קאַלט זופּ רעצעפּט

און צו דעם טאָג עס זענען דיספּיוץ וועגן וועמענס זכות צו באַטראַכטן די דערפינדונג פון דעם געשמאַק האַרציק שיסל אַז ליב געהאט און גאָגאָל, און קאַטערין צווייטער, און אננא פּאַוולאָוונאַ - באָרשט. עס איז געגלויבט אַז דער ערשטער זופּ האַלב אוקרייניש קאָססאַקקס אין די כאַפּן פון די פעסטונג אויף די אַזאָוו ים. אוקרייניש דערקענען אים ווי זייער נאציאנאלע שיסל, ווי געזונט ווי פּויליש, ראָמאַניאַנס און ליטהואַניאַנס. יעדער קולטור האט קאַנטריביוטיד צו דעם שיסל פאַרשידענע, אָבער איין זאַך איז געבליבן אַנטשיינדזשד: זופּ - איינער פון די מערסט באַליבט קיילים צווישן גורמייז.

עס איז גאָרנישט בעסער ווי אַ הייס באָרשט טאַמיק מיט הערבס, דאָונאַץ אָדער זויער קרעם. אבער, אַפֿילו אויף אַ וואַרעם טאָג עס איז גאָרנישט בעסער באָרשט, קאַלט באָרשט. קאַלט זופּ רעצעפּט איז אַנדערש פון די אוקרייניש, ליטהואַניאַנס און פּויליש, יעדער קולטור ברענגט צו די שיסל דיין אייגן אָריגינעל טאָן.

קאַלט זופּ רעצעפּט אין ליטוויש איז קלאָר, פֿאַר זייַן צוגרייטונג וועט דאַרפֿן אַ ליטער פון יאָגורט, די זעלבע סכום פון וואַסער, צוויי מיטל-סייזד ביץ, ראַדישעס זעקס גרויס, גרויס וגערקע, דרייַ בוילד עגגס, פּעטרעשקע, זאַלץ צו טעם. צוגעגרייט קלינד ביץ שטעלן אין אַ פאַן און קאָכן ביז האַלב. דעמאָלט בוילד בוריק ראַבד אויף אַ כאַבאַרניק אָדער שנייַדן טרים סטריפּס. אין דער זעלביקער וועג, און בוילד עגגס שנייַדן. קיוקאַמערז און ראַדישעס שנייַדן אין קוואַרטערס. כל די ינגרידיאַנץ זענען געשטעלט אין אַ פּאַן, לייגן געהאַקט גרינז, ציבעלע, זאַלץ. די ריזאַלטינג געמיש איז געווען אויסגעגאסן יאָגורט און וואַסער זענען געמישט ונ דורך. צו די טיש שיסל איז געדינט טשילד.

באָרש קאַלט רעצעפּט אין פּויליש ווי געזונט ווי ליטוויש באָרשט ניצט ווי אַ יסוד ביץ, אָבער פּויליש זענען מוסיף צו אייער קאַלט זופּ גרינס יויך. פֿאַר די צוגרייטונג פון באָרשט אין פּויליש, איר מוזן נעמען אַ קילאָ ביץ, צוויי מיטל אַניאַנז, וועגן איינער הונדערט גראַמז פון קרויט, אַכט גראַמז פון גרינס יויך, צוויי הונדערט מילאַליטערז פון זויער קרעם, איין לעפל פון פּוטער און ווייַן עסיק, 3 בוילד עגגס, זאַלץ און פעפער צו טעם. פּוריפיעד בוריק ראַבד אויף אַ כאַבאַרניק, שנייַדן די קרויט, אַניאַנז און הערבס. דעמאָלט, זיי זענען געווען געפּרעגלט אין פּוטער אין אַ פּרעהעאַטעד פּאַן. ברענגען זיי צו האַלב, גיסן אין גרינס יויך. דער געמיש איז פּאַלווערייזד מיט אַ בלענדער, לייגן זויער קרעם, עסיק, זאַלץ און פעפער. צו די טיש שיסל איז געדינט טשילד.

קאַלט זופּ רעצעפּט אין אוקרייניש ניצט פיר בוילד פּאַטייטאָוז, צוויי מיטל-סייזד ביץ, קיוקאַמערז ווי פיל, אַ לעפעלע פון צוקער, כריין, זענעפט, זויער קרעם, פּעטרעשקע, זאַלץ צו טעם. פּילד געהאַקט ביץ שטעלן אויף פייַער און קאָכן ביז געטאן. בוריק יויך באקומען איז פילטערעד און קולד. בוילד פּאַטייטאָוז און קיוקאַמערז שנייַדן אין סטריפּס, מישן מיט ביץ. די ריזאַלטינג געמיש איז געווען אויסגעגאסן טשילד בוריק יויך צוגעגעבן זענעפט, כריין, צוקער, קרעם און זאַלץ. אויף דעם טיש געדינט טשילד.

קאַלט זופּ רעצעפּט קענען ווערן געניצט און אנדערע ינגרידיאַנץ - עס אַלע דעפּענדס אויף די פאַנטאַזיע פון די באַלעבאָסטע. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז אין-האַלב ביכער אָדער אויף דער אינטערנעץ Offers אַ גרויס קאָליטשנטוואָ רעסאַפּיז אַז קענען לייכט זיין אנגענומען.

צי האָט ניט ווייניקער געשמאַק קאַלט שיסל איז ערשטער גרין זופּ. דעם זופּ מיט מעהודערדיק יידל טאַם וועט זיין באַפּוצונג זומער טיש. באָרש גרין רעצעפּט כּולל די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: פלייש יויך, דרייַ מיטל בוילד פּאַטייטאָוז, ציבעלע, מער, פּאָמידאָר פּאַפּ אָדער פּאָמידאָר צוויי, שטראַל סאָראַל, הערבס און זאַלץ צו טעם. קעראַץ און אַניאַנז זענען געפּרעגלט, אַדינג צו זיי די פּאָמידאָר פּאַפּ אָדער פינעלי געהאַקט טאַמאַטאָוז. אין די יויך לייגן געהאַקט בוילד פּאַטייטאָוז, געפּרעגלט אַניאַנז און קעראַץ. דעריבער לייגן אַלע די הערבס, זאַלץ צו טעם, ברענגען צו גרייטקייַט. שיסל געפֿיטערט מיט קאַלט קרעם.

קיין באַזיצער זאָל אַוואַדע געפֿינען אַ געשמאַק זופּ רעצעפּט מיט וואָס איר קענען שאַפֿן אַ יינציק רייַך שיסל מיט מעהודערדיק טעם, וווילגעפֿעלן זיין משפּחה.