ווי צו קאָכן בראָטן טשעסנאַץ

אַזאַ אַ אַמייזינג מאָלצייַט, ווי ראָוסטיד טשעסנאַץ, געמאכט פון צומ עסן פֿרוכטן פֿון די קעסט בוים (וואקסט אין די באַלקאַן פּענינסולאַ), זיי זענען גאַנץ נערעוודיק און אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון קראָכמאַל. אין די קעלט צייַט פון די עוראָפּעאַנס זענען זייער ליב טרינקען, ווי די Fruits האָבן אַ קליין סומע פון פעט קאַמפּערד צו די ניסלעך.

קעסט באַקן ברויט, קאָכן זופּ, דיזערץ, מאַכן מעל, און זיי זענען געדינט ווי אַ זייַט שיסל. אָבער, איידער קאָכן טשעסנאַץ, מוזן שטענדיק האָבן אַ ינסיזשאַן די הויט, זינט זיי אַנטהאַלטן אַ גרויס סומע פון זאַפט וואָס, אונטער די השפּעה פון הויך טעמפּעראַטור טורנס אין פּאַרע, די דרוק Created ין די פרוכט און עס יקספּלאָודז. צו ויסמייַדן דעם, מאַכן אַ ינסיזשאַן אין די טיפקייַט פון איין סענטימעטער אויף דער שאַרף זייַט פון די קעסט.

דעריבער זיי זענען פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג בלאַט און בייקט אין עטלעכע Layers וועגן אַ האַלב שעה אין אַ הויך טעמפּעראַטור. אָבער, זיין אַווער אַז די ויוון ראָוסטיד טשעסנאַץ קענען באַקומען גאַנץ שווער און טרוקן, אַזוי עס איז קעדייַיק צו באַקן זיי אין די אַלומינום פּאַן, אויף שפּיץ פון וואָס איז באדעקט מיט אַ טוך, ייַננעצן עס פון צייַט צו צייַט. ווען פּילינג די פרוכט זייַט, ווישן ריין און פּרעגלען אַ ביסל מער מינוט, שאַקינג טייל מאָל. איך מוזן זאָגן אַז דער גאנצער פּראָצעס פון פּריפּערינג אַזאַ קיילים ווי ראָוסטיד טשעסנאַץ, נעמט וועגן צוואַנציק מינוט.

איר קענען אויך נוצן אַ סקאָווראָדע. אין דעם פאַל, עס איז מוסיף אין אַ קליין סומע פון וואַסער (וועגן פיר ספּונז), באדעקט מיט אַ דעקל, און פריינג די פרוכט אין נידעריק טעמפּעראַטור, דורך שאַקינג פּיריאַדיקלי וועגן צוואַנציק מינוט. ווילינגנאַס איז באשלאסן ווי גייט: אַ נוס סקוויזד, די שאָל מוזן זיין לייכט אַוועקגענומען. די פאַרטיק שיסל מיט זאַלץ אָדער צוקער צו געשמאַק און געדינט הייס.

ראָאַסטעד טשעסנאַץ גיין געזונט מיט ביר, קוואַסס, ווייַנטרויב זאַפט אָדער רויט ווייַן.

עס איז מעגלעך צו צוגרייטן די ניסלעך אין אַ מייקראַווייוו ויוון. אַזוי, זיי שטעלן אין אַ היץ-קעגנשטעליק שיסל, לייגן זאַלץ וואַסער צו לאָזן עס צו נאָענט איינער-דריט פון די ניסלעך, און קאָכן פֿאַר פינף מינוט אין מאַקסימום מאַכט.

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז ראָוסטיד טשעסנאַץ איז נייטיק צו נוצן, ווי זיי זאָגן, מיט די היץ פון די היץ, ווייַל די מער זיי זענען קיל, די מער טאַם זיי וועלן וועלקן. אַז איז וואָס עס איז רעקאַמענדיד צו עסן זיי מיד נאָך באַקינג.

קעסט Fruits אַנטהאַלטן קראָכמאַל, צוקער, אַסקאָרביק זויער, פּרעסן, און טאַננינס אַז געבן זיי אַ ביסל ביטער אַפטערטאַסטע. איידער פּריפּערינג זיי, ראַגאַרדלאַס פון דער שטייגער אין וואָס עס איז רעקאַמענדיד צו פּלאָמבירן מיט וואַסער. אזוי דער Fruits וואָס זענען צומ עסן, זינקען צו די דנאָ און די ייבערפלאַך וועט זיין בלויז קאַליע.

באַטראַכטן אן אנדער וועג פון ווי צו גרייטן ראָוסטיד טשעסנאַץ צו ייַז קרעם. צו דעם סוף, העלפט אַ קילאָ פון פרוכט קלינד, ינסיסעד און דיפּט אין בוילינג וואַסער פֿאַר צוויי מינוט, און דעמאָלט קאָכן פֿאַר אן אנדער פינף מינוט. זיי זענען געווען דעמאָלט פאַרשפּרייטן אין אַ פאָרעם, שפּריצן מיט צוויי טייבאַלספּונז פון צוקער, לייגן צוויי טייבאַלספּונז פון פּוטער און שטעלן אין די ויוון פֿאַר צוואַנציק מינוט. ווען די מאָלצייַט איז גרייט, עס ספּרינגקאַלד מיט אַ הונדערט גראַמז פון קאָניאַק און שטעלן אויף פייַער.

אזוי, צו דאַטע, זענען גיינינג פּאָפּולאַריטעט קיילים צומ עסן טשעסנאַץ, וואָס קענען זיין קונה אין גרויס שאַפּס אָדער סופּערמאַרקיץ. האַרציק און געזונט, זיי האָבן גרויס געשמאַק אַז מיט גאָרנישט קענען ניט זיין קאַמפּערד.