לאַנדיש אַוסטראַליאַן קוויזין: רעסאַפּיז מיט שלי

אויסטראַליע - אַ גאַניידן פֿאַר קאַנאַסערז פון עקזאָטיש עסנוואַרג. נאָך אַלע, נאָר דאָ איר וועט זיין געפֿינט צו פּרובירן קאַנגגערו פלייש, קראָקאָדיל, אָסטריטש אָדער שאַרק. אין דערצו, אַוסטראַליאַן קוויזין איז אַנטינגקאַבאַל אָן די ויסטערז, מאַסאַלז, קראַבס, ספּרוט און סקאַלאַפּס. אין הייַנט ס אַרטיקל איר וועט געפֿינען עטלעכע טשיקאַווע רעסאַפּיז פֿאַר אַזאַ קיילים.

איבערבליק

אויסטראַליע איז געהאלטן אַ לעפיערעך יונג מדינה. דעריבער, זייַן קולינאַריש טראדיציעס זענען אַ טשיקאַווע קאָמבינאַציע פון אפריקאנער, אַסיאַן און European קוויזינז. היגע באַפעלקערונג ליב רייַז, יאַמ-שפּייַז, ינדיאַן בשמים, ניסלעך און עקזאָטיש Fruits.

די הויפּט פֿעיִקייטן פון אַוסטראַליאַן קוויזין קען ווערן באטראכט אַז צוזאמען מיט די געוויינטלעך קיניגל, כאַזער, רינדערנס און הינדל זענען געניצט אָסטריטש, קראָקאָדיל און קאַנגגערו. די פלייש איז מעראַנייטיד אין מאַראַנץ אָדער אַנאַנאַס סאָוס און דינען עס רובֿ אָפֿט מיט געפּרעגלט bananas.

אַ ספּעציעל אָרט אין די דיעטע פון ינדידזשאַנאַס מענטשן נעמען פיש און יאַמ-שפּייַז. אויף די טישן זענען אָפֿט געזען מאַסאַלז, קוטטלעפיש און אָקטאָפּוסעס. זיי זענען באטראכט ווי דעליקאַסיז אַזאַ ווי ם קיוקאַמערז, שרימפּ, האָמאַר און בלוי קראַבס. קאָכן זיי אין אַ פּאַן אָדער אויף אַ גרילל.

די נעמען פון אַוסטראַליאַן קוויזין איז באַוווסט ווייַט אַרויס די מדינה. דער אָריגינעל קאָרט פון די קולינאַריש טראדיציעס פון דעם שטאַט איז די פלייש פּיראָג. עס דיפפערס אַזוי קליינטשיק גרייס וואָס קענען לייכט פּאַסיק אין דער דלאָניע פון דיין האַנט. זיין Stuffed מיט מינסט פלייש אָדער פלייש. זיס ליבהאבערס זאָל פּרובירן פייע ברויט, ביסקאַט און שטיקל פּאַוולאָוואַ לאַמינגטאָן.

אַוסטראַליאַן פלייש פּיראָג

צו פּרובירן דעם ביסל מייַסטערווערק, ניט דאַווקע צו גיין ערגעץ. עס איז גאַנץ מעגלעך צו באַקן אָן געלאזן זיין וווינונג. עס איז וויכטיק צו האָבן אין האַנט אַלע די פּראָדוקטן האָבן שוין צוגעשטעלט פֿאַר די קלאַסיש אַוסטראַליאַן קוויזין רעסאַפּיז. עס קענען זיין געניצט אין שטוב שוין צוגעגרייט מינסט און פּערטשאַסט טייג. דעם וועט ראַטעווען דיין ספּער צייַט. צו צוגרייטן די פלייש פּיראָג, איר וועט דאַרפֿן:

• א פונט פון ערד רינדערנס.
• ציבעלע ציבעלע.
• א לעפעלע פון טיים און אָרעגאַנאָ.
• 350 גראַמז פון אַ זשורנאַל בלאָז געבעקס.
• א פּאָר פון טייבאַלספּונז פון קעטשופּ און סוי סאָוס.
• א גלאז פון בוילד וואַסער.
• 3 טייבאַלספּונז מעל / s.

ווי פילע אנדערע אַוסטראַליאַן קוויזין, פלייש פּיראָג איז פּריפּערינג פֿאַר אַ זייער פּשוט טעכנאָלאָגיע. אין די כיטיד פּאַן, פאַרשפּרייטן די געהאַקט ציבעלע און פּרעגלען עס. א ביסל מינוט שפּעטער איז געווען צוגעגעבן צו די מינסט פלייש און האַלטן עס אויף די פייַער ווי לאַנג ווי ער טוט ניט קריגן אַ גריייש כיו. דעמאָלט אין אַ פּאַן ספּרינגקאַלד מעל, קעטשופּ, אָרעגאַנאָ און טיים. נאָך אַ פּאָר פון מינוט צו שיקן די סוי סאָוס, וואַסער און זאַלץ. אַלע דעם פאַרלעשן די פייַער בייַ די מינימום, טאָן ניט פאַרגעסן צו קאָך. צען מינוט שפּעטער, די פאַרטיק סטופפינג איז אַוועקגענומען פון היץ און קולד.

טאָד טייג איז צעטיילט אין צוויי אַניקוואַל טיילן, און זעמל זיי אין פאָרמאַטיאָנס. די גרעסערע שטיק איז געשטעלט אויף די דנאָ פון די הויך-טעמפּעראַטור פאָרעם און פּלאָמבירן אָסטיוושים פלייש. געשטעלט אויף שפּיץ פון די רגע שיכטע און אַקיעראַטלי באַנדאַד עדזשאַז. פּיראָג בייקט ביי נאָרמאַל טעמפּעראַטור פֿאַר וועגן פערציק מינוט.

בעעפסטעאַק "מאַרסופּיאַל"

דאס איז אן אנדער זייער געשמאַק און סאַטיספיינג שיסל, וואָס איז באַרימט פֿאַר די אַוסטראַליאַן קיך. עס גייט גוט מיט קיין זייַט קיילים, און פּריפּערינג פֿאַר אַ גאָר פּשוט פּראָצעס. צו מאַכן אַזאַ אַ סעודה, איר וועט דאַרפֿן:

• א פונט פון כאַזער טענדערלוין.
• 120 גראַמז פון קיין פריש מאַשרומז.
• א לעפעלע פון לימענע שאָלעכץ.
• רוי הינדל עגג.
• 40 גראַמז פון פּוטער.
• זאַלץ, מייַאָנעז, ברעאַדקרומבס, בשמים און פּעטרעשקע.

געוואשן, פּילד און געהאַקט מאַשרומז געפּרעגלט אין פּוטער, טאָן ניט פאַרגעסן צו קאָך. אין אַ באַזונדער אַ שיסל פאַרבינדן יי, ברויט ברעקלעך, לימענע פּינטעלע, געהאַקט פּעטרעשקע, זאַלץ און בשמים. אַלע פון דעם איז געשיקט צו די פּאַן מיט די מאַשרומז און קאָך.

געוואשן און אָבסושעננאָע פלייש ינסיזשאַן אין לענג, אָנגעפילט מיט סטופפינג, טייד מיט פאָדעם און פּרעגלען אין גרינס בוימל ביז גאָלדען ברוין. בראַונד ביפסטייק איז געשיקט אין די פאָרעם פון רעפראַקטאָרי, לובריקאַטעס מייַאָנעז און ריין די ויוון. באַקן עס אין אַ נאָרמאַל טעמפּעראַטור פון ניט מער ווי פופציק מינוט. ווי אַ זייַט שיסל איז יוזשאַוואַלי געניצט פריש וועדזשטאַבאַלז.

סייכל אין מאַטראָס

דאס איז אַ פּשוט, אָבער זייער רייַך שיסל אויך אַפּלייז צו אַוסטראַליאַן קוויזין. עס איז געמאכט פון ביליק ינגרידיאַנץ וואָס קענען זייַן פּערטשאַסט אין קיין מאָדערן סופּערמאַרק. איידער סטאַרטינג די פּראָצעס, זיין זיכער אַז איר האָבן אויף האַנט וועט געפֿינען:

• 180 גראַמז סייכל.
• 30 מילאַליטערז פון טרוקן רויט ווייַן.
• 20 גראַמז פון פּוטער.
• גרויס ציבעלע ציבעלע.
• 60 גראַמז פון פריש מאַשרומז.
• 50 מילאַליטערז פון סאָוס.

סייכל בוילד אין סאָלטאַד וואַסער, שנייַדן אין קליין ברעקלעך און גיסן רויט ווייַן און PRE-צעלאָזן פּוטער. דינען מיט ברייזד אַניאַנז און מאַשרומז.

אַנזאַק

די קיכלעך אויך אַפּלייז צו די אַוסטראַליאַן נאציאנאלע קוויזין. עס איז געמאכט אַזוי פּשוט אַז די אַרבעט אַפֿילו אַ אָנהייבער קענען שעפּן אָן פּראָבלעמס. איידער איר אָנהייב נידינג די טייג, קוקן צו זען צי עס איז אין דיין הויז:

• 100 גראַמז פון האָבערגריץ און קאָקאָסנוס.
• לעפל נאַטירלעך פליסיק האָניק.
• 100 גראַמז פון ברוין צוקער און מעל אין / s.
• פּאָר טייבאַלספּונז פון קאַלט וואַסער.
• 60 גראַמז פון פּוטער.
• ½ לעפעלע פון באַקינג סאָדע.

צו פּרובירן דעם פאַרבייַסן, עס איז ניט נייטיק צו גיין צו אַ רעסטאָראַן געדינט אַוסטראַליאַן קוויזין. באַקן עס, איר קענען אין שטוב. צו טאָן דאָס, פאַרבינדן איינער פּיאַלאַ אַלע פאַרנעם ינגרידיאַנץ און מישן זיי. אין אַ באַזונדער פאַן פאַרשפּרייטן האָניק, וואַסער און פּוטער. און דעריבער זיי זענען העאַטעד צו אַ מינימום פייַער און פאַרבינדן מיט סאָדע. אַלע דעם איז מיד אויסגעגאסן אין אַ קאַנטיינער מיט די טרוקן ינגרידיאַנץ און מישן.

פון די טייג באַללס זענען געגרינדעט, זיי זענען געשטעלט אויף אַ באַקינג פּאַרמעט די געלייגט און אַוועקגענומען אין די ויוון. בייקט פאַרבייַסן בייַ 160 דיגריז פֿאַר וועגן צוואַנציק מינוט.

לאַמינגטאָן

עס איז זייער געשמאַק און זיס פאַרבייַסן, וואָס הצלחה קאַמביינז אַ גאַנץ טרוקן ביסקאַט און עראַמאַטיק שאָקאָלאַד גלייז. ענלעך צו רובֿ רעסאַפּיז אַוסטראַליאַן קוויזין, דעם טעכנאָלאָגיע ינוואַלווז די נוצן פון פּשוט נידעריק פּרייַז ינגרידיאַנץ. זיין אָפּגעהיט מיט אַז אין דיין פינגערטיפּס אַלץ איר דאַרפֿן געפֿונען. אין דעם צייַט, איר וועט דאַרפֿן:

• 250 גראַמז פון צוקער און ווייץ מעל אין / s.
• 8 ברירה פון עגגס.
• 300 גראַמז פון טונקל שאָקאָלאַד.
• 150 מילאַליטערז פון 33% מיספיט קרעם.
• 35 גראַמז פּוטער פּויער.
• קאָקאָסנוס.

די רעפראַקטאָרי שיף קאָננעקטעד עגגס און צוקער, און דעמאָלט געשטעלט זיי אין אַ וואַסער וואַנע. אַלע פון דעם איז כיטיד איבער נידעריק היץ, סטערינג קעסיידער צו דערמאָנען אָן. וואַרעם באַזע פֿאַר ביסקאַט וויפּט מיט אַ מיקסער און סלאָולי גיסן אין עס די סיפטעד מעל.

די ריזאַלטינג פּוכיק מאַסע פון אויסגעגאסן צעלאָזן פּוטער און דזשענטלי סטערד. די פאַרטיק טייג איז פאַרשפּרייטן אין אַ רעפראַקטאָרי פאָרעם און שיקן עס אין די ויוון. באַקן עס פֿאַר 190 דיגריז, ניט כולל די קאַנוועקשאַן מאָדע. בראַונד ביסקאַט איז קולד, שנייַדן אין סקווערז, דיפּט אין זייער קאָוטינג, קאַנסיסטינג פון אַ קרעם און די מאָולטאַן שאָקאָלאַד און ספּרינגקאַלד מיט קאָקאָסנוס.

שפּראַך פֿאַר אַוסטראַליאַן וועג

דעם פלאַוואָרפול און סאַטיספיינג שיסל איז די שליימעסדיק ברירה פֿאַר אַ משפּחה מיטאָג. עס גייט גוט מיט בוילד קרומבלי רייַז און פריש גרינס סאַלאַט. צו קאָכן דעם געשמאַק אַוסטראַליאַן קוויזין, אַ photo of וואָס קענען זיין געזען אין הייַנט ס אַרטיקל, איר וועט דאַרפֿן:

• א פונט פון שפּראַך.
• 250 מילאַליטערז פון יויך.
• פּאָר טייבאַלספּונז פון מעל.
• 100 מילאַליטערז פון פּאָמידאָר זאַפט.
• 50 גראַמז פון סעלדעריי וואָרצל.
• רויט ציבעלע.
• די דורכשניטלעך מער.
• זאַלץ, בשמים און פּוטער.

געוואשן שפּראַך מיט קאַלט וואַסער און בוילד פֿאַר דרייַ שעה. באַלד איידער די סוף פון די פּראָצעס איז מוסיף אין אַ פּאַן יאַם בלאַט, פּעפּפּערקאָרנס און זאַלץ. דעמאָלט דער שפּראַך פּאָטער פון די פילם, שנייַדן אין סלייסיז און פּרעגלען אין פּוטער.

אין אַ באַזונדער סקאָווראָדע פּאַססער געהאַקט ציבעלע, מער און סעלדעריי וואָרצל. דערנאך לייגן די מעל צו די וועדזשטאַבאַלז, פּאָמידאָר זאַפט און שפּראַך. אַלע פון דעם גיסן יויך, לייגן עטלעכע זאַלץ און מיד, באדעקט וועגן העלפט אַ שעה.

אַוסטראַליאַן טשיקאַנז

דאס איז אן אנדער טשיקאַווע אַוסטראַליאַן קוויזין. רעסיפּעס פון בירדס אַנדערש זייַן מאַקסימאַל פּאַשטעס, אַזוי מיט דעם אַרבעט שעפּן קיין נייַ-געקומענער. צו מאַכן אַזאַ אַ מאָלצייַט, איר וועט דאַרפֿן:

• א קילאָ פון הינדל דרומסטיקקס.
• 200 מילאַליטערז פון אַ גוט ווייַס ווייַן.
• א פּאָר פון טייבאַלספּונז פון פּאָמידאָר פּאַפּ.
• דורכשניטלעך פּאַטלעזשאַן.
• א פּאָר פון צייַטיק טאַמאַטאָוז.
• זאַלץ, בשמים, קנאָבל און גרינס בוימל.

געוואשן און אָבסושענניע שין לייגן עטלעכע זאַלץ, רייַבן מיט בשמים פֿאַר הינדל און פּרעגלען אויף די הייס גרידדלע. אַמאָל זיי זענען בראַונד, זיי אויסגעגאסן ווייַס ווייַן, לייגן די פּאָמידאָר פּאַפּ און דישן אונטער די דעקל וועגן העלפט אַ שעה.

אויף די שטער איז געווען געשטעלט סלייסיז פון פּאַטלעזשאַן און פּאָמידאָר סלייסיז. אויף שפּיץ פון זיי ספּרינגקאַלד מיט געהאַקט קנאָבל און ספּרינגקאַלד מיט גרינס ייל. וועדזשטאַבאַלז בייקט אין פאַרמייַדן מיט צוויי הונדערט דיגריז איז ניט מער ווי צען מינוט. גרייט לעגס העסאָפע גאַרניש פון פּאָמידאָר און פּאַטלעזשאַן און דינען.

סאַלאַט מיט בעעטראָאָט און מאַנגאָ

דאס איז אַ שיין עקזאָטיש פאַרשפּייַז רילייטינג צו אַוסטראַליאַן קוויזין. עס איז האַלב זייער געשווינד און לייכט און איז גאנץ פֿאַר אַ משפּחה מיטאָג. איידער איר אָנהייבן ארבעטן מיט די פּראָדוקט, טאָפּל-קאָנטראָלירן צי איר האָבן אין די הויז:

• מאַנגאָ.
• 3 טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל.
• 3 בוריק.
• לעפעלע פון באַלסאַמיק עסיק.
• 50 גראַמז פון פעטאַ קעז.
• זאַלץ, בשמים און פריש פּעטרעשקע.

געוואשן ביץ שנייַדן אין אַכט ברעקלעך, פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג בלאַט, ספּרייד מיט גרינס ייל און בייקט אין אַ ויוון העאַטעד צו אַ נאָרמאַל טעמפּעראַטור. בעערעך פערציק מינוט, עס איז געווען אַוועקגענומען, קולד און געשיקט אין אַ טיף שיסל. עס אויך לייגן געהאַקט פריש הערבס, קראַמבאַלד קעז און סלייסיז פון פּילד מאַנגאָ. גרייט סאַלאַט סיזאַנד מיט באַלסאַמיק עסיק און מאַסלינע בוימל.

סאַלאַט מיט פּאַטייטאָוז און מעראַנייטיד פיש

דאס איז אן אנדער פלאַוואָרפול און סאַטיספיינג סנאַקק אַטריביאַטאַבאַל צו בעקאַבאָלעדיק אַוסטראַליאַן קיך (רעסאַפּיז מיט שלי דערלאנגט ענלעך קיילים אין הייַנט ס ויסגאַבע). פּריפּערינג עס פון גרינג בנימצא ינגרידיאַנץ אַז איר קענען קויפן אין קיין סופּערמאַרק. צו מאַכן דעם סאַלאַט אין שטייַגן, קאָנטראָלירן צי עס וועט זיין אין דיין פינגערטיפּס:

• 400 גראַמז פון פּאַטייטאָוז.
• א פּאָר פון לימעס.
• 300 גראַמז פון פיללעט פון קיין לאַקס.
• קאָטשאַן ראַדיטשטשיאָ סאַלאַט.
• א פּאָר פון פריש קיוקאַמערז.
• 10 ראַדישעס.
• פּאַד גרין הייס פּעפּערז.
• שאַללאָץ.
• דורך האַלב שטראַל קאָריאַנדער און מינץ.
• טאָלאָוואַ שפּראַך 2 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע בוימל.
• זאַלץ און בשמים.

די פיש איז שנייַדן אין דין סלייסאַז, שטעלן אין אַ טיף שיסל, ספּרינגקאַלד מיט לייַם זאַפט און ריין פֿאַר צוואַנציק מינוט אין די פרידזשידער. בשעת עס איז מעראַנייטיד, איר קענען טאָן וועדזשטאַבאַלז. ראַדיטשטשיאָ שנייַדן אין ברייט סטריפּס, קיוקאַמערז - קליין קיובז, בוילד פּאַטייטאָוז - דין סלייסיז.

מאַרינאַטעד פיש קאַמביינד מיט די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז, שרעדיד ראַדישעס און געהאַקט הערבס. עס אויך געשיקט שאַללאָץ, זאַלץ, בשמים, לייַם זאַפט און מאַסלינע בוימל. אַלע איז געזונט געמישט און ינפוסעד פֿאַר פיר שעה.

קאַווענע סאַלאַט

שיסל האַלב דורך די אונטן-דיסקרייבד טעכנאָלאָגיע, אַנדערש געווירציק טאַם און אַ אָנגענעם אַראָמאַ. עס קענען זיין ניט נאָר אַ גוט דערגאַנג אַ משפּחה מיטאָג, אָבער די צירונג פון אַ פייַערלעך סעודה. צו צוגרייטן דעם סאַלאַט איר וועט דאַרפֿן:

• 2 מנים פון קאַווענע.
• 150 גראַמז פון פעטאַ קעז.
• רויט ציבעלע.
• זאַפט פון איין לייַם.
• באַנק פון הזיתים.
• די שטראַל מינץ און מאַסלינע בוימל.

דין סלייסט ציבעלע האַלב רינגס ספּרינגקאַלד לייַם זאַפט און לאָזן פֿאַר צען מינוט. מינווייל, אין אַ שיסל פאַרבינדן איינער קראַמבאַלד קעז, כאַווד הזיתים און סלייסיז פון קאַווענע. עס אויך לייגן געהאַקט מינץ, מעראַנייטיד אַניאַנז און מאַסלינע בוימל.

אַוסטראַליאַן זומער סאַלאַט

דעם סנאַקק באשטייט יסענשאַלי פון עטלעכע Fruits און וועדזשטאַבאַלז. דעריבער, עס טורנס אויס נישט בלויז געשמאַק, אָבער אויך ינקרעדאַבלי נוצלעך. פֿאַר זייַן צוגרייטונג איר וועט דאַרפֿן:

• 200 גראַמז פון סמאָוקט שינקע.
• 3 קליין צייַטיק טאַמאַטאָוז.
• מיטל עפּל.
• א פּאָר פון קליין קיוקאַמערז.
• סעלדעריי וואָרצל.
• פּאָר טייבאַלספּונז פון מאַראַנץ זאַפט.
• מייַאָנעז און סאַלאַט בלעטער.

טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג פון דעם שיסל דיפפערס מאַקסימאַל פּאַשטעס. וועדזשטאַבאַלז זענען געוואשן, קראַשט, און קאַמביינד אין אַ שיסל אַודיאָ. שינקע שנייַדן אין דין סלייסאַז און שטעלן זיי אויף סאַלאַט בלעטער. אויבן געמיש איז געווען פאַרשפּרייטן גרינס סלייסיז און טאַמאַטאָוז. שינקע אלנגעוויקלט אין ראָללס און גיסן מייַאָנעז.