ווי צו קאָכן זשעלע

די בייַזייַן פון קראָכמאַל אין די זשעלע מאכט דעם געשמאַק שיסל גאַנץ קאַלאָריק, אָבער עס ריטיין רובֿ פון די נוטריאַנץ און וויטאַמינס. דעריבער, זשעלע פון די מערסט פאַרשידן מינים זענען צוגעשטעלט צו די קינדער 'ס מעניו, און עס זענען אַדאַלץ אויף די טיש וואס ליידן פון גאַסטריק קרענק (געשוויר, גאַסטרייטאַס).

ווי צו קאָכן די קוגל מענטשן געוואוסט פון די צייַט פון דער ערשטער דערפאַרונג פון גראָוינג קראַפּס. ווייץ, קאָרן, אָוץ און אַפֿילו פּיז זענען געוויינט. דער נאָמען פון דעם שיסל איז דערייווד פון די וואָרט "זויער", ווייַל אין די טעג פון אונדזער אָוועס עס איז געווען אַ עסנוואַרג פּראָדוקט פון פערמענטעד פערמענטעד פערמאַנטיישאַן. אוריון רוסיטשס געדינט אַ גרוייש קיסל מיט אַ בראַוטיש כיו, ווייַל עס איז געווען צוגעגרייט אויף דעקאָקטיאָן פון קאַשע קראַפּס (באזירט אויף קראָכמאַל עס אנגעהויבן צו זיין צוגעגרייט נישט אַזוי לאַנג צוריק), און קלעם, האָניק און סעראַפּס פון בעריז זענען מוסיף צו באַזייַטיקן וידעפדיק זויער.

קאַמפּליטלי צוגעגרייט דזשעלי האט היילונג פּראָפּערטיעס און ויסגעצייכנט געשמאַק מידות. עס אַלע דעפּענדס אויף וואָס איז צוגעגרייט פון דעם שיסל.

ווי צו קאָכן בעקאַבאָלעדיק קיסרי

צו וועלד אַ דזשעלי באזירט אויף קראָכמאַל איז אַ ענין וואָס וועט נעמען גאַנץ אַ ביסל פון צייַט. זיין קוקינג (די זייער ערשטער) גענומען עטלעכע טעג. צי איר ווילן צו פּרובירן?

ווי צו צוגרייטן קיסל פאָרשטעלן מיר געלערנט פון די באַרימט בוך אויף כאַוסקיפּינג: Domostroy:

• קערל איז קראַשינג און אויסגעגאסן מיט וואַסער (אַ ביסל וואַרעם). מיר לאָזן אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר פערמאַנטיישאַן.
• אין סדר צו מאַכן דעם טעם פון די צוקונפֿט זשעלע מער ווייך און אָנגענעם, איר קענען לייגן זויער מילך (אַ ביסל). אַזאַ פערמענטיישאַן מיט אַ פערמענטעד מילך פּראָדוקט לאַסץ וועגן צוויי טעג.
• די ריזאַלטינג געמיש מוזן זיין געפילטערט און ערלויבט צו פאַרענטפערן.
• מיר צונויפגיסן די אויבערשטער פליסיק שיכטע, געלאזן די דיק, פון וואָס מיר וועלן קאָכן די זשעלע.

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די זייער ערשטער קינדס פון קיסאַלז האט נישט האָבן אַ זיסקייַט. אויב די זשעלע איז געווען קאָכן פון האָבערגריץ, עס איז געדינט מיט מילך, אויב פון קאָרן אָדער ווייץ - מיט קלעם אָדער האָניק. די אַרבעס וואַריאַנט פון דזשעלי איז געגעסן מיט פלייש פון פלייש. עס איז גענוצט צו זיין אַז די דזשעליז זענען פּריפּערינג אַזאַ אַ געדיכטקייַט אַז זיי האָבן צו שנייַדן זיי מיט אַ מעסער. פרובירט עס, עס ס טאַקע ומגעוויינטלעך און געשמאַק!

צווישן די ווערייאַטיז פון מאַדיסאַנאַל זשעלע האָבערגריץ אָפּציע לידז.

ווי צו קאָכן האָבערגריץ זשעלע

• נעמען העלפט די פּאַק פון אָוץ פּילד און גיסן וואַסער (וואַרעם, בוילד) אַזוי אַז עס קאָווערס די קערל דורך דרייַ פינגער. מיר פאַרלאָזן פֿאַר צוויי טעג פֿאַר סאָורינג.
• פילטער, צעשיידן די געשוואָלן זאמען.
• די צוגעגרייט פליסיק (סטריינד) זאָל זיין געשטעלט אויף די פייַער, ברענגען צו אַ קאָכן מיט קעסיידערדיק סטערינג.
• ווי באַלד ווי דער ערשטער באַבאַלז אָנהייבן צו ליגן אויף די ייבערפלאַך פון אונדזער שיסל, מיר באַזייַטיקן די קיילים פון די פייַער און גיסן די גרייט געמאכט זשעלע אין הייס פאָרעם צוזאמען די טיף פּלאַטעס.
• מיר שטעלן עס אין די פרידזשידער פֿאַר פול קאַנאַלאַלינג

אויף די טיש, אַ מין פון זשעלע געמאכט פון אָוץ זענען געדינט, יוזשאַוואַלי מיט מילך.

חוץ פּשוט רעסאַפּיז פֿאַר דזשעליז, זשעלע, עס זענען קאָמפּליצירט.

ווי צו קאָכן אַ זשעלע קאָמפּליצירט

מיר וועלן דאַרפֿן (פּער געדינט):

• קראַנבערריעס (15 ג)
• בלובערי (15 ג)
• צוקער (יטעם ל)
• קראָכמאַל (קיין) צפּ)
• מילך (150 מל)

קאָכן קוגל מיט קראַנבעריז און ינדיווידזשואַלי - פֿון בלובעריז.

• גענומען טיף ענאַמעלעד קיילים, גיסן ערשטער די זשורעכלינעס סאָוס און וואַרטן ביז עס טיקאַנז.
• Top גיסן אַ ביסל קולד בלובעריז מאַסע.
• מיר געבן צייַט צו קילן אונדזער קאָמפּלעקס שיסל.

איצט עס קענען זיין שנייַדן אין פּאָרשאַנז און געדינט אויף אַ טיש מיט מילך.

איינער פון די מערסט געשמאַק און געזונט טרינקען פֿאַר קינדער איז מילך זשעלע, וואָס וועט ווערן אַ ווונדערלעך שיסל, ביידע פֿאַר פרישטיק און פֿאַר פֿאַרבייַסן.

ווי צו קאָכן אַ מילך קיסל

מיר וועלן דאַרפֿן:

½ ליטער פון מילך

קראָכמאַל (2 טייבאַלספּונז)

צוקער (2 טייבאַלספּונז)

וואַניל (אַפּשאַנאַל און טעם)

קראָכמאַל איז געמישט מיט צוקער און דיילוטאַד מיט אַ קליין סומע פון מילך (בוילד, טשילד). קאַלט פליסיק וועט פאַרמייַדן די פאָרמירונג פון לאַמפּס אין אונדזער שיסל.

מיר שטעלן די מילך אויף די פייַער און, ווען עס בוילז, ביסלעכווייַז גיסן די דיילוטאַד קראָכמאַל געמיש, אָן פארגעסן צו קאָך קעסיידער.

דער אויסזען פון באַבאַלז אויף די ייבערפלאַך מיטל אַז די שיסל איז גרייט. איצט איר קענען לייגן אַ ביסל וואַניל און גיסן אין די באַפאַלן. צו קילן אויף די ייבערפלאַך פון די טרינקען טוט נישט פאָרעם אַ פילם, איר קענען לייטלי שפּריצן די קאָסעל מיט צוקער.