איטאַליעניש סיקריץ: פּאָלענטאַ. קוקינג רעסאַפּיז

איטאַליעניש קוויזין איז רייַך אין טשיקאַווע, געשמאַק און פּשוט מילז. איינער פון די איז די פּאָלענטאַ. רעסיפּעס פון קוקינג באקאנט אלץ זינט, אַפֿילו ווען די שיסל איז געווען באטראכט עסנוואַרג פון די נעבעך. דעם איז ניט חידוש, ווי דער קלאַסיש קייט פון פּראָדוקטן איז זייער פּשוט: פּאַפּשוי סעמאַלינאַ, וואַסער און זאַלץ. זאל ס קוק אין דער אָריגינעל רעסאַפּיז פּאָלענטאַ.

קלאסישע פּאָלענטאַ

רעסיפּעס זענען שטענדיק די יסוד. פֿאַר די פּאָלענטאַ באַזע איז פּאַפּשוי גריץ. וועלכער נאָך ינגרידיאַנץ צו באַקן די זייער אָנהייב צו זיין פּאָלענטאַ. ניצן אַ פּאַן מיט אַ געדיכט דנאָ, אָדער קעסל. ברענגען צו בוילינג וואַסער, זאַלץ. ביסלעכווייַז גיסן די גריץ און קאָך. פייַער שטעלן צו מאַקסימום, דעם וועט העלפן פאַרמייַדן די פאָרמירונג פון לאַמפּס. אַמאָל איר האָבן אָנגעפילט טוווע, רעדוצירן גאַז. קאָכן פֿאַר העלפט אַ שעה. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו גערודער די פּאָלענטאַ. עס זאָל טיקאַן און אָנהייבן צו אָפּשטיי הינטער די ווענט פון די פּאַן. נאָך וואָס, לייגן אויס די פאַרטיק קאַשע שיסל - לאָזן קיל אַראָפּ. דעמאָלט פּאָלענטאַ איז שנייַדן אין פּאָרשאַנז.

שוועמל פּאָלענטאַ

דעם פּאָלענטאַ רעסאַפּיז זענען שעפעדיק. עס קענען זיין געטאן מיט קיין מאַשרומז: ווייַס, מאַשרומז, מאַשרומז. צוגרייטן אַ שיסל מיט טשאַנטערעללעס. די יקער איז שוין האַלב פּאָלענטאַ. פֿאַר דעם סאָוס, עס איז נייטיק צו נעמען: פריש אָדער קאַנד טאַמאַטאָוז, טשאַנטערעללעס, מאַשרומז, מאָזזאַרעללאַ, ווייַס ווייַן, פּוטער און מאַסלינע ייל, אַניאַנז, בשמים. אין אַ סקאָווראָדע אין מאַסלינע ייל סאָטיי ציבעלע און קנאָבל, ביז אַהער שרעדאַד. לייג די סלייסט מאַשרומז, טאַמאַטאָוז, זאַפרען. סעזאָן מיט זאַלץ און פעפער. מליען איבער מיטל היץ פֿאַר 20 מינוט. אַמאָל אַוועקגענומען די פּאַן פון די היץ, לייגן די פּעטרעשקע און טיים צו. די פאַרטיק פּאָלענטאַ שנייַדן אין ברעקלעך. פאָרעם באַשמירן מיט בוימל, לייגן עס פּאָלענטאַ, און אויף אים - אַ רעפטל פון מאָזזאַרעללאַ קעז און שוועמל דישן גרייט. די ויוון שיסל האַלטן בייַ 200 דיגריז פֿאַר 20 מינוט. נאָך אַ ספּעסיפיעד צייַט, די שיסל איז גרייט.

פּאָלענטאַ - אַ רעצעפּט מיט מינסט פלייש

צוגרייטן אַ האַרציק און געשמאַק פלייש פּאָלענטאַ. צו טאָן דאָס, נעמען ערד רינדערנס, סאַלסאַ סאָוס, פּוטער, ציבעלע, קעז, בשמים. צעשמעלצן פּוטער. פּרעגלען די ציבעלע, מינסט. לייג צו סאַלסאַ, אַ קליין סומע פון וואַסער און מליען פֿאַר אַ ביסל מינוט. די פאָרעם פון די צעלאָזן פּוטער שטעלן אויף עס - פּאָלענטאַ, שנייַדן אין ברעקלעך, שפּריצן פּאַרמאַזאַן, פאַרשפּרייטן שיכטע פון פלייש סטופפינג, נאָך - פּאָלענטאַ שיכטע ווידער, קעז, מינסט ווידער. די שפּיץ שיכטע קענען זייַן קיין. עס זאָל זיין ספּרינגקאַלד מיט קעז און גיסן צעלאָזן פּוטער. די ויוון שטיקל וועט שטיין פֿאַר העלפט אַ שעה אין 150 דיגריז.

פּאָלענטאַ מיט טינטפיש

פֿאַר דעם שיסל איר וועט דאַרפֿן טינטפיש, גרין פּיז, טאַמאַטאָוז, ווייַס ווייַן, מאַסלינע בוימל, קאַפּערס, קנאָבל, הערבס, זאַלץ, פעפער און גרייט פּאָלענטאַ. יאַמ-שפּייַז רעסאַפּיז קענען זייַן געביטן דורך אַדינג צו זיי די אָדער אנדערע מינים פון ינגרידיאַנץ. דעם רשימה פון פּראָדוקטן קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט, למשל, שרימפּס. אין אַ סקאָווראָדע פּרעגלען די טשאַנגקס פון קנאָבל, פּילד און סלייסט טינטפיש (שרימפּ), גיסן אַ גלאז פון ווייַס ווייַן, יוואַפּערייט. לייג די טאַמאַטאָוז. זיי זאָל זיין פּאָטער פון די סקינס און שנייַדן אין מיטל-סייזד. מליען פֿאַר 20 מינוט. אַוועקוואַרפן די קנאָבל, לייגן פריש הערבס (פּעטרעשקע, קראָפּ), פּיז און קאַפּערס. האַלטן פֿאַר אַ ביסל מינוט, לייגן צו די הייס פּאָלענטאַ.

זיס און הייס, קאַלט און הייס - אין קיין פאָרעם גוט פּאָלענטאַ. רעצעפּט מיט Photo דעמאַנסטרייץ וואָס קענען זיין די פאַרטיק שיסל, אויב איר ווייַזן אַ ביסל פאַנטאַזיע.