זויער קנאָבל ביידע אין די מאַרק: די רעצעפּט. שנעל, געשמאַק, גרינג

צווישן די פאַרשיידנקייַט פון פּיקאַלז קנאָבל דרייַ פון אַ ביסל טאָן. אַ שאָד - אין סאַוערקראַוט אָדער זויער פאָרעם, עס האט נישט פאַרלירן זייַן נוציק מידות. אזוי ביטערניש לאַרגעלי מיטאַגייטיד מיט בשמים פּרעזערוויישאַן. פּרובירן צו צוגרייטן אין מינדסטער אַ קליין סומע פון זויער קנאָבל ביידע אין די מאַרק: די רעצעפּט, אָבער עס ריקווייערז צייַט ווארטן, גאָר קענען צו ווער עס יז וואס האט פאַרקנאַסט אין פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער. און ווי אַ פאַרשפּייַז און גרינס גייט צו די פלייש, און פיש, און מאַשקע איז גאַנץ גוט. די Benefits און ענדזשוימענט אין איין פלאַש!

דער קלאַסיש ווערסיע

געוויינטלעך, אַלעמען קוקס זייער אייגן געדאַנק פון ווי ראָולד זויער קנאָבל ווי צו מאַרק. דער רעצעפּט געפֿינט דאָ איז געניצט דורך היים קוקס אָפֿט. אויב איר פילן אַז עס איז עפּעס פעלנדיק - עקספּערימענט און קאַסטאַמייז פֿאַר זיך.

אַזוי, היים פּריפּערינג אַ געשמאַק קנאָבל אויף אַ טראדיציאנעלן רעצעפּט. צו דעם סוף קילאָגראַמס קעפּ ביסט נישט זייער גרויס, ענג און נישט דזשערמאַנייטיד, קלינד פון די שפּיץ "מאַנטל", אָן ווירקן דער יחיד שאָל סלייסיז. טשעסנאָטשינאַ זאָל בלייַבן גאַנץ. די צוגעגרייט קנאָבל איז דאַוסט מיט בוילינג וואַסער, פליסנדיק וואַסער איז קולד און דעקאַנטעד דורך אַ זיפּ אָדער זייַער. אויב עס איז אַ באמערקט רוץ, זיי זענען שנייַדן. די קעפּ זענען געוויזן אויף דזשאַרז (האַנטיק האַלב-ליטער) מיט פּאָדסיפּאַניעם לאָראַל און פעפער קערל. פון 9 פּראָצענט עסיק און וואַסער (נעמען אויף גלאז) סאַפּלאַמענטאַד מיט לעפל (מיט רוק) זאַלץ און צוויי און אַ האַלב צוקער איז מאַרינייד. זיי זענען אָנגעפילט מיט דזשאַרז, דעקן מיט גאָז און ערלויבט צו שטיין אַ פּאָר פון וואָכן אין די וואַרעמקייַט. דערנאך, דעם קאַנטיינער לידז זענען פֿאַרמאַכט, קענען זיין פּלאַסטיק, און איז טראַנספעררעד צו אַ קולער אָרט. קעלער מיט פרידגע פּאַסיק צו, זאָל זיין וואָרמער, עפּעס ווי אַ שאַפע.

זויער קנאָבל ווי צו מאַרק: רעצעפּט מיט בעעטראָאָט

פילע ווי קנאָבל מאַרק סאַטשערייטאַד רויט. צו דערגרייכן דעם קאָליר אין דער קיך בייַ אַלע גרינג. און די טעם איז מילדער און די אויגן רעדזשאָיסעס. ווען מיר קאָכן אין שטוב אַ סעאַמער, פּער קילאָ פון קנאָבל נעמען סוועקאָלקו מיטל גרייס. די הויפּט ינגרידיאַנט איז צוגעגרייט די זעלבע וועג ווי אין די פֿריִערדיקע רעצעפּט. ביץ אויך מיין, ריין און שנייַדן אין דין סלייסאַז אָדער גרויס סטריפּס. די סטערילע דזשאַרז צעלייגנ קנאָבל, ינטערספּערסינג זיין בוראַטשקי. מאַכן אַ מאַרינייד: 900 מל פון וואַסער איז כיטיד אין די פירמע פון צוויי ספּונז פון זאַלץ, אַ גלייַך סומע פון צוקער, זעקס פּעפּפּערקאָרנס און פיר סטיקס פון קלאָוועס. נאָך רימוווינג פון היץ גיסן פּאָלסטאַקאַנאַ עסיק (9%) און נאָך הייס אויסגעגאסן אין באַנקס. אויב קנאָבל איז פֿאַרמאַכט פֿאַר די ווינטער, קאַנטיינערז זענען סטעראַלייזד פֿאַר פינף מינוט, אויב איר פּלאַן צו עסן עס רעכט אַוועק - נאָענט ענג דעקל און אַ דרייַ-טאָג לאָזן אין אַ וואַרעמען.

עפּל קנאָבל

עס איז אַ זייער טשיקאַווע וועג, ווי צו זויערע וגערקע קנאָבל קעפּ צו פּראָדוצירן אַן אויסערגעוויינלעכע געשמאַק. עס זאָל זיין פרעעד פֿון דער אויבערשטער שאָלעכץ, איך וואַשן און פאַרלייגן אין אַ שיף, ווו עס וועט מאַרינירן. זי אויסגעגאסן וואַסער אויף די פּלייצעס, צו באַשליסן ווי פיל פון די מאַרינייד וועט דאַרפֿן. די פליסיק איז דעקאַנטעד אין אַ מעסטן שיסל; העלפט פּאָרז, אָבער אַנשטאָט איז מוסיף צו אַ גלייַך סומע פון עפּל זאַפט. פון קורס, צו נעמען בעסער פּערסנאַלי סקוויזד. קענען זיין ריפּלייסט און פּערטשאַסט, אויב איר זענט זיכער אַז עס נאַטירלעך, ניט געזונט, און סוויטאַנד מיט צוקער. די מאַרינייד צוגעגעבן זאַלץ (לעפל ליטער סלוי קנאָבל), און נאָך דיסאַלושאַן עס איז אָנגעפילט אין דזשאַרז. א צוויי-וואָך לאָזן אין צימער טעמפּעראַטור (נישט קאַלט און נישט אין די זון), און איר קענען הנאה אַ ווונדערלעך סנאַקק.

זויערע וגערקע אָן עסיק

עסיק טעם איז נישט אַלעמען 'ס לייקינג. די מערהייַט פון ספּינז אָן עס קענען נישט טאָן. אָבער עס איז מעגלעך צו זעמל אַ גלענצנדיק קנאָבל די ווינטער אָן דעם ינגרידיאַנט. דער פּראָצעס וועט בייַטן עפּעס פֿון די שוין דיסקרייבד מאַניפּיאַליישאַן. ביץ אָבסושיווייַוט געוואשן און דעמאָלט פּאַקט אויף אַ האַלב-ליטער סלוי און אָנגעפילט מיט בוילינג וואַסער. ווען עס קולד אַראָפּ, וואַסער איז ויסגעשעפּט, און די צוגאַנג איז ריפּיטיד. נאָך די צווייט מאָל אין אַ סלוי צוגעגעבן זאַלץ, צוקער און סיטריק זויער (פֿאַר אַ לעפל), אַכט ברעקלעך גאָראָשקאָוו פעפער, קראָפּ ביסל און קאָריאַנדער זאמען, יאַם בלאַט, און אַ פּאָר גוואָזדיטשעק טאַבלעט "אַספּירין". קאַפּאַציטעט אָנגעפילט בלויז אַ בוילינג וואַסער און מיד קאַפּט.

כינעזיש

צוגרייטונג פון זויער קנאָבל איז פאָלקס אין פילע קולינאַריש טראדיציעס. פאַנס פון אַסיאַן קוויזין וועט זיכער אָפּשאַצן די כינעזיש רעצעפּט. מיט דעם אויבערשטן קאָפּ הויט איז אַוועקגענומען; זיי זענען קלינד אין אַ סכום צו פּלאָמבירן אַ קווארט סלוי כּמעט צו די שפּיץ. בוילד וואַסער; נאָך רימוווינג פון היץ עס אויסגעגאסן סוי סאָוס אויף דער באזע פון אַ גלאז האַלב-ליטער באַסעס. קנאָבל, פאָלדעד אין אַ סלוי, אָנגעפילט זאַץ, נאָענט די דעקל און באַהאַלטן אין די קעלט אין מינדסטער פֿאַר אַ וואָך.

סיבעריאַן רעצעפּט

דאָ פּרעפעראַבלי יונג קנאָבל. אבער די פּאַסיק און דערוואַקסן, אויב עס איז נישט אַלט-געבאַקן און האט ניט ליידיק אינעווייניק. קאָפּ פרעעד פֿון דעם אויסנווייניקסטן שאָלעכץ, רוץ, און שנייַדן אַוועק די רוען אַראָוז. קנאָבל ריין און טייטלי פּאַקט אויף די באַנקס; ווי זיי זענען אָנגעפילט אין דעם קאַנטיינער צו גיסן געוואשן קראַנבעריז. בעריז דאַרפֿן אַ פונט פֿאַר יעדער צוויי קילאָוז פון וועדזשטאַבאַלז. בוילד מיט זאַלץ וואַסער. פּער ליטער פון פליסיק איז געשטעלט דרייַ ספּונז. ווען די מאַרינייד איז קיל, עס איז אויסגעגאסן האַלב אַ גלעזל פון עפּל עפּלזאַפט (ווייַן קענען זיין, אָבער נישט די טיש) עסיק. פּאָרינג צעשיקט דורך באַנקס, זיי זענען ראָולד און געשטעלט אין סטאָרידזש.

ניט אַלעמען, פון קורס, עס איז מעגלעך צו פּראָדוצירן קראַנבעריז. דו זאלסט נישט זיין יבערקערן: סיבעריאַן זויער קנאָבל אין די באַנק האט נישט פאַרלירן די טעם, אויב דעם יאַגדע צו פאַרבייַטן די זעלבע סכום פון רויט קורראַנט אָדער האַלב - קראַנבעריז. אָבער, אויב איר ווי זויער, זשורעכלינעס קענען זיין שטעלן אין דער זעלביקער אָפּטייל.

מזשאַוויאַ Niort

אויב איר וואַרטן ראַספּראָבאָוואַט זויער קנאָבל אויף די מאַרק ווי אַ רעצעפּט פֿאַר גרוזיניש איר וועט ווי עס אויך. נאָר דאָ איז עס דאַווקע דאַרפֿן אַ יונג גרינס, כאַרוואַסטיד אַ ביסל וואָכן איידער זיי זענען רעכט: אין דעם מאָמענט עס איז די מערסט זאַפטיק. די ויסווייניקסט Layers פון די כאַסק אַוועקגענומען צו די מאַקסימום, זאָל זיין בלויז אַ דין קאַנעקטינג פּלענאָטשקאַ. ביץ צוויי-מינוט קיל אַראָפּ אין בוילינג וואַסער, געלייגט אויף אַ פלאַך ייבערפלאַך און ספּרינגקאַלד אַ וידעפדיק פון פּראָסט זאַלץ. אין די דנאָ פון די קאַנס געשטעלט טאַרראַגאָן, דעמאָלט Carefully אַריבערפירן אָנהייבן קעפּ פֿון קנאָבל. יעדער שיכטע ווידער פּראָסטילאַעציאַ טאַרראַגאָן און באדעקט מיט אַ מאָדיקום פון דאַר רויט פעפער. שיידינג איז: אַ בוילינג וואַסער קשר צו די ווייַן עסיק אין אַ פאַרהעלטעניש פון 1: 1. צי איר ווילן די מערסט געשמאַק, עליטיסט מזשאַוויאַ Niort - פאַרבייַטן די וואַסער מיט נאַטירלעך ונסוועעטענעד מילגרוים זאַפט. די מאַרינייד איז אויסגעגאסן וואַרעם און מוזן דעקן די גאנצע קנאָבל. באַנק טייד פּאַרמעט און אַ וואָך לינקס אין די צימער. גרייט זויער קנאָבל גרוזיניש טראַנספעררעד צו אַ קעלער.