געשמאַק בראָטן טערקיי. בראָטן אין אַ דאָרפיש ינדיק

קיילים ווי טערקיי און קאָכן ווערלדווייד. די פלייש פון דעם פויגל לייטער ווי רינדערנס און כאַזער, און אַפֿילו רעקאַמענדיד דורך נוטרישאַניסס. אבער בשעת איר ברוסט איז פיל מער זאַפטיק און ווייך ווי הינדל, איר טאָן ניט ווי עס פֿאַר דריינאַס. און ספּעציעל צווישן קאַנאַסערז פּרייזד בראָטן טערקיי. עס איז אַ געשמאַק שיסל, עס איז ווערט ניט בלויז צו זייַן אַ משפּחה מיטאָג, אָבער אויך צו נעמען שטאָלץ פון אָרט אין די פראָנט שרייַבטיש.

נאָר בראָטן

רעסאַפּיז, וואָס איר קענען קאָכן בראָטן טערקיי, ריזיק שטעלן. און אַפֿילו די מערסט פּרימיטיוו פון די ווערט און אכטונג, און רעספּעקט פֿאַר, און ימפּלאַמענטיישאַן. צוגעגרייט שיסל גייט.

טערקיי, 800 גראַמז, געוואשן, דאַר און שנייַדן ברעקלעך פון מיטל. אין אַ טיף סקאָווראָדע, סקילאַט אָדער קעסל פלייש איז געפּרעגלט אין אַ געמיש פון פּוטער און זונרויז אָילס. נאָך די פאָרמירונג פון אַ אַפּעטיטלעך סקאָרינקע איז לייגן עטלעכע זאַלץ און טאַמיק מיט בשמים. אַ גלייַך סומע פון פּאַטייטאָוז קלינד, שנייַדן אַ מיטל-סייזד, און איז אויסגעגאסן אין דעם טערקיי. שלאָס ראָוסטינג איז באגלייט פערטל פון אַ שעה, און דעמאָלט קאַמפּלאַמענטיד דורך דרייַ קעסל געהאַקט טאַמייטאָוז, געהאַקט פיר קופּאָלאַס און דרייַ סטריפּס פון גלאָק פּעפּערז. עס איז אויסגעגאסן קאָממינוטעד הערבס (פּעטרעשקע און קראָפּ) נאָך צען מינוט, געמישט מיט זעקס דרוק קנאָבל קלאָוועס. נאָך סטערינג בראָטן טערקיי כּמעט מיד אַוועקגענומען פון די טעלער - און אויף די טיש.

יקספּעראַמאַנץ אין רעספּעקט מילז איז נישט פּראָוכיבאַטאַד. עס איז מעגלעך צו דיווערסיפי בריסל ספּראַוץ, פּיז, צוקיני אָדער פּאַטלעזשאַן.

שוועמל ווערסיע

מער אָפֿט ווי ניט פּריפּערינג בראָטן טערקיי מיט פּאַטייטאָוז. אבער, דאָס איז נישט אַ פּרירעקוואַזאַט. פילע גלויבן אַז די מאַשרומז Produced אַפֿילו טייסטיער. דער סדר פון קאַמף אין דעם פאַל איז אַ ביסל אַנדערש. ערשטער, שנייַדן צוויי גרויס קעראַץ און אַ ציבעלע - קאָאַרסעלי, ניט פֿאַר זאַזשאַרקי. פֿאַר פינף מינוט די וועדזשטאַבאַלז זענען געפּרעגלט אין אַ דרוק שיף, נאָך וואָס עס איז אויסגעגאסן דרייַ געהאַקט קנאָבל קלאָוועס און אַ לעפל מיט אַ גוט הויפן פון קערי פּודער.

מאַטיורד מינוט אַדזשאַטיישאַן און גיסן די לעפיערעך קליין ברעקלעך פון טערקיי (700-800 ג). עס איז נייטיק צו אַקטיוולי אַרייַנמישנ זיך מיט צוויי מינוט צו די ווייַס פלייש איז געווען יוואַנלי. דעמאָלט אויסגעגאסן אין אַ ליטער פון יויך אַוויאַן (הינדל קענען, אין עקסטרעם קאַסעס אַראָפּגיין און וואַסער), איז באדעקט דורך די דעקן, און בראָטן טערקיי קווענטשעד ביז גרייט. אויף דורכשניטלעך, די פּראָצעס האלט אַ ביסל מער האַלב. פֿאַר 10 מינוט איידער דער סוף עס איז אויסגעגאסן א דריט פון אַ קילאָ פון מאַשרומז, סלייסט כאַווז אָדער קוואַרטערס. שוין אין עסנוואַרג פּלאַטעס, שפּריצן מיט הערבס.

בראָטן אין אַ דאָרפיש ינדיק

אָפֿט פיל מער באַקוועם צו צוגרייטן אַ שיסל פּאָרשאַנז. ספּעציעל טעמפּטינג דעם געדאַנק, אויב עס איז געדינט צו די יום טוּב טיש: עלעגאַנט און טוט נישט האָבן צייַט צו קיל אַראָפּ. אַזוי, אויב איר גאַט אין דער צייַט פּאַץ, דעם רעצעפּט איז - פֿאַר איר. פּאָטאַטאָעס שנייַדן אין קיובז; אויב געוואלט, אויב די טובערס זענען קליין, זיי קענען זיין פּונקט ראַספּאָלאָוויניט. אָניאָנס זענען אַדווייזד צו שנייַדן אַרויף אין קליין, אָבער אויב איר ליבע אים, פּאָשינקויטע סעמיסירקלעס. טערקיי פלייש איז שנייַדן אין ברעקלעך, די צונעמען גרייס פון פּאַטייטאָוז. יעדער טאָפּ איז ין קיין גריסט מיט בוימל און אָנגעפילט מיט אַלע קאַמפּאָונאַנץ מיט סאָלטינג און ספּרינגקאַלינג בשמים. צו די שפּיץ פון די פּראָדוקטן טאָן ניט דערגרייכן צוויי Fingers. אין די סוף פון פּאָרינג 3-4 טייבאַלספּונז פון וואַסער אָדער יויך (דיפּענדינג אויף דער סומע פון קיילים), געלייגט אַ קליין שטיק ייל קלאָוזינג היטל - און אין אַ כיטיד ויוון. ביי צוויי הונדערט דיגריז בראָטן טערקיי וועט זיין בייקט פֿאַר וועגן אַ שעה, עס איז ווידער באשלאסן דורך די דימענשאַנז פון פּאַץ. געדינט עס רעכט אין זיי, שפּריצן מיט געהאַקט ציבעלע-פעדער.

רעצעפּט פֿאַר מולטיוואַרקי

בראָטן טערקיי מיט יז פּריפּערינג און באַליבט קיך העלפּער. ערשטער, אין די ייל צו "פריינג" מאָדע געפּרעגלט ברעקלעך פויגל מיט געהאַקט ציבעלע. אין דעם בינע די פלייש און ווייז 600 ג פּער שעה וועט נעמען צייַט. דערנאך לייגן די צוקיני קיובז און דרייַ טאַמאַטאָוז, איינער-דריט פון אַ קילאָ פון גרין בינז, זאַלץ מיט בשמים און לעפל באַלסאַמיק עסיק. די צייַט און מאָדע זענען די זעלבע ווי די דרוק יגזיבאַטאַד בייַ דרייַ. נאָך דראַפּינג עס בראָטן טאַם געמיש פון געהאַקט הערבס און קנאָבל, איז געמישט און סאַפּלייד צו די טיש.