סקיוערז פון רינדערנס אין די ויוון: דער בעסטער רעסאַפּיז

וואָס קען זיין מער געשמאַק באַרביקיו צוגעגרייט אויף נאַטור אין אַ שיין זומער טאָג? אָבער ניט שטענדיק די וועטער טנאָים לאָזן פריינג פלייש אין די עפענען לופט און אין גוט פירמע. נאָר פֿאַר דעם סיטואַציע, און כּולל רעסאַפּיז באַרביקיו אין די ויוון. דאַנק צו מאַרינייד די פלייש טורנס אויס צו געשמאַק שיין פיל די זעלבע ווי ווען קוקינג אויף די גרילל. צו לערנען ווי צו קאָכן באַרביקיו רינדערנס אין די ויוון, מיט שלי און שריט דורך שריט באַשרייַבונג, באַשרייַבן אין דעם אַרטיקל. עס גיט די בעסטער רעסאַפּיז פון די קיילים צוגעגרייט אין די אַרבל, שטער, סקיוערז און אנדערע וועגן.

סקיוערז פון רינדערנס אין די ויוון אויף סקיוערז

טראָץ דעם פאַקט אַז טראַדישאַנאַלי געניצט פֿאַר באַרביקיו כאַזער אָדער לאַם, עס איז ווערט צו באמערקן אַז די רינדערנס שיסל טורנס אויס ניט ווייניקער זאַפטיק און געשמאַק, אויב צו קאָכן עס אין די ויוון.

סטעפּפּינג באַרביקיו רינדערנס איז ווי גייט:

1. פלייש (1 קג) איז געווען געוואשן אונטער קאַלט פליסנדיק וואַסער און האַנטעך אָבסושיווייַוט מיטל-סייזד שנייַדן ברעקלעך.
2. סלייסט רינדערנס איז פאָלדעד אין גלאַסווער, גאָר אויסגעגאסן מינעראַל וואַסער און לינקס ווי אַזאַ פֿאַר 1 שעה אָדער ביז די צייַט ביז די פלייש איז לייטער.
3. איצט מיר דאַרפֿן צו צונויפגיסן מינעראַל וואַסער, זאַלץ און פעפער (1 הר. ספּון), געהאַקט ציבעלע האַלב רינגס (3 פּקס.), גרינס ייל און עסיק (אין 3 טבספּ. ספּון). מאַרינירן די רינדערנס פֿאַר 2 שעה.
4. פלייש לוסלי סטראַנג אויף ווודאַן סקיוערז פֿאַר 4 סלייסיז אויף אַ שטעקן. שפּאַזשעק ענדס אלנגעוויקלט אין שטער, אַזוי אַז זיי זענען נישט בערנט אין די ויוון.
5. אויף אַ באַקינג בלאַט באדעקט מיט שטער, שטעלן לאַטאַס, וואָס זענען געלייגט אויף שפּיץ פון סקיוערז מיט פלייש.
6. בייקט אין אַ ויוון סקיוערז רינדערנס 40 מינוט בייַ 200 דיגריז. בעשאַס קוקינג, עס איז רעקאַמענדיד צו אומקערן די סקיוערז עטלעכע מאל.

רעצעפּט באַרביקיו רינדערנס אַרויף זייַן אַרבל אין פּאָמידאָר מאַרינייד

זייער זאַפטיק און ווייך רינדערנס קעבאַב איז באקומען דורך קוקינג עס אין די לאָך. אין דעם רעצעפּט, עס איז געניצט פֿאַר פּאָמידאָר מאַרינייד, וואָס גיט די פאַרטיק שיסל אַ ביסל זויער טעם.

שפּיצל רינדערנס אין די ויוון אין די לאָך צוגעגרייט אין די ווייַטערדיק שטייגער:

1. ערשטער פון אַלע איר דאַרפֿן צו צוגרייטן אַ מאַרינייד פֿאַר פלייש. פֿאַר דעם גרויס טאַמאַטאָוז (2 פּקס.) און בויגן (2 פּקס.) ביסט ערד אין אַ פליישמילכל אָדער בלענדער ביז פּיוריי. צוגעגרייט גרינס פּיוריי איז צוגעגעבן צו די פלייש שנייַדן אין קליין ברעקלעך, אויסגעגאסן זאַלץ (1 הר. ספּון), פעפער, באַסיל דאַר (1 הר. ספּון), געהאַקט ציבעלע האַלב רינגס (3 פּקס.). פלייש מיט בשמים געמישט ונ דורך אין אַ פאַן, באדעקט שיסל און שטעלן אויף שפּיץ פון די מאַסע. רינדערנס זויער אין פרידזשידער 3-6 שעה.
2. צוגעגרייט פֿאַר ראָוסטינג אַרבל. די ויוון כיץ אַרויף צו 190 דיגריז.
3. מאַרינאַטעד פלייש איז געלייגט אויס אין די אַרבל און איז געשיקט צו די ויוון פֿאַר 1 שעה.

גרייט סקיוערז געלייגט אויס אויף אַ טאַץ און שפּריצן מיט זויער אַניאַנז. קאָכן עס זייער נאָר: 2 קליין אַניאַנז שנייַדן אין האַלב רינגס, לייגן אַ קניפּ פון זאַלץ, צוקער (צו טעם) און אַ לעפל פון עפּל עפּלזאַפט עסיק. נאָך 15 מינוט, זויער אַניאַנז איז גרייט.

געשמאַק באַרביקיו רינדערנס אויף אַ בעט פון ציבעלע

פלייש באַרביקיו לויט דעם רעצעפּט איז זויער אין לימענע זאַפט (3 טבספּ. ספּאָאָנס), עסיק (1 טבספּ. לעפעלע) זאַלץ געמיש, און די ספּעציעל געווירץ פעפער (2 טבספּ. ספּאָאָנס) פֿאַר 6 שעה. וועגן 1 שעה איידער פריינג סעפּעראַטלי פון רינדערנס מעראַנייטיד אַניאַנז. פֿאַר דעם 3 גרויס אַניאַנז זענען שנייַדן האַלב-רינגס זענען קאָננעקטעד מיט צוקער (1 טבספּ. ספּון), עסיק (2 טבספּ. ספּאָאָנס) און 50 מל פון וואַסער. צוגעגרייט מאַרינייד אויסגעגאסן אַניאַנז.

מאַרינאַטעד פלייש איז געלייגט אויס אין די רעכט אָרעם אויף אַ קישן מיט אַ בויגן און גייט אין די ויוון צו באַקן פֿאַר 45 מינוט בייַ 250 דיגריז. צו סקיוערז אין די ויוון רינדערנס אויסגעדרייט ראָזעווע, 20 מינוט איידער דער סוף פון דער צוגרייטונג אַרבל איז שנייַדן. קעבאַב טורנס אויס זייער געשמאַק און אַפּעטיטלעך אויסזען.

סקיוערז פון רינדערנס אין די ויוון: רעצעפּט באַנק

קעבאַב, האַלב אין אַ קאַנווענשאַנאַל דרייַ-ליטער סלוי פון גלאז, עס טורנס אויס ניט ערגער ווי אויף די גרילל. דעם רעצעפּט זאָל מאַכן אַ צעטל אין די פאַל פון שלעכט וועטער אַרויס די פֿענצטער.

סקיוערז פון רינדערנס אין די ויוון האַלב אין די ווייַטערדיק סיקוואַנס:

1. ערשטער מעראַנייטיד פלייש. פֿאַר דעם צוועק, שנייַדן צו 3 סענטימעטער סלייסיז פון רינדערנס זענען געמישט מיט סעמיסירקלעס בויגן (2 פּקס.), עקסטרודעד דורך אַ דרוק קנאָבל (4 סלייסיז), זאַלץ, פעפער, מאַסלינע בוימל, מייַאָנעז (בייַ 3 טבספּ. ספּאָאָנס), לימענע זאַפט און קראָפּ און פּעטרעשקע. רינדערנס זויער אין אַ פרידזשידער פֿאַר לפּחות 6 שעה.
2. די פלייש איז אַוועקגענומען פון די זויערע וגערקע און סטראַנג אויף אַ ווודאַן שפּיצל, פֿאַר-סאָוקט אין קאַלט וואַסער פֿאַר 30 מינוט.
3. רינדערנס סקיוערז זענען מאָונטעד ווערטיקלי אויף די דנאָ פון די קענען. עס אויך אויסגעגאסן אַ לעפעלע פון פליסיק רויך. עס איז נייטיק צו ענשור אַז סקיוערז זענען קירצער און די באַנקס טאָן ניט אָנרירן זייַן ווענט. נאָך וואס, די קאַנטיינער ענדיקן דאַרפֿן צו דעקן מיט שטער.
4. באַנק געשטעלט אין אַ קאַלט ויוון אין די רגע מדרגה פון די דנאָ און ביסלעכווייַז איבער 30 מינוט, דער טעמפּעראַטור איז געבראכט צו 200 דיגריז. נאָך אן אנדער 30 מינוט, די טעמפּעראַטור איז באַשטימט צו 200 דיגריז, און אין דעם מאָדע, באַרביקיו גרילז 60 מינוט.

סקיוערז פון רינדערנס אין עסיק

שפּיצל, מעראַנייטינג רעצעפּט געוויזן אונטן וואָס קענען זיין צוגעגרייט דורך איינער פון די מעטהאָדס דערלאנגט אויבן. און די באַנק, און אין די אַרבל, און אויף די לאַטאַס באקומען אין די ויוון עס איז גלייַך געשמאַק. און צו ענשור אַז די פלייש זיך אויסגעדרייט אויס זאַפטיק און ווייך, עס זאָל מאַרינירן אין עסיק.

צו צוגרייטן די מאַרינייד 1 קג פון רינדערנס גלאז פון וואַסער און גענומען ווי פיל 6% עסיק, 3 סלייסט ציבעלע און סעמיסירקלעס לעפעלע זאַלץ. בשמים און סיזאַנינגז פֿאַר באַרביקיו זענען צוגעגעבן אויב באגערט. מאַרינאַטעד רינדערנס אין מינדסטער 3 שעה אונטער דעם יאָך פון די פרידזשידער.