ראָזעווע לאַקס געזאָלצן רעסאַפּיז

פילע פון אונדז זענען זייער ליב פיש, עמעצער וואס לייקס געפּרעגלט פיש, און עטלעכע זאַלץ און סטאָקקפיש. אין דעם אַרטיקל מיר וועלן רעדן וועגן סאָלטוואַטער פיש, ניימלי די ראָזעווע לאַקס. ראָזעווע לאַקס געזאָלצן רעסאַפּיז וואָס זענען אַבאַנדאַנטלי פאָרשטעלן אין די אינטערנעט און אין קוקבוקס, ליב געהאט דורך פילע, אָבער ניט אַלע וויסן ווי צו באַקומען עס רעכט פּיקלינג. ווי צו זויערע וגערקע ראָזעווע לאַקס, אַלעמען זאָל וויסן וואס ליב צו עסן דעם נאַש פיש. רויט פיש ווי אַלץ, אָבער אַז ס די פּרייַז פון סאָלטאַד לאַקס, "ביס", אַזוי עס איז קעדייַיק צו לערנען ווי צו קאָכן עס. אין דערצו, גאָרנישט קאָמפּליצירט וועגן עס. איר וועט פאַרברענגען ווייניקער צייַט און אין דער זעלביקער צייַט ראַטעווען אַ גאַנץ גרויס סומע פון געלט.

איר קענען שטענדיק ווערט צו באַצירן דיין יום טוּב טיש אַזאַ אַ ווונדערלעך שיסל ווי לאַקס געזאָלצן רעסאַפּיז היים ווו סאָלטינג, איר וועט לערנען פון דעם אַרטיקל. טיש מיט רויט פיש מיד אַקווייערז אַ רייַך קוק, אָבער אין דער זעלביקער צייַט, איר טאָן ניט האָבן צו פאַרברענגען אַ פּלאַץ פון געלט אויב איר לערנען ווי צו זויערע וגערקע דעם ווונדערלעך פיש. אין נאך, צו טאָן דאָס, איר טאָן ניט דאַרפֿן צו זיין אַ קאָכער. זויערע וגערקע פיש קענען אַפֿילו אַ מענטש וואס געוואוסט גאָרנישט וועגן קוקינג. נו, מיר וועלן נישט רעדן פיל, און גיין גלייַך צו די פונט: סאָלטאַד לאַקס, היים-סאָלטאַד רעסאַפּיז.

צו אָנהייבן מיט, פון קורס, מוזן זיין פּערטשאַסט אין אַ קראָם פאַרפרוירן ראָזעווע לאַקס. קלייַבן פיש וואָס האט אַ אָנגענעם אויסזען. ביטע טאָן, אַז אויף אים עס איז נישט אַ דיק ייַז סקאָרינקע, לאַקס - די פיש איז ניט ביליק, און עס מאכט קיין זינען צו באַצאָלן פֿאַר וואַסער אין די פּרייַז פון פיש. אין די שאַפּס עס איז אַ ריזיק קייט פון דעם מערקווירדיק פיש קענען זייַן פּערטשאַסט ווי אַ גאַטיד און גאַנץ קאַרקאַס. אין אונדזער פאַל, פון קורס, בעסער צו קויפן גרייט-געמאכט פאַרפרוירן פיללעץ. אבער אויב איר ווי צו ראַטעווען, קויפן אַ גאַנץ, ונסקיננעד פיש, אין דערצו, קענען צו שפּילן די לאָטעריע צו געפינען קאַוויאַר.

אַזוי, איר האָבן פּערטשאַסט פאַרפרוירן גאַנץ לאַקס קאַרקאַסיז. אַמאָל די פיש איז אַ ביסל טאָד, עס איז נייטיק צו אָנהייבן צו שנייַדן. שנייַדן די בויך און צונעמען די ינסידעס, אויב איר זענט מאַזלדיק, איר קענען געפינען אַ ביסל קאַוויאַר. זינט מיר ניטאָ גערעדט וועגן ווי צו צוגרייטן די שיסל, סאָלטאַד לאַקס, סאָלטאַד קאַוויאַר רעסאַפּיז באַטראַכטן די סוף. אַמאָל איר גאַטיד ינסידעס, שנייַדן אַוועק די Fins, עק און קאָפּ. דעמאָלט שנייַדן דעם שטאַם פון די פיש צוזאמען דעם באַרגרוקן און דעמאָלט ויסמעקן עס. און איצט איך האָבן צו טאָן די זייער שווער אַרבעטן. אָרעם פאָרסעפּס און באַזייַטיקן די רוען ביינער פֿון די פלייש. אויב די פויגל איז ניט נאָך גאָר Unfreeze, די ביינער זענען אַוועקגענומען גאַנץ לייכט. אַמאָל איר קאָפּע מיט אַלע די טאַסקס אין פראָנט פון איר זאָל זיין באזירט אויף צוויי ברעקלעך פון רויט פיש. אויב דעם גאנצער פּראָצעס טוט נישט באַגייַסטערן איר, דעמאָלט קויפן די פאַרטיק לאַקס פיללעץ.

ווי איר 'ווע מיסטאָמע געסט, עס ס' צייַט צו צוגרייטן די מאַרינייד. צו טאָן דעם איר דאַרפֿן צו מישן אַ לעפל פון צוקער, דרייַ טייבאַלספּונז פון זאַלץ, אַ ביסל אָלספּייס און בשמים צו טעם. די ריזאַלטינג געמיש ונ דורך רייַבן די לאַקס פיללעץ. פילע כאַוסווייווז צעטומלען דעם מאָמענט, ווייַל זיי זענען דערשראָקן פון ניט גענוגיק סאָלטינג אָדער אָווערדאָ פיש. גלויבן מיר, גאָרנישט ווי דעם וואָלט פּאַסירן, ווי די פיש, כולל לאַקס, עס האט די פיייקייַט צו אַרייַנציען ווי פיל זאַלץ ווי עס דאַרף.

איצט איר דאַרפֿן צו ייַנוויקלען יעדער פיש אין אַ פּאַפּיר האַנטעך. האַנטעך איז נייטיק אין סדר צו ווייקן זיך די וידעפדיק וואַסער פון די לאַקס פיללעץ, ווי וידעפדיק נעץ וועט פאַרמייַדן דיין פיש יוואַנלי פּראָסאָליציאַ. אַמאָל איר ייַנוויקלען די קאַרקאַס אין טאַולז, שטעלן זיי אויף אַ טעלער און רעפריגעראַטע. עטלעכע טייַנען אַז אויף שפּיץ פון די פיללעץ צו שטעלן עפּעס זייער שווער. דעם איז מיסלידינג און טאָן ניט דאַרפֿן דעם, און אַלע אַזוי געזונט סאָוקט מיט מאַרינייד. ראָזעווע לאַקס זייער געשווינד פּראָסאַליוואַעציאַ און רעפריגעראַטעד עס דאַרף צו שטיין אַרויף נאָר 7-10 שעה. נאָך וואָס איר דאַרפֿן צו באַקומען פיללעץ, וואַשן אַוועק וידעפדיק זאַלץ און אַ ביסל טרוקן. אין דעם קוקינג פּראָצעס איז פאַרטיק און גרייט סאָלטאַד לאַקס. איר קענען שנייַדן עס און מאַכן סאַמוויטשיז.

און איצט לאָזן ס רעדן וועגן סאָלטינג פון לאַקס קאַוויאַר, אויב איר פּאַסירן צו געפֿינען עס. ווי איר וויסן, קאַוויאַר פיש איז אין אַ דין פילם, וואָס איז נייטיק צו Carefully ברעכן אַוועק און באַקומען אַלע די עגגס. איצט Carefully און דזשענטלי שווענקען די עגגס און שטעלן אים אויף אַ טעלער. שפּריצן מיט זאַלץ און אַ ביסל צוקער אויב איר ווילן. ווידער, קיין מורא אָווערשאָאָט די קאַוויאַר ווי פיש פלייש וועט ניט נעמען אַ יבעריק סומע פון זאַלץ. מישן די עגגס מיט זאַלץ און לייטלי שפּריצן מיט נאַטירלעך לימענע זאַפט. אַלע שטעלן אים אין די פרידזשידער יבערנאַכטיק, און אין דער מאָרגן פֿאַר פרישטיק סאַמוויטשיז מיט רויט קאַוויאַר.