די ביקס אין פּאַנקייקס: רעצעפּט מיט קעפיר אין צוויי ווערסיעס

וואָס טאָן איר טראַכטן, וואָס באַקינג איז אַזוי פּשוט אַז זייַן צוגרייטונג איז בנימצא אַפֿילו אָנהייבער מיסטראַסיז? פילע וועט צוריקרופן אַז דער ערשטער טריט אין קוקינג, זיי אנגעהויבן מיט פּראָסט פּאַנקייקס. די טעכנאָלאָגיע פון די אַנפּריטענשאַס ראָזעווע פּראָדוקטן איז גאַנץ פּשוט: נידינג די טייג פון מיטל גרעב פון בנימצא ינגרידיאַנץ און דעמאָלט בייקט אויף אַ הייס סקילאַט אין ייל אָדער ניט. איר קענען קאָכן געשמאַק פעט Muffins צו יאָגורט אָדער מילך מיט הייוון אָדער באַקינג סאָדע. דעם אַרטיקל געפֿינט עטלעכע געשמאַק באַקינג רעסאַפּיז.

קעפיר לאַש פּאַנקייקס: רעצעפּט ערשטער

דער הויפּט חילוק צווישן די מעטהאָדס פון צוגרייטונג איז דער סדר פון מיקסינג די ינגרידיאַנץ, איינער פון וואָס - סאָדע אָדער באַקינג פּודער. רובֿ ווייך און וואַלומאַנאַס באקומען פּאַנקייקס אויב דעם קאָמפּאָנענט איז צו רייַבן אין די פרי אַרבעט גלייַך אין יאָגורט אָדער אנדערע מילכיק פּראָדוקטן. רעכט צו דער ריזאַלטינג פּינע מאַסע, די טייג וועט זיין זייער ליכט און ערי.

נעמען 0.5 ל פון באַטערמילק (פּרעפעראַבלי פון די פרידזשידער, דאס הייסט. י צימער טעמפּעראַטור). קאָך אין עס פֿאַר 1 שעה דערענדיקט. ל פּשוט באַקינג סאָדע און קאָך מיט אַ גאָפּל. מיד האַמער אין אַ געמיש פון 2 עגגס. דעריבער לייגן 2 טבספּ. ל. פאַרנעם צוקער און אַ ביסל כוויספּערז פון זאַלץ. די פאָאַמי פליסיק סיפּטע מעל און ניד. עס וועט נעמען בעערעך 400 ג די קאָנסיסטענסי פון די טייג זאָל האָבן אַ גענוג דיק. ווען איר פּרובירן צו גיסן פון אַ לעפל, עס זאָל ניט פליסן און שלעפּן טהיקקיש געמיש.

אויב איר טאָן ניט טרעפן דעם צושטאַנד, איר וועט נישט פּראָדוצירן לאַש פּאַנקייקס. רעצעפּט אַלאַוז אַדינג מעל "דורך אויג". אַמאָל די טייג איז גרייט, געבן אים אַ ביסל ברו. אָנפירן באַקינג אויף אַ הייס סקאָווראָדע מיט אַ געדיכט דנאָ אין גרינס בוימל, פּיריאַדיקלי פּאָרינג עס אין קליין פּאָרשאַנז. טרוקן בייקט פּראָדוקטן קענען ניט זיין געווענדט צו דעם רעצעפּט, ווי פּאַנקייקס זענען באקומען ין פייַכט. עס איז אויך רעקאַמענדיד צו נוצן אַ דעקן. פּרעגלען פּראָדוקטן אויף די איין האַנט 2-3 מין., קער זיי איבער צו די אנדערע. גרייט הייס לאַטקע שטעלן אויף פּאַפּיר טאַולז צו באַזייַטיקן וידעפדיק בוימל. דינען זיי ספּרינגקאַלד מיט פּאַודערד צוקער, וואָטערינג קלעם, האָניק אָדער קרעם.

קעפיר לאַש פּאַנקייקס: רעצעפּט פֿאַר אַ רגע

דעם אופֿן דיפפערס פֿון די פֿריִערדיקע איינער אין אַז די סאָדע פּאָרז אין גאָר האַלב טייג ווי די לעצטע קאָמפּאָנענט. דער רעזולטאַט איז אויך זייער לאַש פּאַנקייקס. דער רעצעפּט, דיסקרייבד אונטן, איז דיזיינד פֿאַר אַ נידעריקער טראָגן פון פאַרטיק פּראָדוקטן, ווי אַ פּראָפּאָרציע פון פּראָדוקטן איז צעטיילט בעערעך אין העלפט. מישן אין אַ שיסל פון וואַרעם 1 טעפּל נאָנפאַט יאָגורט, פריש הינדל 1 יי 1 לעפל. ל. צוקער, אַ קניפּ פון זאַלץ, 2 טבספּ. ל. קיין ייל און 1 גלעזל מעל. נאָך די מאַסע איז געבראכט צו פאַרענדיקן האָמאָגענעיטי, ווסיפּטע 1/2 שעה. ל באַקינג סאָדע אָדער באַקינג פּודער ווי געזונט. א געמיש מיט אַ ליכט וויפּינג זאָל אָנהייבן אַ ביסל בלאָז. לאָזן די טייג פֿאַר אַ ביסל מינוט פֿאַר גרינג פערמענטאַטיאָן, און דעמאָלט באַקן, ווייַטערדיק די רעקאַמאַנדיישאַנז פון די פֿריִערדיקע אופֿן.

"לאַש" קענען זיין סימאַלערלי צוגעגרייט פּאַנקייקס אויף קורדלעד. דער רעצעפּט וועט זיין אַנדערש בלויז דורך די פאַרבייַט פון איין פערמענטעד מילך פּראָדוקט צו אנדערן. דורך דעם וועג, פילע כאַוסווייווז אין עקסטרעם קאַסעס, נוצן אַ קרעם, דיילוטאַד מיט בוילד וואַסער אָדער מילך. אין דער זעלביקער צייַט מיר דאַרפֿן צו פאַרגרעסערן די סומע פון מעל צו דער געוואלט גרעב.