רעסיפּעס פון קיילים פון פלייש

פלייש איז אַ זייער וויכטיק און ינדיספּענסאַבאַל עסנוואַרג. מיסטאָמע אַלעמען ווייסט אַז עס איז - עס איז אַ שפּייַכלער פון גאַנץ פּראָטעינס וואָס זענען נייטיק פֿאַר די גוף ס נאָרמאַל גראָוט און זייַן אַנטוויקלונג. פלייש האט זיכער סאַבסטאַנסיז אַז שפּילן אַ וויכטיק ראָלע אין בעסער אַבזאָרפּשאַן דורך דעם גוף פון עסנוואַרג.

רעסיפּעס פון די פלייש קיילים זענען אַזוי דייווערס אַז עס איז אוממעגלעך צו רשימה זיי נאָר. די מערסט פאָלקס און באַליבט: פלייש האַלב אין די ויוון, די פלייש אין קאַססעראָלעס, פּאַטייטאָוז מיט פלייש, סטוז, עמפּאַנאַדאַס, סטוד קרויט מיט פלייש, סמאָוקט פלייש, אַרויף זייַן אַרבל, און אַזוי אויף.

די פלייש גייט גוט מיט כּמעט אַלע די זייַט קיילים: וועדזשטאַבאַלז, מאַקאַראָנען, שוועמל, ווי געזונט ווי טוווע.

די מערסט דאַמאַנייטינג געהאלטן בוילד פלייש, זינט קוקינג איז סטאָרד כּמעט אין גאנצן פּראָטעין און אַ פּלאַץ פון נוטריאַנץ. אָבער, פיל צו זייער לייקינג, און געפּרעגלט עסנוואַרג מיט אַ שמעקנדיק גאָלדען סקאָרינקע.

פלייש בייקט אין אַ אַרבל, זייער זאַפטיק, ווי אַ רעזולטאַט פון די הויך טעמפּעראַטור, אַ גרויס סומע פון זייער אייגן זאַפט, וואָס איז לעגאַמרע לינקס אין אַ פּלאַסטיק זעקל.

אַזוי, מיר וועט דאַרפֿן פֿאַר דעם רעצעפּט:

איינער קילאָ פון פלייש (קען זיין קיין ווי כאַזער און רינדערנס);

צוויי לעמאַנז;

צוויי טאַמאַטאָוז;

איין גרויס ציבעלע;

פאַרשידן בשמים;

גרינז;

זאַלץ.

ערשטער איר דאַרפֿן צו שנייַדן די פלייש אין סלייסיז. דעמאָלט קוועטשן די זאַפט פון צוויי לעמאַנז אין זיכער קיילים. עס אויך קוועטשן אויס די פּאַפּ און צוויי טאַמאַטאָוז. שנייַדן ציבעלע, פּרעפעראַבלי רינגס, און אויך געשטעלט אין אַ שיף. די יענער איז צוגעגעבן זאַלץ, בשמים, טיפּיש פון פלייש, אַלע געמישט ונ דורך.

אין דעם איר דאַרפֿן צו שטעלן אַ פּלאַץ פון פלייש, צעקוועטשן עס פירמלי אין די ריזאַלטינג מאַרינייד און לאָזן צו ווייקן פֿאַר פינף מינוט. נאָך דעם צייַט, לייגן צו די פלייש מיט געהאַקט הערבס.

נאָך אַלע עס איז געלייגט אין די פּראָוסידזשערז אַרבל און גייט אין די ויוון, וואָס מוזן זיין דאַווקע אַ גוט וואַרעם אַרויף. אויף צוגרייטונג נעמט וועגן פערציק מינוט. אויב די פלייש איז גרייט, דעמאָלט אויס פון עס, סטיקינג מיט אַ שאַרף כייפעץ, עס גייט קלאָר זאַפט. עס קענען זיין געוויינט ביידע אין הייס און אין די קעלט און די זאַפט, געגרינדעט ווי אַ רעזולטאַט פון באַקינג, פּאַסיק בישליימעס צו די זייַט קיילים ווי אַ סאָוס.

עס איז אוממעגלעך צו ימאַדזשאַן וואָס מין פון רעסאַפּיז פון פלייש זענען די מערסט פאָלקס. פון וועלכע עס זענען אַ גרויס פילע. איינער פון די מערסט באַליבט קיילים, ספּעציעל פֿאַר די יום טוּב, איז אַ פלייש רויאַלי, די רעצעפּט פון וואָס פריגהטענס עטלעכע, ווייַל פון זייער הויך-פּראָפיל נעמען. אָבער, אַלע איז ניט אַזוי שלעכט.

רעסיפּעס פון קיילים פון פלייש פאָדערונג פון די הויפּט באדינגונגען - איז אַז עס איז גוט קוואַליטעט און דעריבער פריש.

פֿאַר דעם שיסל דאַרפֿן די ינגרידיאַנץ:

פֿינף הונדערט גראַמז פון כאַזער;

דרייַ ברעקלעך פון האַרט פּאָמידאָר;

פיר גראַמז פון מאַשרומז;

צוויי ברעקלעך פון גוט פעפער;

דרייַ הונדערט גראַמז פון קעז, פּרעפעראַבלי האַרט;

איינער ציבעלע מיטל גרייס;

צוויי טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל;

פּוטער און מייַאָנעז ווי פיל ווי בוימל;

זאַלץ און שוואַרץ פעפער צו געשמאַק.

ערשטער איר דאַרפֿן צו שווענקען געזונט און טרוקן כאַזער. דערנאך, שנייַדן עס אין קליין סלייסיז, איין סענטימעטער דיק, און אָפּשטויסן געזונט. גענומען יעדער שטיק, עס דאַרף אַ ביסל זאַלץ און פעפער. אויף אַ באַקינג בלאַט מיט גרינס ייל דזשענטלי שטעלן די ברעקלעך פון פלייש.

איצט איר קענען טאָן וועדזשטאַבאַלז. טאָמאַטאָעס דאַרפֿן צו זיין שנייַדן אין צוויי ברעקלעך, און דעמאָלט שנייַדן אין סלייסיז ברייט פיר מילאַמיטערז. פעפער אויך שנייַדן אין האַלב, אַראָפּנעמען די זאמען און שנייַדן סלייסיז דער זעלביקער ברייט ווי די פּאָמידאָר.

מאַשרומז און אַניאַנז שנייַדן אין קיובז און פּרעגלען זיי אין פּוטער ביז גאָלדען ברוין. דערנאך, אויף אַ כאַבאַרניק, דאַווקע גרויס, איר דאַרפֿן צו רייַבן די קעז.

אַמאָל אַלע די וועדזשטאַבאַלז און מאַשרומז זענען צוגעגרייט, זיי מוזן זיין שטעלן אויף די פלייש, ווארטן פֿאַר זייער דרייַ אויף אַ באַקינג בלאַט. דער ערשטער געלייגט שיכטע פון מאַשרומז און אַניאַנז, פֿאַר אים - סלייסיז פון פעפער, און די לעצטע צו שטעלן די טאַמאַטאָוז. אויף שפּיץ פון אַלע ספּרינגקאַלד מיט קעז און טאַפּט מיט מייַאָנעז. ויוון אין דעם צייַט זאָל שוין זיין וואָרמד אַרויף צו דערט אַכציק דיגריז. דעם טעמפּעראַטור איז נייטיק צו אַדכיר צו אַלע פערציק מינוט, בעשאַס וואָס די פלייש וועט זיין אין די ויוון.

געגרייַזלט פּעטרעשקע איז אַ גרויס דערצו ווי געזונט ווי צירונג, אַקאַמפּאַניינג אַלע די רעסאַפּיז פון קיילים פון פלייש.