רינדערנס ביפסטייק, אַ רעצעפּט וואָס האט שוין ווערן אַ קלאַסיש, איז די פּאָרשאַנז פון רינדערנס. זייַן גרעב וועריז צווישן 3 סענטימעטער. א שטיק פון פלייש זאָל זיין טאָפּל-סיידיד ראָוסטינג. סטייקס זאל בייַטן לויט צו דער גראַד פון גרייטקייַט. די הויפּט אָנעס זענען: בלוט, "מיטל", שווער ראָוסטיד.
ידעאַללי, צו באַשטימען די גרייטקייַט נייטיק צו נוצן קוקינג טערמאָמעטער. אָבער, אין פאַקט, מאָדערן היים איז זייער ראַרעלי עמעצער ניצט די ונטערטעניק. רובֿ אָפֿט, צו באַשטימען גרייטקייַט קיילים ניצן פּערזענלעך אַבזערוויישאַנז.
ווען אַ אויסגעקליבן מדרגה פון קוקינג ביפסטייק, עס מוזן ווערן דערמאנט אַז אַ שטאַרק דיפּרייווז פריינג פלייש זאַפט, עס ווערט טרוקן און האַרט. אָבער, דער צוגרייטונג פון זייַן בלוט - איז ניט ידעאַל פֿאַר אַלעמען. נאָך דעם מדרגה איז קלאר דיזיינד פֿאַר ליבהאבערס. די מערסט פאָלקס אין דער וועלט האט וואַן ביפסטייק רינדערנס רעצעפּט אַז ינוואַלווז ראָוסטינג "מיטל". אַזאַ פלייש איז קעראַקטערייזד דורך אַ מונדיר ברוין קאָלירן, אָבער ווען איר גיט אויף די שנייַדן שטיק וועט שפּילן אַ גרויס סומע פון זאַפט.
ווי צו קאָכן ביפסטייק רינדערנס - עס ס 'נישט אַזוי שלעכט. מוזן זיין דערלאנגט צו עס און גאַרניש. אבער אַז ס 'גרינג, "קאָנפליקט." פֿאַר אַ זייַט שיסל פֿאַר ביפסטייק זענען גרויס וועדזשטאַבאַלז. עס איז בעסטער צו קאָכן זיי אויף די גרילל. גוט פלייש און וועט זיין קאַמביינד מיט אַ סאַלאַט פון פריש וועדזשטאַבאַלז.
איידער איר אָנהייבן צו מאַכן דעם שיסל, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די פלייש ריכטיק. צו אַ טעלער ליגנעריש אויף אַ פאַקטיש רינדערנס ביפסטייק, עס איז בעסער צו קלייַבן די פלייש אָן וועינס און ביינער. גאנץ ינטערקאָסטאַל טייל. ידעאַללי, איר ווילן צו נוצן פריש פלייש. אין דעם פאַל, עס איז קיין צווייפל אין דזשויסינעסס און אַראָמאַ פון קיילים. אַזאַ פלייש מוזן זיין שנייַדן אין ברעקלעך, די גרעב פון וואָס איז בעערעך 3 סענטימעטער. עמעצער זאל פרעגן, ווי צו פּרעגלען אַ ביפסטייק פון רינדערנס, וואָס האט שוין געווען פאַרפרוירן? דעם אָפּציע איז אויך זייער פּראָסט, ווייַל די סטאָרז קענען איצט ימאַדזשאַן אַ ריזיק נומער פון שוין סלייסט פּאָרשאַנז פון פלייש. פֿאַר רינדערנס דעפראָסטינג איז נייטיק צו נוצן די הויפּט אָפּטייל פון די פרידזשידער. עס וועט זיין אַ לאַנג פּראָצעס, אָבער די פלייש וועט ריטיין די מאַקסימום נומער פון נוציק פּראַפּערטיז. צו פאַרגיכערן די פּאַקקאַגינג קענען ווערן געלייגט אין קאַלט וואַסער. צו לאָזנ אָפּגיין ביפסטייק איז ניט פּאַסיק מייקראַווייוו. אַפֿילו אין די מערסט גוט טנאָים די אויבערשטער טייל וועט אָנהייבן צו צוגרייטן פֿאַר דעם מאָמענט ווען די מיטל נאָר צו זיין טאָד. ווי אַ רעזולטאַט, רינדערנס ביפסטייק, אַ רעצעפּט וואָס גיט יוואַנלי דעפראָסטעד פלייש, וועט נישט אַרבעטן בישליימעס ראָוסטיד. די מערסט וויכטיק הערשן - אין קיין פאַל עס איז אוממעגלעך צו לייגן אַ פּראָדוקט אין די וואַרעם וואַסער.
אן אנדער וויכטיק אָבסערוואַציע. ברירה פלייש בדעה פֿאַר ביפסטייק, טאָן ניט דאַרפֿן צו קלאַפּן, אַנדערש ער נאָר דיסטורבעד סטרוקטור און פאַרפאַלן ווערטפול זאַפט. אין דערצו, איר דאַרפֿן צו לאַגער אַרויף אויף הערבס. גרילד רינדערנס, אַ רעצעפּט וואָס ינוואַלווז די נוצן פון מאַסלינע בוימל און בשמים, איז שמעקנדיק און ווייך. זאַלץ עס איז נייטיק צו האָבן פאַרטיק פאָרעם.