ווי צו קאָכן סאַוערקראַוט מיט פלייש, פּאַטייטאָוז, אַ הייס הונט?

עס איז כדאי צו באמערקן אַז עס זענען ווייניק אַזאַ מענטשן, וואס טאָן ניט ווי סטוד קרויט. די שיסל איז גאַנץ פּשוט צו צוגרייטן, אָבער זייער געשמאַק. עס איז זיכער צו נעמען אַפֿילו אין די דיינינג צימער - נאָר טאָן ניט מאַכן אַ גרייַז. און ווי צו גרייטן ברייזד קרויט קענען זייַן אַפֿילו מיט נאָך ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי פלייש אָדער סאָסידזשיז, עס טורנס אויס אין די סוף שיסל איז אויך זייער סאַטיספיינג. אין אַלגעמיין, און נאַעשסיאַ און געשמאַק באַדז ינטעגראַללי פּאָראַדועש.

און אַזוי אויף מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן סטוד קרויט. פּונקט ווי אַז. מיט סאָסידזשיז, פלייש און פּאַטייטאָוז. און אַפֿילו ווי צו קאָכן ברייזד קרויט מולטיוואַרקאַ. איצט איר ניטאָ גרייט.

טריינינג

אין פּרינציפּ, אַלץ איז זייער פּשוט. נעמען קאָטשאַנטשיקי ספּראַוץ, רימוווינג אַלע די שלעכט בלעטער, שווענקען אונטער פליסנדיק עטלעכע וואַסער, דעריבער שנייַדן אין קוואַרטערס און פינעלי שינקועטע. שפּרייַזן צו ווערן אַוועקגענומען. אבער איר קענען עסן.

אזוי ווי צו מאַכן ברייזד קרויט קענען ניט בלויז פריש פּראָדוצירן, אָבער אַפֿילו פֿון זויער, די יענער דאַרפֿן צו קאָנטראָלירן די טעם פֿאַר זויער. אויב קרויט איז זייער פיל "קראַפטיק", עס איז דיזייראַבאַל צו ווייקן עס איידער קוקינג אין בוילינג וואַסער אָדער אַפֿילו וואַש. בשעת אַלע פון די פּראָוסידזשערז זענען געטראגן אויס איז נישט רעקאַמענדיד רעכט צו דער פאַקט אַז צוזאַמען מיט די זויער לאָזן און נוצלעך פֿאַר אונדזער גוף מאַטעריע, ספּעציעל וויטאַמין סי

דעריבער, דאָרט זענען צוויי אָפּציעס. אָדער פּרובירן צו נעמען די פּראָדוקט איז נישט זייער זויער, אָדער פּרובירן צו לייגן בעשאַס קוקינג לעפל פון צוקער. אָבער, אַלע דעם וועט קומען מיט דערפאַרונג. מיר, אויף די אנדערע האַנט, פאָרזעצן צו דערציילן איר וועגן ווי צו צוגרייטן אַ דישן פון קרויט אין די סימפּלאַסט וועג.

רעצעפּט פֿאַר ביגינערז

נעמען קאָטשאַנטשיקי קילאָגראַממטשיקאַ אַ האַלב און פאַרברענגען מיט אים אַלע די מאַניפּיאַליישאַנז דערמאנט אויבן (מיין, שנייַדן, עסן אָדער וואַרפן אַוועק די סטאָקס). א פּאָר פון גרויס בולבלעץ שנייַדן אין רינגס. פּרעגלען די לעצט אויף הייס ייל אין טיף (דעם צושטאַנד איז מאַנדאַטאָרי!) קאַנטיינער, דעריבער לייגן די פּאָמידאָר פּאַפּ (עס וועט זיין גענוג דערט גראַמז) און קרויט. Carefully קאָך. דעמאָלט גיסן האַלב טעפּל פון בוילינג וואַסער. אַלע. מליען פֿאַר פערציק מינוט און ניט מער. צו די סוף פון די פעפער-סאָלים פּראָצעס.

דעם רעצעפּט קענען ווערן באטראכט גרונט. די קרויט איז, ווי דערמאנט אויבן, איר קענען לייגן אנדערע ינגרידיאַנץ. אַז, אָבער, איז ניט נאָר מעגלעך, אָבער אויך צו טאָן. אַזוי אַז דער אָריגינעל שיסל (ווייַל די גראָז, עס ס פאַרשטיייק, די מאָגן איז נישט פאָאָלעד) זיך אויסגעדרייט אויס מער האַרציק.

קרויט מיט סאָסידזשיז

ווי צו קאָכן סאַוערקראַוט מיט ווורשט? דורך און גרויס, די זעלבע וועג ווי אין די סימפּלאַסט פאָרעם. בלויז ווי אַדווייזד קוקס, ניט ענלעך אַז צוזאַמען מיט אַניאַנז דיזייראַבאַל צו פּרעגלען און איינער גרייטיד מאָרקאָוואָטשקו. ווורשט איז שנייַדן אין סלייסיז, געפּרעגלט אין אַ באַזונדער פּאַן און דעמאָלט - צען מינוט איידער דער סוף פון דעם פּראָצעס - זענען צוגעגעבן צו די קרויט. ווי איר קענען זען, אַלץ איז גרינג.

דורך דעם וועג, הינט קענען זיין ריפּלייסט עלעמענטאַר סאָסידזשיז. אָדער אַפֿילו ווורשט. די אַלגערידאַם אין דעם פאַל איז דער זעלביקער.

ווי צו קאָכן סאַוערקראַוט מיט פלייש?

וואָס קען זיין בעסער ווי דעם ויסגעצייכנט פּראָטעין פּראָדוקט אין קאַנדזשאַנגקשאַן מיט אַ געזונט-האַלב סאַוערקראַוט? יא, און דער פּראָצעס איז גאָר פּשוט. אַזוי אַז קיין באַלעבאָסטע וואס האט שוין מאַסטערד די אויבן רעסאַפּיז קענען לייכט זיין גענומען און פֿאַר דער צוגרייטונג פון דעם שיסל. וואָס זי דאַרף צו נעמען קאָטשאַנטשיקי ספּראַוץ (גראַמז פּער הונדערט, ניט מער), און צוגרייטן עס אַקאָרדינגלי. און דעמאָלט שנייַדן אין קליין קיובז, פֿיר הונדערט יאָר גראַמז פון כאַזער. אין דעם פאַל, בעסער צו נעמען אַ האַלדז טייל.

אַזוי, ערשטער פּרעגלען די פלייש, דעריבער לייגן צו עס צוויי אַניאַנז, שנייַדן אין רינגס, און נאָך - די קרויט. דורך צוואַנציק מינוט און לייגן אַ גלעזל פון פּאָמידאָר פּאַפּ, מישן, פּרובירן די געשמאַק, דעמאָלט סעזאָן מיט זאַלץ, פעפער. נאָך אַז נאָך מליען פֿאַר אַ בשעת, אָבער ניט מער ווי 10 מינוט. וויכטיק! דער גאנצער פּראָצעס זאָל נעמען אָרט אונטער די קאַפּטער! דעם איז אַ פּרירעקוואַזאַט.

פּשוט, סאַטיספיינג, חוץ (וואָס פֿאַר פילע איז באטראכט צו זיין אַ פּרירעקוואַזאַט), אויך מיט פלייש, דעם שיסל וועט זיכער הנאה די היים. יא, אין פּרינציפּ, אין די פאַל פון נויט פון צייַט, צו מאַכן עס מעגלעך און פֿאַר דער צוקונפֿט. קרויט איז גאַנץ קענען צו בלייַבנ לעבן די טאָג, אָדער אַפֿילו צוויי, אין די פרידזשידער, און ערגער, זי וועט ניט.

קרויט און פּאַטייטאָוז

אָבער ניט אַלע מענטשן עסן פלייש. עמעצער געזונט טוט ניט לאָזן, און עמעצער - פּרינציפּן. געזונט. און פֿאַר יענע מיר האָבן רעצעפּטיק. ספּעציעל פֿאַר זיי, מיר וועלן רעדן וועגן ווי צו צוגרייטן ברייזד קרויט און פּאַטייטאָוז.

קליין קאָטשאַנטשיקי (גראַמז פּער הונדערט) שינקועם אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. סימילאַרלי, מיר גיינ ווייַטער מיט אַ מער. פּרעגלען צוויי אַרביטרעראַלי געהאַקט אַניאַנז, שטעלן זיי צו די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז. אויב געבעטן, איר קענען אַפֿילו נעמען אַ ביסל ספּאָאָנפולס פון קעטשופּ (אָדער פּאָמידאָר פּאַפּ). נאָך צען מינוט, לייגן צו די טאַנק זעקס דייסט פּאַטייטאָוז. מיר מישן, פעפער, סעזאָן מיט זאַלץ. און נאָך די שיף אַלע אין די ויוון פֿאַר דרייַסיק מינוט. די אָפּטימום טעמפּעראַטור - 180 דיגריז, ניט מער.

די שיסל איז ווונדערלעך, עס ס די פאַקט אַז איינער הונדערט גראַמז עס כּולל בלויז 56 קאַלאָריעס. אַזוי עס איז גאנץ פֿאַר די וואס זענען סטראַגאַלינג מיט ווייל יבערוואָג. ספּעציעל אויב די וועדזשטאַבאַלז זענען פֿאַר-פּרעגלען, און נאָר שטעלן אויס עטלעכע וואַסער.

קוקינג ברייזד קרויט מולטיוואַרקאַ

הייַנט, פילע כאַוסווייווז זענען כּמעט קענען נישט ימאַדזשאַן זייער עסנוואַרג אָן דעם נס ויוון. אין פאַקט, עס העלפּס אין דער צוגרייטונג פון פילע פון אַפֿילו די פאַקט אַז באטייטיק ראַדוסאַז די שעף ס בייַזייַן אין דעם פּראָצעס. אין פאַקט, טאָן ניט דאַרפֿן צו שטיין בייַ דער הרובע, קעסיידער וויעלדינג אַ לעפל, ווייַל אין מולטיוואַרקאַ ספּראַוץ ניט וועט ברענען.

אין דערצו, עס איז מעגלעך צו קאָכן מיט אַ מינימום סומע פון בוימל וואָס איז ידעאַל פֿאַר די וואס שטענדיק האלט אין דערזען וואָג.

אַזוי, נעמען אַ קליין שטיק, וועגן דריי הונדערט גראַמז פון פלייש (דורך די וועג, ניט דאַווקע אַז עס איז געווען כאַזער, און הינדל איז גאנץ). אַרביטרעראַלי שנייַדן עס און פּרעגלען אין די שיסל פון אַ נס מיטל. דעריבער לייגן צו עס געהאַקט צוויי אַניאַנז, אַ מער שרעדאַד אין סטריפּס און טינלי סלייסט רויט גלאָק פעפער. ווידער פּרעגלען מיט די דעקל עפענען מינוט און צען.

דעריבער לייגן קרויט (ווי עס איז צוגעגרייט, דערמאנט אויבן), זאַלץ, פעפער, קאָך, נאָענט די דעקל, שטעלן די צונעמען מאָדע - "קווענטשינג." קוקינג צייַט ווייסט דיין מולטיוואַרקאַ, אַזוי די סוף פון די פּראָצעס עס וועט וואָרענען איר סיגנאַל.

סאָף

מיר גערעדט וועגן ווי צו קאָכן סטוד קרויט. געפֿירט עטלעכע לאָזן די פּשוט אָבער זייער גוט, ספּעציעל פֿאַר פאַרנומען כאַוסווייווז רעסאַפּיז. מיר האָפֿן זיי וועט זיין נוצלעך און וועט ווערן אַ באַזע פֿאַר דעוועלאָפּינג זייער אייגן ווערסיעס פון דעם שיסל. נו, מיר האָבן צו קאָנטריבוטע אַ ביסל צו דיין פאַנטאַזיע, אין מסקנא מיר וואָלט ווי צו דערמאָנען אַז די קרויט עפּעס כאַפּאַנז ניט בלויז קרויט. צו פאַרלעשן גאנץ און בלומענקרויט, און בריסל ספּראַוץ, און בראַקלי. אַזוי מאַכן, פֿאַנטאַזירן און ראַדויטע היים נייַ פלאַוואָרס פּשוט אָבער געזונט מילז.