סאָופפלé פֿון די לעבער - אַ געשמאַק, נוצלעך

סאָופפלע פון לעבער קען זיין אַ נאַש, און דייאַטערי און "קינד" שיסל. עס אַלע דעפּענדס אויף די ינגרידיאַנץ אַז איר לייגן אָדער אָלטערנאַטיוולי, אַרייַן די יקער. מאַנדאַטאָרי יקער פון קיין סאָופפלé - עגגס, אָדער גאַנץ, דער וויפּט יי ווייץ. אָן זיי באַקומען עפּעס - פאַן, פּיראָג, קרעפּלפלייש, קאַשע, פּיוריי, אָן לופט, ליכט מאָלצייַט. כל די ינגרידיאַנץ זענען מילד אָדער ערד - דעם איז אויך די הויפּט צושטאַנד פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַ סאָופפלע.

דער צוגרייטונג פון אַ סאָופפלע - עס ס ניט פעסט, ריקוויירינג אַקיעראַסי און פּינטלעכקייַט פון פאָרמולאַטיאָן. דעם דער הויפּט אַפּלייז צו קאָנפעקטיאָנערי סאָופפלע. סאָופפלé רינדערנס לעבער, כאַזער, קאַלבפלייש צוגעגרייט לויט צו דער זעלביקער פּרינציפּ: לעבער פּוריפיעד פֿון פֿילמען סקראָולז דורך אַ פלייש מילכל. סאָופפלé לעבער איז מילד און לופט, אויב איר טאָן אַזוי צוויי מאָל. אין די רינדערנס לעבער לייגן בשמים. אויב פּריפּערינג אַ דייאַטערי מאָלצייַט, דעמאָלט - בלויז זאַלץ, אָבער אויב פּריפּערינג פֿאַר אַ פּראָסט טיש, דעמאָלט - פּעפּערז, טורמעריק, ערד יאַם בלאַט. שוין בעשאַס דער צוגרייטונג פון מינסט מיט ציבעלע קענען זיין סקראָללעד און פּעטרעשקע, קראָפּ, סילאַנטראָו.

אין די רינדערנס לייגן אַ ביסל מעל ווי אַ קאַנעקטינג עלעמענט, אַרייַן די יי יאָוקס און האַלב אַ גלעזל פון זויער קרעם אָדער מייַאָנעז, קרעם אָדער מילך. סעפּאַראַטעלי וויסק מיקסער אָדער וויסק פּראָטעינס אין פּלוצעמדיק פאָאַמינג. דעם פּינע איז באקומען אויב זייער ביז אַהער געזונט קולד און אַ ביסל זאַלץ די. די העפּאַטיק געמיש איז געווען זייער Carefully פאָרשטעלן פּראָטעינס: ערשטער, קליין חלק, קאָך, דעמאָלט דער רוען פּראָטעין מאַסע. די קאָנסיסטענסי פון די מישן פֿאַר אַ סאָופפלע זאָל זיין ענלעך צו דער טייג פֿאַר פּאַנקייקס.

קאַפּאַציטעט צו צוגרייטן סאָופפלé קענען זיין אַ טיף סאָטיי פּאַן, פאָרעם פֿאַר באַקינג שטיקל, ספּעציעל קיילים פֿאַר באַקינג פון רעפראַקטאָרי גלאז. פאָרעם סאָופפלé לעבער שמירן מיט גרינס ייל און פּלאָמבירן די האַלב פלייש צו צוויי-טערדז פון: רעכט האַלב סאָופפלע ינקריסאַז אין באַנד.

סאָופפלעס זאל זיין צוגעגרייט אין אַ דאַמפער, אַ וואַסער וואַנע, אין אַ מייקראַווייוו ויוון. די קוקינג צייַט דעפּענדס אויף די טיפקייַט פון די פורעם געוויינט, י.ע., די שיכטע גרעב העפּאַטיק געמיש פון: פֿון וועגן 30 צו 40 מינוט אין אַ טעמפּעראַטור פון וועגן 200 דיגריז. אין אַ וואַסער וואַנע קוקינג צייַט פון וועגן 60 מינוט.

סאָופפלעס זאל זיין געפֿיטערט און די רגע הייס שיסל, און ווי די קעלט סטאַרטער. סאָוס צוגעגרייט פֿאַר אים סעפּעראַטלי און קענען זייַן געווירציק קנאָבל, פּאָמידאָר, פיסטאַשקע.

פֿאַר יום טוּב טיש סאָופפלé לעבער קענען זיין האַלב אין קליין טינס שטיקל פּאַן. דעמאָלט עס ווערט אַ פאַרשפּייַז פּאָרשאַנז. עס איז געדינט אויף אַ גרויס טאַץ, צו "ונטערשלאַק" פון די בלעטער פון סאַלאַט. יעדער לעבער "קאַפּקייק" וואָטערד דיק קרימי סאָוס און דעקערייטאַד מיט קראַנבעריז, לימענע רעפטל, גרין.

ספּעציעל יידל געשמאַק און דייאַטערי מידות האט סאָופפלע מיט הינדל לעבער, וואָס איז ווייל צוגעגרייט ווי געזונט ווי פון קיין אנדערע, אָבער אַ ביסל מער מעל איז צוגעגעבן. אויף אַ פונט הינדל ליווערז וואָלט נעמען דרייַ רוי עגגס, איינער ציבעלע, איין גלעזל פון מעל, צוויי טייבאַלספּונז פון זויער קרעם. מיר מאָל אַלע די ינגרידיאַנץ פון אַ בלענדער. עס איז ינקריסינגלי ריפּלייסינג די מילכל, און די סטופפינג איז אַ פיל מער ווייך.

אָפֿט קינדער טאָן ניט ווי די אָפּשיידנדיק טעם פון די לעבער, אַזוי לעבער סאָופפלé פֿאַר קינדער איז יוזשאַוואַלי צוגעגרייט מיט די דערצו פון הינדל פלייש, מעל איז ריפּלייסט מיט סעמאַלינאַ, מינסט דיילוטאַד מילך. סאָופפלע טעם איז נייטראַל און מער ווייך.

הינדל ברוסט פיללעט קראַשט לעבער, צו די געמיש איז מוסיף צו האַלב אַ גלאז פון מילך, יי יאָוקס, סעמאַלינאַ, זענען דעמאָלט אריין געשלאגן יי ווייץ. אָניאָנס און בשמים זענען צוגעגעבן. אויב מיר קאָכן אַ סאָופפלע פֿאַר בעיבי עסנוואַרג פון רינדערנס, עס איז בעסער צו PRE-קאָכן, צעהאַקן, און דעמאָלט פאַרבינדן מיט די רוען ינגרידיאַנץ. סאָופפלע קינדער סטימד אָדער אין אַ טאָפּל קעסל.

סאָופפלé קענען זיין אַ פיש, קעז, וועדזשטאַבאַלז, פרוכט, הייַזקע קעז. אָפּציעס פֿאַר זייַן קוקינג שטעלן. די הויפּט זאַך - אַ געזונט-געשלאגן יי ווייץ.