אַזאַ פאַרשידענע סאָוס צו רייַז

הינדל מיט רייַז - עס ס שטענדיק אַ גרויס קאָמבינאַציע און אַ געווינען-געווינען סיטואַציע. און אויב איר צעפירן דעם טאַנדאַם מאַשרומז, דער טעם פון די שיסל וועט זייַן אַפֿילו ריטשער און בעסער fed. דעריבער, אַ קאָמבינאַציע פון הינדל און מאַשרומז וועט זיין אַ גרויס באַזע פֿאַר יויך מיט רייַז. אין די קיילים אויך שפּילן אַ גרויס ראָלע בשמים וואָס קענען מאַכן עסנוואַרג געשמאַק ווי ווייך און קאַטשי און דרייסט, און דאָס איז זייער וויכטיק, געגעבן די פאַקט אַז די זייער פאַרשידענע פיגור מאַלאָוויראַזיטעלנאָע געשמאַק. סאָוס מיט רייַז, אַ רעצעפּט וואָס מיר וועלן פאָרשלאָגן איר, איר זאָל יבערראַשן אייער געשמאַק.

סאָוס צו די רייַז מיט בשמים

ינגרידיאַנץ פֿאַר די יויך:
• דריי הונדערט גראַמז פון פלייש (הינדל);
• איין ציבעלע;
• צוויי הונדערט גראַמז פון מאַשרומז (איר קענען נעמען פאַרפרוירן);
• צוויי טייבאַלספּונז טייבאַלספּונז מעל;
• פּאָר פון קלאָוועס פון קנאָבל;
• גרינז;
• גרינס בוימל;
• בשמים (קערי, געווירציק הערבס, טורמעריק, אאז"ו ו).

ווי צו קאָכן די יויך מיט רייַז מיט בשמים:
1. ערשטער איר דאַרפֿן צו שנייַדן די פּלאַטעס מאַשרומז און פּרעגלען זיי אין גרינס בוימל.
2. דערנאך לייגן די מאַשרומז פינעלי געהאַקט ציבעלע און פּרעגלען אַ ביסל מער.
3. הינדל פלייש מוזן זיין שנייַדן אין קליין ברעקלעך, לייגן זאַלץ און אַ ביסל זעמל אין מעל און פּרעגלען אין אַ פּאַן.
4. דעמאָלט, אין איין פלייש פּאָרינג אַ גלעזל פון קאַלט וואַסער און פאַרלעשן עס צו האַלב. ווייַטער, לייגן די אַניאַנז און מאַשרומז און פּראָטושיוואַעם וועגן צען מינוט.
5. לייג די פינעלי געהאַקט קנאָבל און הערבס און לאָזן צו דישן פֿאַר אן אנדער פינף מינוט.
6. אין די סוף זאָל לייגן הערבס (פינעלי געהאַקט) און אַ פּאָר פון מינוט, אַראָפּנעמען פון היץ יויך.
7. וווואַלאַ! סאָוס צו די רייַז איז גרייט!

ווייַטער צו רייַז סאָוס וועט זיין ינדזשויד דורך מער ווייבער ווי מענטשן. ווייַל, אַפֿילו כאָטש די יענער ביסט פאָרשטעלן מאַשרומז (וואָס זענען געהאלטן שווער עסנוואַרג), אָבער עס טורנס אויס גאַנץ לייכט און אין קאָמבינאַציע מיט אַ ליכט רייַז, מענטשן אָפֿט טאָן ניט גאָרגע. אבער פּריפּערינג דעם סאָוס איז גרינג און זייער שנעל, און איז פּאַסיק ניט נאָר צו רייַז, אָבער אויך צו אנדערע זייַט קיילים.

סאָוס צו די רייַז מיט מאַשרומז און קרעם סאָוס

ינגרידיאַנץ (דיזיינד פֿאַר פיר סערווינגז):
• צען פון מאַשרומז;
• אַ פּאָר פון ספּאָאָנפולס פון זויער קרעם (קענען זיין אַ ביסל מער);
• איין לעפל פון מייַאָנעז;
• אַ ביסל קנאָבל סאָוס (אָבער קענען טאָן אָן סאָוס);
• איין גלאז פון וואַסער;
• אַ פּאָר פון טיש ספּונז פון מעל;
• דריי קעפּ פֿון קנאָבל.

א אופֿן פֿאַר פּריפּערינג יויך:
1. דער ערשטער זאַך איר דאַרפֿן צו וואַשן און צעהאַקן די מאַשרומז. צו מאַשרומז אין יויך איז נישט "פאַרפאַלן", עס איז בעסער צו שנייַדן זיי אין גרויס טשאַנגקס.
2. פּרעגלען די מאַשרומז און לייגן בשמים (באזירט אויף אייער געשמאַק).
3. בשעת די געפּרעגלט מאַשרומז אָנהייבן צו קאָכן די סאָוס. צו טאָן דאָס, מישן די זויער קרעם, מייַאָנעז און האַלב אַ גלעזל פון וואַסער. דערנאך לייגן די מעל און קאָך ונ דורך צו באַקומען באַפרייַען פון לאַמפּס.
4. גרייט גיסן די סאָוס אין די סקאָווראָדע מיט געפּרעגלט מאַשרומז און לייגן העלפט אַ גלעזל פון וואַסער (אויב איר ווי אַז סאָוס איז געווען מער פליסיק, די וואַסער, איר קענען לייגן מער). בראָטן יויך איבער נידעריק היץ, סטערינג, ביז עס הייבט צו טיקאַן.
5. אין די סוף לייגן די פינעלי געהאַקט קנאָבל און מליען אַלע פֿאַר אן אנדער צען מינוט.
6. אַז ס עס! סאָוס צו די רייַז איז גרייט!

איר נאָך טראַכטן, ווי צו מאַכן יויך מיט רייַז, און מיר האָבן צוגעגרייט פֿאַר איר דער ווייַטער רעצעפּט.

סאָוס צו די רייַז מיט פּאָמידאָר פּאַפּ

ינגרידיאַנץ פֿאַר די יויך:
• 300 גראַמז פון פלייש;
• איין ציבעלע;
• אַ מער;
• איין לעפל פון פּאָמידאָר פּאַפּ;
• איין לעפל פון מעל;
• דרייַ-פאָורטהס פון אַ גלעזל פון וואַסער;
• אַ ביסל זאַלץ;
• פעפער (ערד);
• בשמים (אַפּשאַנאַל);
• גרינס בוימל.

פּראָצעס פון צוגרייטונג פון יויך:
1. Meat זאָל זיין שנייַדן אין קיובז און דעמאָלט פריינג אין גרינס בוימל.
2. בויגן ריין, שנייַדן אין קיובז און פּרעגלען אין פּוטער, אויך.
3. נעט קעראַץ און רייַבן עס אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. לייג צו די אַניאַנז.
4. פּאָמידאָר פּאַפּ און לייגן צו די אַניאַנז. יויך מליען ביז וועדזשטאַבאַלז אָבמיאַקנוט.
5. קומענדיקע איר דאַרפֿן צו לייגן פלייש, מעל, אַלע דעם גערודער און דעקן מיט דעקל. זאל אַלע שטעלן אויס דרייַ אָדער פיר מינוט.
6. דערנאך לייגן וואַסער און בוילד ביז האַלב פלייש דישן.
7. אין די סוף לייגן די בשמים, פעפער און סעזאָן מיט זאַלץ.

איצט איר נאָר האָבן צו קלייַבן וואָס סאָוס איר ווי בעסטער, און איר קענען בעשאָלעם קאָכן עס.