סאָדיום ניטריטע (E-250) - די באַשרייַבונג, די נוצן, די ווירקונג אויף דעם גוף

סאָדיום ניטריטע (שמועסדיק, רעכט -. סאָדיום נייטרייט אָדער סאָדיום ניטריטע) איז געניצט אין די אינדוסטריע ווי אַ עסנוואַרג אַדאַטיוו (ווי אַ פּריזערוואַטיוו). קאַרסאַנאָודזשעניק ווירקונג (לויט צו עטלעכע טרעגערס פון די מעדיצין איז ביכולת צו אַרויסרופן ראַק). סאָדיום ניטריטע אין ווורשט און אנדערע (פּרעפעראַבלי פלייש) פּראָדוקטן איז באקאנט ווי די E- 250.

פּראַזערוואַטיווז פון דעם טיפּ האָבן אַן אינדעקס פון E-200 און E- 229. זיי פאַרמייַדן (אָדער גאַנץ, באטייטיק פּאַמעלעך אַראָפּ) רעפּראָדוקציע פון פונגי און פאַרשידן באַקטיריאַ. די מאַטעריע איז ניט נאָר געניצט אין פלייש פּראָדוקטן, אָבער אין די ווייַן - ווי אַ מיטל פון סטאָפּפּינג די מאַטשוריישאַן פון וויינז (דיסינפעקטאַנט).

סאָדיום ניטריטע - קריסטאַל- (פון ליכט געל צו ווייַס פּודער). היגראָסקאָפּיק, געזונט סאַליאַבאַל אין וואַסער. ווען יקספּאָוזד צו זויערשטאָף (ניט טייטלי פּאַקט) ביסלעכווייַז אַקסאַדייזד צו נאַנאָ3 (סאָדיום נייטרייט). זייער שטאַרק רידוסינג אַגענט. טאַקסיק.

די שטודיום גילוי: סאָדיום ניטריטע, ינעראַקטינג מיט אַמינאָ אַסאַדז אויף באַהיצונג גיט אַ קאַרסינאַדזשאַן וואָס איז טויגעוודיק פון פּראַוואָוקינג די אַנטוויקלונג פון קאַנסערס, כולל באָוועל ראַק און אָבסטרוקטיווע פּולמאַנערי קרענק.

וואָס, ווייל אַזוי געפערלעך, סאָדיום ניטריטע איז פאָרשטעלן אין פּראָדוקטן קומט די מאַרקעץ און אין שאַפּס? אין אינדוסטריע עס איז געניצט פֿאַר די ווייַטערדיק צוועקן:

- ווי אַ אַנטיאַקסאַדאַנט וואָס גיט אַ "נאַטירלעך" קאָליר פון פלייש און פיש;
- צו טוישן די היץ באַהאַנדלונג באדינגונגען (אָנשטאָט פון 100 ° C ווערט גענוג באַהאַנדלונג אין 72 ° C - שפּאָרן איז דערגרייכט ימפּאָוזינג);
- ווי אַ אַנטיבאַקטיריאַל מעדיצין קעגן קלאָסטרידיום באָטולינום (די קאַוסאַטיווע אַגענט פון באָטוליסם). אגב, די יענער ווערט די קולפּריט פון שטרענג ינטאַקסאַקיישאַן, לידינג צו שעדיקן צו דעם נערוועז סיסטעם.

דער אַוועק פון אַדאַטיווז געבן פּראָדוקטן מיעס שיידז פון גרין צו ברוין און גרוי - די קאָליר, דאָך נישט גרונט אַפּעטיט. פֿון אַזאַ "שיינקייט" ניט אַלעמען געוואלט צו טאָן נאַרעזאָטשקאַ און ספּעציעל N רעדלאָזשיט זייַן געסט. אבער, אַפֿילו דאָס איז נישט וויכטיק. ניט קיין אנדערע מעדיצין איז ניט מעגלעך צו האַלטן די גראָוט פון שעדלעך באַקטיריאַ. עס טורנס אויס אַז בשעת קיין E-250 קענען ניט זיין דיספּענסט. וואָס צו טאָן? צוגרייטן זיך! די פאַקט אַז איר צוגרייטן זיך צו זייַן פּונקט און דווקא פריש אָן אַדאַטיווז. א פּראָפּאָסעד פאַבריק דעליקאַסיז איר קענען באַלעווען זיך טייל מאָל אין באַשיידן וואַליומז. אין דעם פאַל, איר קענען נישט זאָרג וועגן אַז סאָדיום ניטריטע שאַטן געזונט.

סאָדיום ניטריטע (גאָסט 19,906-74, עם אָסטש 4-7-3) איז צוגעגעבן צו די באַטאָנען סטרוקטור ווי אַ ינכיבאַטער פון אַק (אַטמאָספעריק קעראָוזשאַן); געניצט אין אָרגאַניק סינטעז; פאָדערונג פֿאַר פּאַפּ און פּאַפּיר, מעטאַללורגי, מעדיצין, כעמיש אינדוסטריע.

נאַנאָ2 פאָרשטעלן אין דיאַזאָ פאַרב געניצט אין דעם דייינג פון נאַטירלעך פיבערס (כולל בלעאַטשעד) אין די פּראָדוקציע פון קאַלאָשן פֿאַר פאָספאַטינג (מיט מעטאַל) צו באַזייַטיקן צין. זייער באַקאַנט מיט אים פאָטאָגראַפערס ניצן אַנטיאַקסאַדאַנץ בעשאַס די מאַניפעסטאַטיאָן פון שאַץ. מיט גלייַך צוגאַנג סאָדיום ניטריטע ווערט ויסגעצייכנט מעדיצין ליפץ די ינטעסטאַנאַל ספּאַזאַמז, ספּרעאַדינג בראָנטשי (וואַסאָדילאַטאָר, בראָנטשאָדילאַטאָר), אקטן ווי אַ לאַקסאַטיוו, און אין דער זעלביקער צייַט איז אַ קעגנגיפט פֿאַר סיינייד פאַרסאַמונג פאַל.