לאַש בעליאַשי אין אַ סקאָווראָדע: דער בעסטער רעסאַפּיז און ספּעציעל קוקינג

בעליאַשי - לאַנדיש טאַטאַר קיילים, וואָס איז אַ געפּרעגלט געבעקס Stuffed מיט פלייש. זיי זענען עפענען און פֿאַרמאַכט. זיי זענען געמאכט פון הייוון, קעפיר אָדער ונלעאַווענעד טייג. נאָך לייענען הייַנט ס אַרטיקל, איר וועט לערנען ווי צו קאָכן בעליאַשי מיט פלייש אין אַ סקאָווראָדע.

אַלגעמיינע רעקאַמאַנדיישאַנז

צו צוגרייטן די קלאַסיש פּיעס געניצט הייוון ווייך טייג געמאכט שוואָם אופֿן. איידער סקאַלפּטינג פון עס בעליאַשי, עס איז וויכטיק צו לאָזן עס אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר איין שעה. רעכט האַלב בישליימעס גומע טייג איז געפּרעגלט און נישט פּלאַצן בעשאַס די היץ באַהאַנדלונג.

סטופפינג געמאכט פון מינסט, געמישט מיט כּמעט די זעלבע סכום פון געהאַקט ציבעלע. ווייַל פון דעם גרינס פלייש ווערט מער ווייך און זאַפטיק. אין דערצו, אין דעם פּראָצעס פון פריינג פינעלי געהאַקט ציבעלע זאַפט אַדמיץ Performing אַ מין פון יויך פֿונקציע. צו צוגרייטן געשמאַק בעליאַשי אין אַ פּאַן, עטלעכע באַלעבאָסטע רעקאַמענדיד צו לייגן אַ קליין סומע פון פילונג אין מילך.

מאָולדיד סעמיפינישעד פּראָדוקטן פֿאַר צען מינוט צו שטיין אין צימער טעמפּעראַטור און נאָר נאָך שיקן אין וואָרמד גרינס בוימל. זיי זענען געשטעלט נעט זייַט אַראָפּ און פּרעגלען פֿאַר זיבן מינוט אויף יעדער זייַט.

דער קלאַסיש ווערסיע

טראַדיציאָנעל טאַטאַר בעליאַשי אין אַ פּאַן געמאכט פון הייוון טייג. פּאַסטעס געמאכט פון כאַזער, לאַם אָדער רינדערנס מינסט, געמישט מיט אַ גרויס נומער פון ציבעלע. מאָדעלינג די פּיעס נעמט אַ לעפיערעך לאַנג צייַט. אין סדר נישט צו וויסט טייַער מינוט שאַרף פֿאַר פעלנדיק ינגרידיאַנץ אין שטייַגן גיין צו די שפּייַזקראָם קראָם. אין דעם פאַל, איר וועט דאַרפֿן:

• קילאָ פון ווייץ מעל.
• העלפט אַ ליטער פון אָפּגעשעפּטע מילך.
• דרייַסיק גראַמז פון הייוון.
• א פּאָר פון עגגס.
• פופציק גראַמז פון מאַרגאַרין.
• צוויי לעפל פון צוקער.
• א פערטל גלעזל פון זונרויז בוימל.
• לעפעלע פון זאַלץ.

אַלע די ינגרידיאַנץ זענען דארף פֿאַר די טייג. זינט בעליאַשי (רעצעפּט אין די פּאַן וועט זיין דערלאנגט ונטן) Stuffed מיט מינסט פלייש, די ווייַטער איר וועט דאַרפֿן:

• לעפעלע פון זאַלץ.
• דרייַ הונדערט גראַמז פון כאַזער פּאַפּ און אַניאַנז.
• העלפט אַ לעפעלע פון פעפער.

אין די בעטן פון די סטופפינג לייגן געהאַקט פריש הערבס אָדער קראַשט קנאָבל. די קאַמפּאָונאַנץ זענען אַפּשאַנאַל, אָבער זייער בייַזייַן וועט מאַכן די סטופפינג מער שמעקנדיק.

באַשרייַבונג פון דער פּראָצעס

אין אַ שיסל אָנגעפילט מיט וואַרעם מילך, לייגן צוקער און הייוון. אַלע ונ דורך סטערד ביז גאַנץ דיסאַלושאַן און שטעלן באַזונדער פרייַ קאַמפּאָונאַנץ באַזונדער ביז די פראָטה.

אויף אַ ריין, טרוקן אַרבעט ייבערפלאַך גיסן די סיפטעד מעל. אין די מיטן מאַכן אַ קליין ינדענטיישאַן און גיסן אין הייוון איז קומענדיק אַרויף אין אים. עס אויך שיקן רוי עגגס און זאַלץ. אַלע ונ דורך קנעאַדעד ביז גומע טייג לייטלי אַדכירז צו דער דלאָניע. די פאַרטיק מאַסע איז באדעקט מיט אַ לתונט שטאָף און לאָזן פֿאַר אַ שעה אין אַ וואַרעם אָרט.

צו מאַכן געשמאַק בעליאַשי אין אַ סקאָווראָדע, איר דאַרפֿן צו טאָן סטופפינג. פֿאַר זייַן צוגרייטונג מעגילע דורך אַ פליישמילכל ביז אַהער געוואשן און בראַשט כאַזער אַניאַנז. די ריזאַלטינג מאַסע זאַלץ, פעפער און געמישט ונ דורך.

האט צייַט צו קומען אַרויף די טייג זענען צעטיילט אין בעערעך גלייַך קרעלן דיאַמעטער פון וועגן פינף סענטימעטער, און פאַרשפּרייטן זיי אויף דער אַרבעט ייבערפלאַך, גריסט. יעדער פון זיי איז ראָולד אין אַ לאַטקע, Stuffed מיט מינסט פלייש און זאַסטשיפּיווייַוט אַזוי אַז דער צענטער פון די פּיראָג לינקס לאָך. די באקומען האַלב-פאַרטיק דריקן אַראָפּ האַנט און געפּרעגלט אין הייס גרינס ייל פֿאַר פיר מינוט אויף יעדער זייַט. גרייט בעליאַשי מיט פלייש, געפּרעגלט אין אַ פּאַן, זענען גלייַך גוט ביידע הייס און קולד אַראָפּ צו פאָרעם.

אָפּציע אויף קעפיר

ווי דערמאנט אויבן, שמעקנדיק און זאַפטיק טאַטאַר פּיעס קענען זיין צוגעגרייט ניט נאָר פֿון הייוון טייג. זינט דעם רעצעפּט איז אַ ביסל אַנדערש פֿון דער טראדיציאנעלער, שטיין איידער דער הרובע, טשעק אויב איר האָבן אַלץ איר דאַרפֿן בייַ דיין פינגערטיפּס. צו פּרעגלען האַרציק בעליאַשי מיט פלייש אין אַ סקאָווראָדע, איר וועט דאַרפֿן:

• צוויי הונדערט און פֿופֿציק מילאַליטערז פון קעפיר.
• איינער-דריט פון לעפעלע פון באַקינג סאָדע.
• זעכציק מילאַליטערז פון גרינס בוימל.
• גרויס אַניאַנז.
• צוויי הונדערט און פֿופֿציק גראַמז פון מינסט פלייש פון קיין.

אין די אויבן רשימה אַז איר צוגעגרייט אין די פּאַן בעליאַשי נישט אויסגעדרייט ינסיפּיד און אָנ אַ טאַם ווייַטער אַרייַננעמען טיש זאַלץ און בשמים.

סיקוואַנס פון אַקשאַנז

נעסטעד אין אַ ריין שיסל סטופפינג קאַמביינד מיט מינסט ציבעלע. צו די ריזאַלטינג מאַסע איז נישט צו דיק, עס טאַפּט אַרויף מיט אַ ביסל פילטערעד וואַסער, זאַלץ, בשמים און מישן ונ דורך ביז גלאַטיק. די פאַרטיק ערד רינדערנס געשיקט צו אַ שעה אין די פרידזשידער.

איצט עס ס 'צייַט צו טאָן אַ פּראָבע פון וואָס צו קלינג בעליאַשי אין אַ סקאָווראָדע. לוש און שמעקנדיק פּיעס קענען זיין צוגעגרייט בלויז שטרענג אַבזערווינג די רעקאַמענדיד פאַרהעלטעניש פון די פּראָדוקטן. אין איין יאָגורט שיסל פאַרבינדן, זאַלץ, סיפטעד מעל, באַקינג סאָדע און גרינס בוימל. אַלע ונ דורך קנעאַדעד און שטעלן באַזונדער באַזונדער פֿאַר העלפט אַ שעה.

דרייַסיק מינוט שפּעטער, די פאַרטיק טייג איז צעטיילט אין אַ נומער פון בעערעך גלייַך פּאַרץ. יעדער פון זיי איז ראָולד, Stuffed מיט מינסט פלייש און קלאָוזיז אַרויף. די באקומען האַלב-פאַרטיק געדריקט דלאָניע און געפּרעגלט אין הייס ייל. בעליאַשי ראָוסטיד אין די פּאַן, וואָס איז אַ שריט דורך שריט רעצעפּט אַ ביסל אויבן געהאלטן, פאַרשפּרייטן אויף אַ ריין שטאָף. פינף מינוט שפּעטער, אַ ביסל קולד קייקס געדינט צו די טיש.

שנעל אָפּציע

דעם רעצעפּט איז טשיקאַווע ווייַל אויף עס איר קענען ממש האַלב אַ שעה צו מאַכן אַ פּשוט און גלענצנדיק טייג טאַטאַר טאַט. געפּרעגלט קייקס פון עס בלייַבן פריש און ווייך פֿאַר עטלעכע טעג. איידער איר נעמען דעם פּראָצעס, זיין זיכער צו מאַכן אַז בנימצא צו איר אַלע פון די required ינגרידיאַנץ. אין דעם פאַל, איר וועט דאַרפֿן:

• א אָנלייגן פון לעבן הייוון.
• לעפעלע פון זאַלץ.
• פּאָר ברילן פון וואַסער.
• דרייַ טייבאַלספּונז פון צוקער.
• זעקס קעפּ פֿון אַניאַנז.
• פינף טעפּלעך פון מעל.
• דרייַ הונדערט גראַמז פון הינדל פלייש.

פֿון דעם פּשוט שטעלן אויס זייער געשמאַק בעליאַשי אין אַ סקאָווראָדע. לאַש פּיעס דיזייראַבאַל צו שטאָפּן פלייש, טאַמיק מיט אַ קליין סומע פון בשמים.

אין איין שיסל פאַרבינדן לעבן הייוון, צוקער, זאַלץ און דרייַ טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל. כל דאָס איז אויסגעגאסן אַ גלאז פון וואַרעם וואַסער, מישן און שטעלן באַזונדער באַזונדער. אַמאָל אויף די ייבערפלאַך וועט זיין פראָטה אין אַ שיסל גיסן פיר טעפּלעך סיפטעד מעל און גיסן אַ גלאז פון בוילינג וואַסער. די ריזאַלטינג מאַסע פאַרשפּרייטן אויף דער אַרבעט ייבערפלאַך און Carefully קנעאַדעד.

די פאַרטיק טייג איז צעטיילט אין בעערעך גלייַך ברעקלעך, זעמל זיי אין טאָרטיאַז און Stuffed מיט מינסט הינדל. מאָולדיד בעליאַשי געפּרעגלט אויף ביידע זייטן אין די הייס ייל און איז געפֿיטערט צו די טיש.