטיק צו פרירן, ווייַל עס איז לעגאַמרע מאָרד די יינציק טעם פון די פּראָדוקט.

צווייטנס, עס האט Created אַ דעפיציט פון רום און זעלטנקייַט. קויפן עס - אַפֿילו אין די כאַנטי גרויס הצלחה, ניט צו דערמאָנען די צענטראל רוסלאַנד.

ווו צו פּרובירן

זינט דעם לינקס אַ ביסל פון פיש, און עס איז געהאלטן זייער קליין, פריש אין זייַן הויפּטשטאָט, אָדער אַפֿילו אין די ארומיקע געגנט ניט איר ברענגען. דעריבער, עס איז סאָלטיד אויף דעם אָרט - אין בערעזאָווסקי פיש פאַבריק. עס זענען ענלעך פּראָדוקציע אין ארומיקע סורגוט און טיומען. צוגרייטן עס אין די בלויז וועג געוויקסן - אַ געווירציק קילעטשנים אַמבאַסאַדאָר, וואס איז דער בעסטער ריווילז די טעם פון פיש.

די יזיאַסט וועג צו קויפן די פיש אין די פיש פאַבריק פּלאַץ בערעזאָווסקי "סיבעריאַן פיש", ווו סאַלעס האָבן עטלעכע אָפּציעס סאָסווינסקייַאַ הערינג. האָבן ביזנעסער און אַ רעפּריזענאַטיוו אָפיס אין די הויפּטשטאָט שטאָט, אַזוי אויב איר טאָן ניט וויסן ווו אין מאָסקווע צו פּרובירן סאָסווינסקי הערינג, קוק דעם איז דער באַאַמטער אָנליין קראָם. עס אין די הויפּטשטאָט און פֿירמע אָפיס אין די שאַפּינג צענטער "עסנוואַרג סיטי" אין די קאַלוגאַ וועג. דורך דעם וועג, די באַנק 'ס 200-גראַם קאָס וועגן 500 רובל.

ווי צו זויערע וגערקע הערינג סאָסווינסקי אין שטוב

אויב איר פירן צו באַקומען די לעצט סאָסווינסקי הערינג, טאָן ניט קווענקלענ זיך און טאָן ניט דער הויפּט ווייזער. דעם פיש זאָל זיין צוגעגרייט ווי באַלד ווי מעגלעך און ווי גרינג ווי מעגלעך - עס איז בעסטער ריווילז די טעם פון זייַן פלייש. פישערמען יוזשאַוואַלי עסן עס רוי רעכט, שטעלן אין אַ עמער און אָנגעפילט זיי מיט פּראָסט זאַלץ. דעריבער אַלץ איז פּשוט - געטינג אויס די פיש דורך די עק פלוספעדער טאָרן, פּולד אויס די ינסידעס, טאָר אַוועק זיין קאָפּ (מיט יידל פיש קענען אַלע זיין געטאן אין איין באַוועגונג) און געשיקט זיי אין זיין מויל.

אבער איר קענען מאַכן אַ מער אַטראַקטיוו אָפּציע און סאָלטינג - גאַטיד פיש שפּריצן מיט זאַלץ געזונט, פעפער און לאָזן פֿאַר אַ טאָג, דעמאָלט איר קענען האָבן אַ שמועס מיט די ביינער, אַזוי זיי זענען מילד און ווייך. איר קענען קאָכן און געווירציק מאַרינייד. צו טאָן דאָס, די גאנצע גראָב פּרעגלען שטעלן אין אַ ניט-אַקסאַדייזינג שיסל, דעקן מיט זאַלץ אין די קורס לעפל פּער קילאָ פון פיש. ווייַטער, צוגרייטן די מאַרינייד זיך - אין 50 מל פון וואַסער לייגן אַ פּאָר פון בוכטע בלעטער, לעפעלע פעפער, קימל, קאָריאַנדער און מושקאַט און קאָכן די פליסיק. דעמאָלט קיל עס און גיסן איבער די פיש, געבן די דריקונג און לאָזן אויס אין די קעלט פֿאַר אַ פּאָר פון טעג.

אַלעמען וואס האט אלץ פּרובירן דעם נאַש אין איין קול אַשורד אַז די טעם איר וועט קיינמאָל פאַרגעסן פּונקט, אַזוי אויב איר געשען צו געפֿינען עס אויף פאַרקויף, פילן Free צו נעמען און געשמאַק.