הינדל Stuffed מיט רייַז אין די ויוון און הינדל מיט מאַשרומז: אַ שנעל און געשמאַק

"די הינדל - ניט אַ פויגל, אָבער אַ מיטל צו דערפרישן" - ווי צו זאָגן פאַנס פון הינדל פלייש אין אַלע זייַן Forms. עמעצער ווי הינדל לעגס, עמעצער מער צו זייער לייקינג פֿליגלען, און עמעצער וואס לייקס צו "דינער צופרידן" הינדל. פּרובירן צו ביטע אַלעמען דורך אַ ביסל פּשוט רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג אַ גאַנץ הינדל אין די ויוון.

רעצעפּט 1

הינדל Stuffed מיט רייַז אין די ויוון.

פֿאַר זייַן צוגרייטונג וועט דאַרפֿן:

- בערד גאַנץ הינדל, ווייינג וועגן 1.5קג;

- רייס - 200 ג;

- קעראַץ - 150 ג;

- ציבעלע - 150 ג;

- מייַאָנעז - 50 ג;

- בשמים - 1 טיש. לעפל אָדער צו טעם

- דאַר פרוכט (רייזאַנז, פּרונז, אאז"ו ו) - אויף בעטן, קענען ניט זיין צוגעגעבן.

פּריפּערינג הינדל Stuffed מיט רייַז אין די ויוון ווי גייט: איר דאַרפֿן צו קאָכן רייַז ביז האַלב האַלב שטאַט. פינעלי צעהאַקן די ציבעלע, ראַבד אויף אַ שטראַף כאַבאַרניק קעראַץ און פּרעגלען זיי אין גרינס בוימל. ווייַטער, פאַרבינדן די רייַז און זאַזשאַרקו, לייגן בשמים און דאַר Fruits. פילונג איז גרייט. איצט מיר ונטערנעמענ זיך גלייַך הינטער די הינדל זיך: לייגן עס צוריק אַרויף און שנייַדן צוזאמען די באַרגרוקן. עס איז נייטיק צו באַזייַטיקן די ברוסט ביין. באַזייַטיקונג פון דער ברוסט ביינער וועט פּאָטער אַרויף נאָך "אָרט" פֿאַר די פילונג. ווען די ביינער זענען אַוועקגענומען, די ינסיזשאַן איז סעוון דיק פּראָסט פאָדעם אַרויף צו די האַלדז פון די קאַרקאַס. דורך די האַלדז Stuffed מיט הינדל און רייַז כאַרוואַסטאַד זייַן טייטלי קאַמפּאַקטיד און דעמאָלט סוטורעד קאַרקאַס גאָר, כולל די האַלדז. סוסטאַווטשיקאָוו אַז האַלטן די פֿליגלען און לעגס, קענען זיין אַקיעראַטלי פֿאַר-ברעכן, אַזוי איר קען שנייַדן אַ הינדל אָן פיל מי. איצט דאַובעד קאַרקאַס מייַאָנעז און בשמים און שטעלן אים אין אַ פּרעהעאַטעד 180 ויוון-פינף דיגריז פֿאַר איין שעה. ווען די הינדל Stuffed מיט רייַז אין די ויוון איז גרייט, איר קענען פאָרלייגן עס צו די טיש. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו אַראָפּנעמען די פאָדעם.

רעצעפּט 2

הינדל מיט מאַשרומז אין די ויוון.

פֿאַר דעם רעצעפּט וועט פּאַסן לעגאַמרע קיין מאַשרומז, אָבער מיר נעמען די מערסט אַפפאָרדאַבלע - מאַשרומז. אזוי, מיר דאַרפֿן:

- גאַנץ הינדל - 1 שטיק;

- פריש מאַשרומז (טשאַמפּיגנאָן) - 400 ג;

- זיס פעפער - 1 שטיק;

- ציבעלע - 1 שטיק;

- זאַלץ און פעפער, בשמים, הערבס, בשמים - צו טעם.

צו הינדל מיט מאַשרומז אין די ויוון צו באַקומען די מערסט ווייך און געשמאַק, אַלע פון עס איז נייטיק צו באַזייַטיקן די ביינער, כולל דעם רוקנביין און ריבס. אויך, אַראָפּנעמען די ביינער פֿון די פֿליגלען און לעגס. די ריזאַלטינג צעקוועטשן און פיללעט גוט רייַבן מיט זאַלץ, שוואַרץ פעפער און יענע בשמים וואָס איר האָט אויסדערוויילט. איצט די הינדל בעקיצער אָפּלייגן צו געבן איר אַ גוט ווייקן, און דער באַלעבאָס פֿאַר דער צוגרייטונג פון די פילונג. וואַשן און ריין די מאַשרומז און אַניאַנז, דעמאָלט צעהאַקן: מאַשרומז - דין סלייסיז, ציבעלע - רינגס. אין זונרויז בוימל און פּרעגלען זיי אַ ביסל זאַלץ און פעפער. זיס פּעפּערז שנייַדן אין כאַווז לענגטווייז, אַראָפּנעמען זאמען און פּלאָמבירן מיט בוילינג וואַסער פֿאַר אַ ביסל מינוט, דעמאָלט אַראָפּנעמען עס פון די הויט. ענגאָרגעד בשמים הינדל פאַרשירועם גייט: ערשטער, לייגן אין זיס פעפער, און אויף שפּיץ פון עס - מאַשרומז. אויך ראַמד מאַשרומז פֿליגלען און לעגס. קאַרקאַס פאָדעם סוטורעד, ווהערעופּאָן זייַן דאַובעד מייַאָנעז, גרינס בוימל אָדער ספּעציעל סאָוס און שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט. איז וואָרמינג ויוון צו 200 דיגריז און שטעלן אים אין אַ באַקינג הינדל. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו פּיריאַדיקלי וואָטערינג הינדל ייסאַלייטאַד דערפֿון זאַפט. נאָך וועגן 40 מינוט הון Stuffed אין די ויוון, איז אין גאנצן באדעקט מיט אַ גאָלדען סקאָרינקע, עס וועט זיין גרייט.

פֿאַר ליבהאבערס פון הינדל פּסוילעס (לעבער, הערצער, נאַוועלס, די ווענטריקלעס) קענען זיין רעקאַמענדיד צו צוגרייטן אַ סטופפינג: 200 ג הינדל ליווערז, מאַשרומז 300 ג און 1 קאָפּ פינעלי געהאַקט ציבעלע, פּאָלמאָרקאָווקי ראַבד אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. פּרעהעאַט אַ גרויס סקאָווראָדע גרינס ייל און לייגן עס אין אַ בויגן. א ביסל פון עס דעמאָלט איידער דער שמעקן פון ציבעלע, דעריבער לייגן די גרייטיד קעראַץ, מאַשרומז און לעבער. אַלע דעם קאָך געזונט און קאָכן-פּרעגלען איבער מיטל היץ פֿאַר וועגן 10 מינוט. קאָך טייל מאָל. אין די סוף לייגן זאַלץ און פעפער. פילונג איז גרייט, איצט עס איז נייטיק צו פּלאָמבירן עס די הינדל, וואָס איז דעמאָלט בייקט אין די ויוון ביז האַלב.

געוואוסט ווי צו קאָכן הינדל, Stuffed מיט רייַז, אין די ויוון, ווי געזונט ווי הינדל מיט מאַשרומז און לעבער, איר קענען ביטע דיין משפּחה אָדער געסט געשמאַק און פאַירלי פּשוט מילז.