ווי צו קאָכן אוזבעקיש סאַלאַט "אַטשיק-טשוטשוק"

עס איז גאָרנישט גרינגער ווי סאַלאַדס. ספּעציעל אויב עס קומט צו קיילים פון פריש וועדזשטאַבאַלז. אָבער, יעדער נאציאנאלע קוויזין האט זייַן אייגן פּיקיוליעראַטיז און סיקריץ. צו צוגרייטן אַ פּשוט און געשמאַק סאַלאַט אוזבעקיש "אַטשיק-טשוטשוק" דאַרפֿן צו וויסן אַלע די ינטראַקאַסיז פון דעם פּראָצעס.

וואָס מין פון שיסל

אוזבעקיש סאַלאַט געמאכט פון פריש טאַמאַטאָוז. אין רובֿ קאַסעס, אַזאַ אַ שיסל איז געפֿיטערט ווי אַ ביילאגע צו אַפלאָאַט, נערישינג הייס עסנוואַרג סקיוערז. אוזבעקיש סאַלאַט איז זייער פאָלקס. זייַן רעצעפּט פֿאַר סענטשעריז געבליבן אַנטשיינדזשד. אָבער, אין זיין כאָומלאַנד גערופֿן "אַטשוטשוק", "אַטשיטשוק", "אַטשטשיק-טשוטשוק", און אין טאַדזשיקיסטאַן קענען זיין געהערט גאַנץ ינקאָנסאָנאַנט נאָמען - "שאַקאַראַב". עס ס אַלע די זעלבע שיסל. טראָץ אַ נומער פון טיטלען, די פאָרמולאַטיאָן בלייבט אַנטשיינדזשד.

וואָס וועט עס נעמען צו צוגרייטן

צו מאַכן אוזבעקיש סאַלאַט מיט טאַמאַטאָוז און אַניאַנז, עס נעמט אַ ביסל פון פּראָדוקטן. יעדער קאָמפּאָנענט איז בנימצא און באַקומען זיי אין דעם קעלער. צו צוגרייטן דעם סאַלאַט וועט דאַרפֿן:

1. טאַמאַטאָוז, פּרעפעראַבלי צייַטיק - 4 פּקס.
2. גרויס באַלבז זענען אַבלאָנג-שייפּט - 2 פּקס.
3. הייס פעפער - 1 פּאַד.
4. באַסיל - 1 בינטל.
5. נויט פון פרעשלי ערד פעפער.

די הויפּט קאַמפּאָונאַנץ פון דעם סאַלאַט - טאַמאַטאָוז. די וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין צייַטיק אָבער נישט ווייך. אויף די פאַרקערט, איר זאָל קלייַבן דיק און זאַפטיק טאַמאַטאָוז. אָניאָנס זענען בעסטער גענומען אַבלאָנג, אָבער נישט אַ קייַלעכיק פאָרעם. באַסיל קענען זייַן סאָלד אין סטאָרז אונטער דעם נאָמען "רעגאַן". אַז ס ווי עס איז גערופֿן אין די קאַוקאַסוס.

צוגרייטונג פון די הויפּט קאַמפּאָונאַנץ

אוזבעקיש פּאָמידאָר סאַלאַט האַלב זייער נאָר. אָבער, די נויט פֿאַר אַ זייער שאַרף מעסער. אַנדערש, די טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג קאָרסאַז וועט ניט זיין באמערקט.

אָניאָנס מוזן זיין קלינד און דעמאָלט מילד, פּרעפעראַבלי סעמיסירקלעס. צו עלימינירן פּריקרע רייעך און ביטער טעם פון וועדזשטאַבאַלז, עס איז נייטיק צו שטעלן זיי אין קאַלט וואַסער פֿאַר וועגן 8 מינוט. אויב די ציבעלע טאַם איז ניט אַנויינג, איר קענען נאָר שפּריצן האַלב רינגס מיט זאַלץ און לאָזן פֿאַר 5 מינוט.

איצט עס איז נייטיק צו צוגרייטן די טאַמאַטאָוז. זיי מוזן נישט זיין שנייַדן לענגטווייז סלייסיז, און אַריבער און רינגס. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די אוזבעקיש קוקס אין דער צוגרייטונג פון דעם סאַלאַט טוט נישט נוצן טאַבלאַץ. זיי קראַשט טאַמאַטאָוז, בעכעסקעם זיי סוספּענדעד. ווען Performing אַזאַ מאַניפּיאַליישאַנז ספּעציעל ראָלע פּלייַעד דורך די מעסער. די געצייַג מוזן זיין זייער שאַרף. אַנדערש רינגס זענען באקומען זייער דיק, וואָס איז ניט די פאָרמולאַטיאָן.

סאַלאַדס

אוזבעקיש סאַלאַט האַלב מיט געווירציק רויט פעפער. דעם גרינס איז נייטיק צו שנייַדן זייער קליין און ווי דין ווי מעגלעך. אַנדערש, עסן די פאַרטיק שיסל וועט זיין אוממעגלעך. סאַלאַט איז געווירציק. אין עטלעכע קאַסעס, פעלנדיק די דריט טייל פון די גרינס.

באַסיל אויך רעקאַמענדיד צו מאָל. אין דעם פאַל, די מעסער טוט נישט קומען אין האַנטיק. גרעענס נאָר טאָרן הענט. ווען די פּראָדוקטן זענען צוגעגרייט, עס זאָל שטעלן זיי אין אַ טיף שיסל, לייגן פעפער, זאַלץ, דעמאָלט קאָך. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די אוזבעקיש סאַלאַט "אַטשיק-טשוטשוק" טוט נישט דאַרפן טשאַרדזשינג. דער אָריגינעל רעצעפּט קיין גרינס ייל און עסיק.