ווי צו קאָכן די קוגל אין דער היים?

פֿאַר וואָר, יעדער באַלעבאָסטע ווייסט עטלעכע יינציק רעסאַפּיז מער פון זייער מוטערס און גראַנדמאַדערז. הויכפּונקט פון דעם רעצעפּט איז אַז מער פון עס קענען ניט זיין געפֿונען ערגעץ אַנדערש! פון דור צו דור, מיר פאָרן די וויסן אויף קוקינג, אָבער עס ס פייַן ווען זיי טיילן מיט אונדז, און וויצע ווערסאַ. פֿאַר בייַשפּיל, אַ רעצעפּט אויף ווי צו קאָכן קוגל אין שטוב.

די געשיכטע פון פּאַסירונג פון די זשעלע איז זייער טשיקאַווע, ווייַל דעם טרינקען מער ווי 1,000 יאר. וועגן אים אַפֿילו געשריבן געשיכטע, וואָס איז רעפלעקטעד אין די אלטע רוסישע כראָניק "דער טייל פון ביגאָנע יאָרן". דעם געשיכטע דערציילט וועגן ווי די קוגל געראטעוועט די גאנצע שטאָט.

האָבערגריץ - אַ טראדיציאנעלן פּויעריש שיסל. שפּעטער זיי אנגעהויבן צו צוגרייטן זיס יאַגדע פרוכט טרינקען. דעם געשען רעכט צו דער פאַקט אַז אין רוסלאַנד עס איז געווען אַ קאַרטאָפל און קאַרטאָפל קראָכמאַל. ווייץ, קאָרן און האָבערגריץ זענען די אָולדאַסט רוסיש קיילים. זשעלע קענען זיין אַנדערש, און דאָס איז זייַן הויפּט מייַלע, ווייַל עס וועט קיינמאָל באַקומען באָרד.

אַזוי וואָס עס איז - אַ זיס זשעלע? דעם פאַרבייַסן זשעלע שיסל, וואָס איז געמאכט פון דאַר און פריש Fruits און בעריז, סעראַפּס, יאַגדע און פרוכט דזשוסאַז, און מילך מיט צוגעגעבן פּאַפּשוי אָדער קאַרטאָפל קראָכמאַל אָדער קערל זויערטייג. דעם שיסל איז זייער נערעוודיק און קאַלאָריע רעכט צו דער פאַקט אַז עס קאַמפּרייזיז קראָכמאַל. אויך עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז אַ פאַרשיידנקייַט פון וויטאַמינס סטאָרד אין די קוגל. קיססעל האט די פֿונקציע פון אַלקאַליזינג דעם גוף, וואָס איז זייער וויכטיק פֿאַר די מענטשן וואס לייַדן פון גאַסטרייטאַס און היפּעראַסידיטי. עס איז אויך רעקאַמענדיד פֿאַר אַלסערז פון דעם מאָגן און דואַדאַנאַם.

די גוט נייַעס איז אַז די זשעלע קענען פּאַסן כּמעט קיין Fruits און בעריז, מער דווקא יאַגדע און פרוכט דזשוסאַז, מאַשט פּאַטייטאָוז און בראָטהס. אויך, עס זענען קיילים פון האָבערגריץ, וועדזשטאַבאַלז און פּיז. רובֿ פון זשעלע אין דעם זאַץ האָבן אַ קראָכמאַל, וואָס איז נייטיק אין סדר צו טיקאַן די טרינקען. אבער טראכטן וועגן ווי צו קאָכן די זשעלע, עס מוזן ווערן דערמאנט אַז די קראָכמאַל מוזן ערשטער צעלאָזן אין אַ קליין סומע פון זאַפט אָדער וואַסער. ק ווי די פליסיק זשעלע זאל ווערן געניצט פֿאַר יויך. עס איז אויך זייער וויכטיק צו וויסן אַז עס איז ניט נייטיק צו קאָכן די קוגל, ווייַל עס קענען נאָר נישט טיקאַן.

פון קורס, פילע נאַוואַסיז אין דער קיך טאָן ניט וויסן ווי צו קאָכן האָבערגריץ, אָבער עס איז זייער גרינג! די הויפּט זאַך וואָס איז געווען אַ פאַרלאַנג צו לערנען, זענען אויך פאָרשטעלן זיכער פּראָדוקטן נייטיק פֿאַר דער צוגרייטונג פון מילז.

ווי צו קאָכן האָבערגריץ קוגל?

ערשטער זאָל זיין סאָוקט אַ זיכער נומער פון הערקולעס שנייעלעך אין וואַרעם וואַסער, פּרעפעראַבלי בייַ נאַכט. דעריבער לייגן אַ שטיק פון ברויט אין סדר צו געבן אַ זויער קיסעל. אין די סוף פון די טאָג די פאָרשטעלן מאַסע פון די שנייעלעך דאַרפֿן צו מישן געזונט און פליסן. ווייַטער זשעלע זאָל פאַרענטפערן אַ ביסל צייַט. נאָך מיר צונויפגיסן די וואַסער און אויס פון וואָס איז לינקס אויף די דנאָ, אָנהייבן צו קאָכן קוגל. כל איר דאַרפֿן צו קאָך די מאַסע, וואָס איז ברוד, ווי ווויל ווי זייַן זאַלץ. ביי רעפלוקס, איר מוזן מיד באַזייַטיקן פֿון היץ. איצט עס בלייבט נאָר צו גיסן די פאַרטיק קוגל טעפּלעך און פּלאַטעס. אַז ס די גאנצע ענטפֿערן צו די קשיא פון ווי צו קאָכן קוגל. ווי פֿאַר ביילאגעס צו אים, דעמאָלט עס איז מעגלעך נישט צו באַגרענעצן די פאַנטאַזיע און יעדער מאָל צו פּרובירן עפּעס נייַ. געשמאַק באקומען אויב אין די הייס קוגל צו לייגן אַ ביסל בוימל אָדער פּוטער. א קאַלט פרישטיק איז געדינט מיט קרעם אָדער מילך. ספּעציעל געשמאַק דרייען אַ קאַלט קוגל מיט פריש בעריז. לעמאָשל, זענען גאנץ פֿאַר קאַרש, עפּל, זשורעכלינעס, מאַלענע, טרוסקאַווקע, סטראָבעריז, בלובעריז, אָדער טשערניצע. אַז ס אַלע די סיקריץ - ווי צו קאָכן די קוגל און מאַכן עס אַ פאַקטיש מייַכל, איר איצט וויסן!