ווי צו קאָכן רינדערנס אַספּיק?

אַספּיק - אַ דינער שיסל, אָן וואָס עס איז שווער צו ימאַדזשאַן אַ רוסישע יום טוּב טיש. טראַדיטיאָנאַללי זשעלע צוגעגרייט אויף אַלע ווינטער יום טוּב, און געדינט מיט כריין אָדער זענעפט.

יצט, דזשעלליעד רינדערנס אָדער כאַזער קיינמאָל לייגן דזשעלאַטאַן, יויך טיקאַן רעכט צו דער בייַזייַן פון געללינג אגענטן אין רינדערנס און כאַזער ביינער. ווי אַ הערשן, אַספּיק ניצט אַזאַ פּאַרץ פון די קאַרקאַס, ווי די שאַנק, קאָפּ, פֿיס. אַז איז אַ גרויס נומער פון סאַבסטאַנסאַז פּראַמאָוטינג סאָלידיפיקאַטיאָן יויך איז רעלעאַסעד בעשאַס די קוקינג פון די פּראָדוקטן.

דזשעלליעד רינדערנס קענען זיין האַלב אין פאַרשידענע וועגן. עטלעכע מענטשן ווי אַז אין אַספּיק איז געווען ווי פיל אַ טייל פֿון דער פלייש און אַ ביסל זשעלע. אנדערע, אָבער, בעסער בראָן איז פאַרפרוירן זופּ, אנדערע קלייַבן די "גאָלדען מיינען", ווען פלייש און אַספּיק זשעלע אין בעערעך גלייַך.

יניקספּיריאַנסט קוקס, וואַנדערינג ווי צו מאַכן זשעלע פון רינדערנס, אָפֿט מיסטייקאַנלי גלויבן אַז די שיסל איז קאָמפּליצירט און ריקווייערז אַ פּלאַץ פון סקילז. אין פאַקט עס איז נישט. אַספּיק קוקינג איז צייַט קאַנסומינג, אָבער קיין באַזונדער שוועריקייט אין קוקינג דאָרט.

ווי אַ הערשן, דזשעלליעד רינדערנס טורנס טראַנספּעראַנט, אָבער ווען ניצן די כאַזער איז זייער שווער צו באַקומען באַפרייַען פון די טערבידאַטי פון די יויך. אין דערצו, רינדערנס אַספּיק ווייניקער פעט ווי כאַזער, עס איז נייטיק צו נעמען אין חשבון די וואס נאָכגיין די פיגור. ווי אַ אַדאַטיוו צו די לעגס ווען האַלב רינדערנס אַספּיק קענען נאָר נעמען רינדערנס ביין צו פאַרגרעסערן די צופרידן פון די פלייש קאָמפּאָנענט. אויב די משפּחה בעסער זשעלע-קאַץ, דעמאָלט איר קענען לייגן הינדל צו רינדערנס.

איר זאָל Carefully באַטראַכטן די ברירה פון פלייש בדעה פֿאַר קוקינג. אויב איר פּערטשאַסט אַ פאַרפרוירן פּראָדוקט, קלייַבן לעגס מונדיר ליכט קאָלירן אָן ספּאַץ און וואונדער אַז פלייש האט שוין דעפראָסטעד. ווען טשוזינג אַ טשילד פּראָדוקטן, ווערט אַ צושמעקנ זיך פון די אויסגעקליבן פּונקט, און, אויב עס איז אַ שמעקן פון אַלט-געבאַקן פעט אָדער אַמאָוניאַ, צו באָטל מאַכן די קויפן.

איידער ווי צו קאָכן דזשעלליעד רינדערנס, איר דאַרפֿן צו ווייקן די פֿיס אין אַ גרויס סומע פון וואַסער. אויב די פלייש איז געווען פאַרפרוירן, דעמאָלט עס זאָל זייַן סאָוקט נאָך פריערדיק טאָינג. סאָאַקעד פֿאַר צוויי צו דריי שעה לעגס מוזן שאָבן מעסער און געזונט רינסעד אונטער די צאַפּן.

קאָכן דזשעלליעד רינדערנס זאָל זיין אין אַ גרויס טאָפּ אָדער דרוק קוקער. אין די יענער פאַל, די קוקינג צייַט וועט זיין עפּעס ווייניקער. עס איז וויכטיק צו ריכטיק רעכענען די סומע פון פליסיק צו די לאַגער קונה גענוג שטיפט. ווי אַ הערשן, איינער פון די פלייש איז אויסגעגאסן אין צוויי פּאַרץ וואַסער.

מיט די בוילד יויך דאַרפֿן צו זייער Carefully אַראָפּנעמען די פּינע און אַ קנאַל-אַרויף פעט, ווי זיי טאָן ניט ווירקן די דורכזעיקייַט פון די אַספּיק. עס איז זייער וויכטיק צו רעכט סטרויערן די באַהיצונג: זשעלע זאָל ניט זיין אַ ראָולינג קאָכן, אַנדערש עס וועט זיין צו מוטנע. אָבער אויך שוואַך באַהיצונג איז ניט נייטיק, ווי דאָס וועט זייער פאַרגרעסערן די קוקינג צייַט. טיפּיקאַללי, האַלב זשעלע 6-12 שעה.

אין דערצו צו די פלייש אין די יויך זאָל זיין מוסיף וועדזשטאַבאַלז און בשמים. אָבער לייגן זיי אין אַמאָל, אָבער אַ ביסל שעה איידער דער סוף פון קוקינג. ווי אַ הערשן, געניצט ציבעלע און מער. און פון בשמים - יאַם בלאַט, שוואַרץ פּיז און אָלספּייס. אָפּטיאָנאַללי, איר קענען נוצן אנדערע בשמים, אַזאַ ווי קלאָוועס אָדער פעננעל זאמען. בשמים בעסער צו שטעלן אין אַ פּאַן אין אַ גאָז זעקל, אַזוי זיי וועט זיין גרינגער צו באַזייַטיקן שפּעטער.

ווילינגנאַס יויך קענען זיין טעסטעד עמפּיריקלי: קאַפּ אַ ביסל אויב די קולד יויך אין די Fingers, עס איז אַ געפיל אַז זיי האָבן ווערן קלעפּיק. דעריבער, דער יויך איז געווען אַלאַקייטיד אַ גענוג נומער פון געללינג אגענטן.

פלייש איז אַוועקגענומען פון די קולד יויך אויסגעקליבן ביין און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. צוגעגרייט פלייש געלייגט אויס אויף טרייַס אָדער Forms. עס אויך לייגן פינעלי געהאַקט קנאָבל. יויך שפּאַנונג, אַראָפּנעמען וידעפדיק פעט פון עס ניצן פּאַפּיר האַנטעך, אויסגעגאסן אין טרייַס און שטעלן זיי אין די פרידגע צו גיסן.

פֿאַר די פייַערלעך געלעגנהייַט, זשעלע קענען זיין דעקערייטאַד מיט קאַרווד בלומען בוילד קעראַץ און גרין פּיז, פריש הערבס אָדער Figures פון בוילד עגגס אָדער וועדזשטאַבאַלז.