ווינאַיגרעטטע מיט פּיקאַלז: אַ רעצעפּט מיט אַ סוד

די מערסט פאָלקס סאַלאַט נאָך אָליוויער קענען רייטלי ווערן באטראכט ווינאַיגרעטטע. דעם סאַלאַט איז אַ אמת צירונג צו קיין יום טוּב טיש. רעכט צו די העל פאַרשיידנקייַט פון ינגרידיאַנץ, דעם שיסל ספּעקטאַקיאַלער שטייט אויס פון די מנוחה פון די מאָלצייַט.

די געשיכטע פון סאַלאַט

אין רוסיש דער קיך האט שטענדיק געווען פאָלקס האַלב וועדזשטאַבאַלז אַז האבן געדינט אָפֿט ווי אַ גאַנץ. אבער אונטער דער השפּעה פון פראנצויזיש קוויזין, אונדזער קוקס האָבן אנגעהויבן צו מישן אַנדערש טייפּס פון PRE-סלייסינג זיי אין קליין סקווערז.

דער נאָמען "רוסיש סאַלאַט" אלא רעפערס צו אַ ספּעציעל סאָוס, וואָס פּלאָמבירן סאַלאַדס. עס קאָנסיסטעד פון ווייַן עסיק, זענעפט, צוקער, זאַלץ. איצט, אַזאַ אַ געמיש איז באַפֿוילן מיט סך קיילים. מאָדערן ווינאַיגרעטטע מיט פּיקאַלז, די רעצעפּט פון וואָס ריטשט אונדזער טעג, סיזאַנד מיט זונרויז ייל אָדער מייַאָנעז.

דרייַ פון סוד כּללים פֿאַר די צוגרייטונג פון קוואַליטעט סאַלאַט

ווי צו צוגרייטן אַ סאַלאַט מיט פּיקאַלז, וויסן אַלע די כאַוסווייווז פאַרקנאַסט אין קוקינג. אבער ניט אַלעמען Pays ופמערקזאַמקייַט צו די פאַקט אַז דעם שיסל זאָל זיין צוגעגרייט אין העסקעם מיט זיכער כּללים. ווינאַיגרעטטע איז גאַנץ העל שיסל, און פֿון די קוק פון סלייסט וועדזשטאַבאַלז, דעפּענדס אויף זייַן עסטעטיש אויסזען. באַטראַכטן די גרונט כּללים פון קוקינג קיילים.

הערשן №1

אין סדר צו באַקומען אַ קוואַליטעט סאַלאַט מיט פּיקאַלז, רעצעפּט דאַרף אַ ביסל וואָג. צו פּראָדוצירן עסנוואַרג זאָל ווערן געניצט בלויז הויך-קוואַליטעט פּראָדוקטן פון דער זעלביקער שטאַפּל פון גרייטקייַט. אויב די קוקינג צייַט פּאָטאַטאָ קאַלאַפּסט און ווערן פרייַ, דעמאָלט דעם גרינס איז נישט רעקאַמענדיד פֿאַר קאַטינג אין סאַלאַט. עס איז בעסער צו לאָזן אַ ביסל ונדערקאָאָקעד ינגרידיאַנץ, אָדער זיי וועלן קער צו מאַש ווינאַיגרעטטע. אויך, טאָן ניט שנייַדן אין די ווינאַיגרעטטע איז אויך וואָטערי פּיקאַלז, ווי זיי מאַכן וידעפדיק נעץ.

הערשן №2

אַלע די נייטיק פּראָדוקטן זאָל ווערן גענומען אין גלייַך פּראַפּאָרשאַנז. דער רעצעפּט מוזן נישט פּריווייל פּאַטייטאָוז, טראָץ דעם פאַקט אַז עס איז די באזע פֿאַר מילז. אויב די סומע פון סאַלאַט איז געמאכט אין דעם קורס פון איין סלוי פון גרין פּיז, און דעמאָלט דער רוען ינגרידיאַנץ זענען קאַלקיאַלייטיד אין דער זעלביקער טעמפּאָ.

הערשן №3

צו שיסל האט אַ הויך עסטעטיש אויסזען, ינגרידיאַנץ צו וואָרענען קאַלערינג בעעטראָאָט זאַפט. צו טאָן דאָס, שנייַדן ביץ זאָל זיין געשטעלט אין אַ באַזונדער קאַנטיינער און לייגן עס צו די גרינס בוימל. די דין בוימל פילם צו האַלטן די פאַרשפּרייטן פון קאָליר און באַשיצן די מנוחה פון די וועדזשטאַבאַלז פון סטיינינג.

קולינאַריש רעצעפּט סאַלאַט איז שטענדיק עוואַלואַטעד אין צוויי וועגן - עס איז די טעם און עסטעטיש אויסזען קיילים. דו זאלסט נישט פאַרלאָזן די רגע פונט, אַפֿילו אויב דער עסנוואַרג איז צוגעגרייט פֿאַר די געוויינטלעך משפּחה מיטאָג. אַ גוט באַלעבאָסטע זאָל שטענדיק נאָכקומען מיט די הערשן פון וואָג פון טעם און אויסזען.

ווינאַיגרעטטע מיט פּיקאַלז: קלאַסיש סאַלאַט רעצעפּט

צו צוגרייטן די סאַלאַט, צו קאָכן דרייַ גרינס אין מונדיר (פּאַטייטאָוז, קעראַץ, ביץ). אַלע די ינגרידיאַנץ זענען גענומען אין גלייַך אַמאַונץ. ביץ האַלב פיל מער ווי אנדערע וועדזשטאַבאַלז, אַזוי עס איז רעקאַמענדיד צו קאָכן סעפּעראַטלי.

אַמאָל אַלע די וועדזשטאַבאַלז זענען קלינד, זיי זאָל זיין שנייַדן אין קיובז דער זעלביקער. דעם איז בעסטער געטאן דורך האַנט, ווי די נוצן פון פאַרשידן דעוויסעס איז ניט שטענדיק עפעקטיוו.

צו לייגן די געהאַקט וועדזשטאַבאַלז סלוי פון גרין פּיז, ציבעלע צו טעם און, פון קורס, זויערע וגערקע. עס איז קעדייַיק צו נוצן פּויק אָפּציעס. עטלעכע כאַוסווייווז זענען צוגעגעבן צו די סאַלאַט סאַוערקראַוט, אָבער עס קענען זיין ומנייטיק.

גרייט ווינאַיגרעטטע מיט פּיקאַלז, די רעצעפּט פון וואָס איז דיסקרייבד אויבן, איז באַפֿוילן מיט ונרעפינעד זונרויז בוימל.