מולטיפאַסעטעד ספּאַין. נאציאנאלע קיילים

שפּאַניש קוויזין איז זייער מולטיפאַסעטעד. אין זייַן פאָרשטעלן ראַפינירטקייַט קיילים און ומגעוויינטלעך פלאַוואָרס. פֿאַר די פילונג פון קיילים דער הויפּט נוצן מאַסלינע ייל פון גוט קוואַליטעט. קוויזין פון ספּאַין - דעם פאַרשיידנקייַט פון בשמים און הערבס (זאַפרען, באַסיל, טיים, שפּאַניש קנאָבל, אַלמאַנדז, מינץ און פילע מער). דעריבער, אַלע דער קולינאַריש קרייישאַנז פול פון פלאַוואָרס.

פֿעיִקייטן פון שפּאַניש קוויזין

די באַרימט שפּאַניש טריט? נאציאנאלע קיילים זענען די באַפּוצונג פון די וועלט 'ס קוקינג. זייער פאָלקס אין דעם לאַנד, אַ פאַרשיידנקייַט פון סאָסיז, וואָס זענען געדינט צו פילע קיילים. די הויפּט פּראָדוקטן זענען פלייש און, פון קורס, פיש און יאַמ-שפּייַז. ים מנחורת זענען געגעבן אַ ספּעציעל אָרט. די נומער פון פיש קיילים איז אוממעגלעך צו ינומערייט. זיי האָבן געדינט רייַז, לעגיומז און וועדזשטאַבאַלז. אַ ינטאַגראַל טייל פון שפּאַניש קוויזין איז ווייַן. זייַן נוצן אין דער צוגרייטונג פון עסנוואַרג און ווי אַ ויסגעצייכנט העסאָפע צו אַ מאָלצייַט. דאָ איז אַ מולטי-פאַסעטעד ספּאַין. נאציאנאלע קיילים פון דעם לאַנד זענען אַ ספּעציעל חשבון אין די קולינאַריש וועלט. ספּעציעל עס איז באַרימט פֿאַר סאָסידזשיז וואָס זענען פּרעפעראַבלי זון דאַר, ניט סמאָוקט.

ערשטער קורס

ספּאַין ס נאציאנאלע קיילים אַרייַננעמען אַ פּלאַץ פון קאַלט סופּס. פֿאַר דער צוגרייטונג פון איינער פון זיי, איר דאַרפֿן צו נעמען 100 גראַמז פון ווייַס ברויט, 100 גראַמז פון פריש קיוקאַמערז, 600 גראַמז פון טאַמאַטאָוז, עסיק 30 גראַמז, 130 גראַמז פון מייַאָנעז, אַ ביסל פּעטרעשקע און ציבעלע, אַ קניפּ פון צוקער, זאַלץ, פעפער און אייז. ברויט סאָוקט אין וואַסער און דעמאָלט סקוויזד. טאָמאַטאָעס פּילד. פּאָמידאָר האַלב, מישן מיט ברויט און מאָל דורך אַ זיפּ. דעם מאַסע מייַאָנעז און עסיק. נעמען קאַלט, אָבער בוילד וואַסער, דיילוטאַד מיט זייַן מאַסע צו זופּ קאָנסיסטענסי. דערנאך לייגן די צוקער, געהאַקט ציבעלע, טאַמייטאָוז, קיוקאַמערז וואָס זענען פּילד און זאמען. דינען דעם זופּ מיט ייַז קיובז, שפּריצן מיט הערבס.

גאַזפּאַטשאָ

עס זענען שפּאַניש נאציאנאלע קיילים, אָן וואָס עס איז אוממעגלעך צו ימאַדזשאַן די קוויזין פון דעם לאַנד. דעם, למשל, גאַזפּאַטשאָ. צו מאַכן עס, איר דאַרפֿן צו נעמען העלפט אַ קילאָ פון טאַמאַטאָוז, די זעלבע סכום פון גרין פּעפּערז, פּילד קלאָווע פון קנאָבל, האַלב אַ וגערקע, 100 גראַמז פון גוט מאַסלינע ייל, 4 טייבאַלספּונז פון ווייַן עסיק, זאַלץ און אַ פּענעץ פון ברויט. טאַמאַטאָוז און קיוקאַמערז זענען פּילד, זאמען און שנייַדן. ביי פעפער אַראָפּנעמען די שפּרייַזן און זאמען און שנייַדן אין קיובז. באַהעפטן גאַנץ וואָג פון קנאָבל, סאָוקט ברויט און פּיצל אַלץ אין אַ בלענדער. לייג צו די בוימל, עסיק און קאָך ווידער. זאַלץ צו טעם. איך זאָל באַקומען אַ דיק זופּ. עס לייגן קראָוטאָנס, סלייסט קיוקאַמערז און עגגס. אַז ס 'אַזאַ אַ ומגעוויינטלעך ספּאַין. נאציאנאלע קיילים פון דעם לאַנד זענען אויך דייווערס.

אָמלעט

פֿאַר דעם שיסל אין ספּאַין עס איז אויך אַ רעצעפּט. נעמען 6 עגגס, אַ גלאז פון מילך, 50 ג פון פּאַפּשוי קראָכמאַל, איינער ציבעלע, 50 גראַמז פון פונגי (קיין), פּעפּערז, גרינס בוימל, 80 גראַם פון בייקאָן און גרינז. וויסק די עגגס מיט די קראָכמאַל און בשמים. בייקאָן שנייַדן אין קיובז, אַניאַנז און מאַשרומז פּיצל. פּרעגלען די ינגרידיאַנץ, אַ ביסל דישן. אַדדינג זאַלץ. מישן די סטופפינג מיט עגגס און גיסן אין די פּאַן. וואָס איז ספּאַין? נאציאנאלע קיילים עס אַנדערש זייַן ומגעוויינטלעך קוקינג טעכנאָלאָגיע. שטעלן די פּאַן אין די ויוון און באַקן ביז געטאן.