קאַפּרעסע סאַלאַט - די איטאַליעניש שיסל

וולאדימיר מייַאַקאָווסקי איז געווען טעות ווען ער געצויגן זייער אכטונג צו די וואַסער רער, מיר האָבן ינכעראַטיד פון אלטע רוים. איטאַליעניש קוויזין קענען אויך זיין געהאלטן די גרינדער עסנוואַרג קולטור וואָס האט ווערן קוואַליטעט פון European ציוויליזאַציע, וועמענס אנהענגערס מיר זיך קענען דיזערוואַדלי זייַן געהאלטן. און אַפֿילו פראנצויזיש קוויזין, טראַדישאַנאַלי באמערקט ווי די מערסט ראַפינירט אין דער אַלט וועלט, ערידזשאַנייץ פון די ירושה פון דער מלוכה פון מסורה, וואָס האט שוין דער צענטער פון די פּענינסולאַ. צוטרוי איז דער ערשטער רושם אַז איז יקספּיריאַנסינג זאַפּראַווסקי גורמיי, קומען אין קאָנטאַקט מיט די קאַנאַנאַקאַל איטאַליעניש קיילים, ער ריסקס צו מאַכן פֿאַר זיך דעם אומרעכט רושם וועגן די גאנצע מעדיטערראַנעאַן קוויזין, ווי אויך פּשוט און אַנפּריטענשאַס. עס מיינט אַז אַלע פיר עסנוואַרג יסודות פּריווייל אין אַלע די פאַרשיידנקייַט פון קיילים געפֿינט: טאַמאַטאָוז, מאַקאַראָנען, מאַסלינע ייל און קנאָבל. אבער דעם איז פּונקט דער פאַל ווען דער ערשטער רושם איז פאַרפירעריש. די פּאַשטעס פון איטאַליעניש קוויזין גאַנץ איז זייַן מייַלע, קאָנפירמינג די געזונט-באקאנט אַקסיאַם אַז אַלץ נאָר גרויס.

קאַמפּעלינג לעמאָשל פון דעם פאָרלייג קענען דינען איטאַליעניש סאַלאַט קאַפּרעסע, וואָס האט שוין ווערן פאָלקס צווישן רוסישע ליבהאבערס פון שעפעריש קוויזין. עס איז ווי פּשוט אין זייַן ינגרידיאַנץ, ווי איז כאַרמאָוניאַס אין טעם פּאַליטרע. זאל ס אָנהייבן מיט זייַן נאָמען, וואָס איז אָפֿט ראָנגלי ינטערפּראַטאַד ווי לידינג זייַן אָנהייב פֿון דער געזונט פון די וואָרט "קאַפּריז". אין פאַקט, זייַן נאָמען דעם סאַלאַט באָוגהט אין דעם אָרט פון געבורט אויף די אינזל פון קאַפּרי. קלאַנג האט עס אַז אַלעקסיי פּעשקאָוו (מאַקסים גאָרקי) רעפערס צו דעם שיסל מיט גרויס לייַדנשאַפט אין די טעג פון דיין בלייַבן אויף די אינזל. אָבער אָן די בייַזייַן פון אַזאַ לעדזשאַנדערי רעקאַמאַנדיישאַנז קאַפּרעסע סאַלאַט אָן לוזינג זייַן אַפּעלירן. עס ימבאַדיד כאַרמאָוניאַס קאָמבינאַציע פון דער אָריגינעל העל אויסזען פון עסנוואַרג מיט זייַן יינציק טעם.

קאַפּרעסע סאַלאַט, די רעצעפּט פון וואָס איז קלאָר טאַקע, ינכיראַנטלי ניט אַ סאַלאַט אין אונדזער טראדיציאנעלן שכל, און קענען זיין אַטריביאַטאַד צו די סנאַקס, אַזוי באַליבט דורך די יטאַליאַנס. אָוטוואַרדלי, עס קוקט זייער אַפּעטיטלעך - צו שטעלן סלייסט פּאָמידאָר קרייזן פון ענלעך גרייס רעפטל פון מאָזזאַרעללאַ קעז, ריזעמבאַלינג אין אויסזען די געוויינטלעך קעז, וואָס איז ריטשלי דעקערייטאַד מיט שפּיץ גרין בלאַט פון באַסיל און סיזאַנד מאַנדאַטאָרי פֿאַר סאַלאַדס און אַפּאַטייזערז מאַסלינע בוימל. אַלע דעם גראַנדור קאַנסענטריק קרייזן אויף אַ טעלער און עס קוקט ווי דער איטאַליעניש נאציאנאלע flags רויט-ווייַס-גרין קאָלירן, וואָס האָבן אַ אמת פּאַטריאָט איז נאָר בלאַספעמאָוס, אָן פולפיללינג די שטייענדיק בייַ ופמערקזאַמקייַט אין פראָנט פון די איטאַליעניש נאציאנאלע הימען. אבער ווי געזען אין פיר, די מערהייַט פון יטאַליאַנס זענען נישט אַזוי פּאַטריאָטיש קאָנפיגורעד און פאַרנוצן דעם סנאַקק מיט ענוויאַבאַל אַפּעטיט, געלויבט דער שאַפֿער פון זייער באַליבט קאַפּרעסע סאַלאַט.

אבער מיר נאָר גערעדט וועגן די קלאַסיש ווימז, וואָס טרעפן אין רעסטראַנץ און טאַווערנז אין איטאליע קענען זיין פּשוט נישט אַזוי אָפֿט. אין פאַקט, די קאַפּרעסע סאַלאַט איז מערסט אָפֿט בלויז ווערט די יקער פֿאַר אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון קיילים. אַז איז דער עסאַנס פון איטאַליעניש קוויזין, וואָס איז באזירט אויף די סענטשעריז Created די פונדאַמענטאַלס פון דער קיך, עס געראטן צו דיווערסיפי אַזוי פילע קיילים אַז פּאַסיק צו באַקומען צעמישט דורך די פּראָפּאָסעד ברירה. אין יעדער קרעטשמע איר זאָל באשטימט זיין געפֿינט קאַפּרעסע מיט ראַקעט סאַלאַט, אָדער שרימפּ, אָדער מיט ספּעשאַלי האַלב פלייש עקזאָטיש פיש און שעללפיש, אָדער גאָט ווייסט וואָס, אָבער אַזוי געשמאַק און בעאַוטיפוללי דעקערייטאַד. משמעות, אָוינג צו זייַן מערקווירדיק פּאַשטעס און דייווערסיטי פון איטאַליעניש קוויזין איז אַזוי פאָלקס אַרום די וועלט. איז ניט אַז דער בעסטער דערקענונג פֿאַר דער בעסטער פון באַשיידן איטאַליעניש קוקס.