פּאָטאַססיום סאָרבאַטע - שאָדן אָדער נוץ.

די אַנטוויקלונג פון די עסנוואַרג אינדוסטריע געפֿירט צו די פאַקט אַז אַ פּלאַץ פון עסנוואַרג אַדאַטיווז קאַנטיינד אין די פּראָדוקטן. אָן נאָוטיסינג עס, די מענטש עסט אַ ריזיק סומע פון קעמיקאַלז: דייז, פּראַזערוואַטיווז, טאַם ענהאַנסערס און אַראָמאַטיזאַטאָרי- מאַכן עסנוואַרג טייסטיער און מער אַטראַקטיוו, אָבער גרונט גרויס שאָדן צו די גוף.

איינער פון די מערסט פּראָסט אַדאַטיווז געפֿונען אין רובֿ עסנוואַרג זענען פּראַזערוואַטיווז. זיי דאַרפֿן צו פאַרגרעסערן די פּאָליצע לעבן פון פּראָדוקטן, וואָס איז זייער באַקוועם ניט בלויז צו די פאַבריקאַנט און די טרעגער, אָבער אויך צו קאַסטאַמערז ווי פּראַזערוואַטיווז ינכיבאַט וויטאַל פֿעיִקייטן פון באַקטיריאַ און אנדערע מייקראָואָרגאַניזאַמז. זיי זענען כּמעט די זעלבע ווי אַנטיביאַטיקס, און, ליידער, קענען טייטן וווילטויק באַקטיריאַ, אַזאַ ווי מילכיק פּראָדוקטן. א גרויס סומע פון פּראַזערוואַטיווז אין עסנוואַרג קענען פירן צו ינדיידזשעסטשאַן, ווי זיי ינכיבאַט די טעטיקייט און געזונט ינטעסטאַנאַל באַקטיריאַ. פילע פון זיי קענען אָנמאַכן אַ דיסבאַקטעריאָסיס, לעבער קרענק אָדער רידוסט ימיונאַטי. צווישן זיי זענען זיכער, למשל, לאַקטיק זויער אָדער סאָרביק זויער און געפערלעך - בענזאָאַטע , סאָדיום ניטריטע. אַלע פון זיי זענען וויידלי געניצט אין די עסנוואַרג אינדוסטריע, ווי למשל פֿאַר דער פּראָדוקציע פון סאָסידזשיז, אָבער עטלעכע פון זיי ופּאָטאָרעבלעניע אין עסנוואַרג קענען גרונט ציררראָז לעבער, לונג קרענק און אַפֿילו ראַק.

עס אַקיאַפּייז אַ ינטערמידייט שטעלע פּריזערוואַטיוו "פּאַטאַסיאַם סאָרבאַטע". די שאָדן איז נישט פּראָווען, און עס איז באוויליקט פֿאַר נוצן אין פילע לענדער. זייַן אינטערנאַציאָנאַלער באַצייכענונג - פּאַטאַסיאַם סאָרבאַטע ע202. אין רובֿ קאַסעס, עס איז געניצט אין דעם פּראָדוצירן פון קאָנפעקטיאָנערי פּראָדוקטן, טרינקען, סאָסיז, דזשאַמז און פלייש פּראָדוקטן. דאס איז איינער פון די מערסט פּראָסט עסנוואַרג אַדאַטיווז.

וואָס איז פּאַטאַסיאַם סאָרבאַטע? דעם עסנוואַרג אַדאַטיוו האט שוין באקומען אין די 50-יעס פון נאַטירלעך סאַבסטאַנסיז - סאָרביק זויער. פּאָטאַססיום סאָרבאַטע גערופֿן עס. שאַטן די אַדאַטיוו, פון קורס, עס ברענגט דעם גוף, אָבער נישט ווי שטאַרק ווי אנדערע פּראַזערוואַטיווז. עס איז מער סאַליאַבאַל אין וואַסער ווי סאָרביק זויער, דעריבער האט אַ גרויס פאַרנעם פון אַפּלאַקיישאַן.

פּאַטאַסיאַם סאָרבאַטע בלויז סלאָוז די אַנטוויקלונג פון הייוון און פורעם פונגי און אנדערע מייקראָואָרגאַניזאַמז, אַזוי עס איז געניצט בלויז אין די ריין פּראָדוקטן. זייער אָפֿט, ווען ווייַן פּראָדוקציע איז צוגעגעבן צו די מאַטעריע, עס ינכיבאַץ די גראָוט פון הייוון. פֿאַר סטאָרידזש פון טשיזיז און סאָסידזשיז אויך נוצן פּאַטאַסיאַם סאָרבאַטע. די שאָדן פון דעם, פון לויף עס איז, ספּעציעל אויב איר עסן די פּראָדוקטן אין גרויס קוואַנטאַטיז. נאָך פּאַטאַסיאַם סאָרבאַטע ינכיבאַץ די טעטיקייט ניט בלויז הייוון, אָבער אויך וווילטויק מייקראָואָרגאַניזאַמז און אַפֿילו ענזימעס. עס קענען אָנמאַכן דיגעסטיווע דיסאָרדערס און דיסביאָסיס. ספּעציעל אַ פּלאַץ פון עס איז ניט רעקאַמענדיד צו עסן עסנוואַרג מיט פּאַטאַסיאַם סאָרבאַטע, מענטשן וואס זענען פּראָנע צו אַלערדזשיז. נאָך אַלע, עס האט לאַנג שוין באקאנט אַז אַלערדזשיז זענען זייער לינגקט צו דיסביאָסיס.

שטודיום באגלייט איבער די פאַרגאַנגענהייַט 60 יאר האָבן דעמאַנסטרייטיד די זיכערקייַט פון די פּריזערוואַטיוו צו געזונט. עס אויסגעדרייט אויס אַז די פּאַטאַסיאַם זאַלץ איז גאָר אַבזאָרבד דורך דעם גוף און קענען פירן צו ערנסט פּראָבלעמס בלויז ווען געניצט אין גרויס קוואַנטאַטיז.

אָבער ביז איצט דיספּיוץ אַז ברענגט פּאַטאַסיאַם סאָרבאַטע שוין באגלייט - שאָדן אָדער נוץ? געזונט מענטש עס טוט נישט שאַטן, אָבער די קינדער, דעביליטאַטעד פּאַטיענץ און שוואַנגער ווייבער עס איז בעסער צו ייַנהאַלטנ זיך פון עסנוואַרג מיט קיין נוטרישאַנאַל ביילאגעס.