קאַנד קיוקאַמערז - מאכן פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער

פּרעסערוואַטיאָן פון קיוקאַמערז - די פּראָצעס אַ ביסל לאַבאָריאַס. צו קיוקאַמערז האָבן זיך אויסגעדרייט קריספּי און געשמאַק, איר דאַרפֿן צו צוגאַנג עס מיט אַלע סיריאַסנאַס. אויב איר טאָן עטלעכע עטלעכע פּשוט רעקווירעמענץ, אין ווינטער איר קענען ביטע זיך און ליב געהאט אָנעס געשמאַק בלאַנקס. קוקומבערס זאל זיין פּרעסערוועד ניט בלויז די גאַנץ. פון זיי קענען קאָכן געשמאַק סאַלאַדס און פאַרמאַכן זיי אַראָפּ פֿאַר די ווינטער. באַטראַכטן עטלעכע רעסאַפּיז.

קאַנד קיוקאַמערז נעמט אָרט אין עטלעכע סטאַגעס. ערשטער, איר דאַרפֿן צו סאָרט די וועדזשטאַבאַלז. פֿאַר כאַרוואַסטינג פּאַסיק בלויז ספּעציעל זאַלץ-קאָוטינג גראַדעס. איר קענען טיילן די וגערקע גרייס. דעמאָלט אין די באַנק, זיי וועלן קוקן זייער שיין. בעסער נעמען נישט זייער דיק ספּעסאַמאַנז זענען מיטל אין גרייס. שנייַדן די ענדס פון קיוקאַמערז פון צוויי זייטן. וועגעטאַבלעס פּרעסאָאַקעד פֿאַר צוויי שעה אָדער אַ ביסל מער אין קאַלט וואַסער. אין דעם צייַט, איר קענען אָנהייבן פּריפּערינג די קאַנס. זיי דאַרפֿן צו זיין ונ דורך קלינד מיט סאָדע און גיסן איבער בוילינג וואַסער. עס איז נייטיק אַז די באַנקס מיט די פאַרטיק פּראָדוקט האט ניט ופרייַסן, און די ראָסל טוט נישט ווערן פאַרוואָלקנט.

זאל אונדז ווייַטער צוגרייטונג פון ראָסל. האַלב ליטער פון וואַסער נעמען איין לעפל (לעפל) זאַלץ און אַ לעפעלע פון צוקער. די האַלב באַנקס געלייגט געהאַקט בלעטער כריין, לאָראַל בלאַט, אַ קליין חלק פון הייס פעפער, קלאָוועס 2 (קענען זיין שניט) פון קנאָבל און פעפער. אויב נייטיק, איר קענען לייגן די טאַרראַגאָן בלעטער פון קאַרש און קורראַנט. אבער דעם איז - וואס ער האט ליב. אַלע ינגרידיאַנץ מוזן זיין קלינד און רינסעד אונטער פליסנדיק וואַסער. דעריבער לייגן די קיוקאַמערז אין אַ סלוי. פּלאָמבירן זיי מיט ראָסל (בוילינג נאָר) און באדעקט לידז. מיר לאָזן זיי אויף 20 מינוט, דעמאָלט גיסן אויס די ראָסל אין די טאָפּ ווידער, און לייגן עס אויף פייַער. דעם פּראָצעדור זאָל זיין געטראגן אויס Carefully צו ויסמייַדן ברענט. ווען די ראָסל האט בוילד, גיסן זייער באַנקס מיט קיוקאַמערז און לייגן צו די זעלבע צוויי טייבאַלספּונז יעדער פון עסיק. נאָענט די דזשאַרז מיט מעטאַל לידז און לאָזן צו קיל. דעריבער מאַך צו אַ קיל פּלאַץ. אַז ס די גאנצע קאַנסערוויישאַן. קוקומבערס זענען באקומען געשמאַק און קראַנטשי.

די ווייַטערדיק רעצעפּט פֿאַר זויער קיוקאַמערז. וגערקע קאַנסערוויישאַן אַקערז ניצן די זעלבע ינגרידיאַנץ. קוקומבערס פּרידיטערמינד פּלאָמבירן מיט קאַלט וואַסער פֿאַר 2-3 שעה. הערבס און בשמים צו וואַשן און שנייַדן אין ברעקלעך אויב נייטיק. לייגט צוגעגרייט קיוקאַמערז אין אַ קאַנטיינער, אָלטערנייטינג זיי מיט די אנדערע ינגרידיאַנץ. מיר צוגרייטן די ראָסל. אין איין ליטער פון וואַסער גענומען 60 גראַמז פון זאַלץ. פּלאָמבירן קיוקאַמערז ראָסל און לאָזן זיי צו ברויצונג אין צימער טעמפּעראַטור. ווען זיי ווערן לייטלי סאָלטיד טעם, פּולינג זיי אויס פון די ראָסל און געוואשן מיט וואַרעם וואַסער. די פּאַסטשערייזד קאַנס זענען ינסטאַלירונג נייַ בשמים און הערבס און שטעלן זיי אין קיוקאַמערז. ראָסל מיר פילטער און קאָכן. ווייַטער פּלאָמבירן ראָסל דזשאַרז מיט וגערקע און שטעלן זיי סטעראַלייזד. וגערקע קאַנסערוויישאַן זאָל ויסמייַדן קיין ינגרעסס פון באַקטיריאַ. אין די סוף פון זעמל אַרויף דזשאַרז מיט מעטאַל לידז און ווארטן פֿאַר זיי צו קיל אַראָפּ. כאַרוואַסטינג קיוקאַמערז אין קאַלט.

פֿאַר פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער סאַלאַט פון קיוקאַמערז קענען נעמען נאָך ינגרידיאַנץ. דאָ ס אַ פּשוט סאַלאַט רעצעפּט פון דעם גרינס מיט אַניאַנז. דרייַ קילאָגראַמס פון קיוקאַמערז וועט דאַרפֿן 1.5 קג פון אַניאַנז. קוקומבערס שנייַדן אין סלייסיז, און ציבעלע האַלב רינגס. אַדדינג 2.5 צו וועדזשטאַבאַלז לעפל פון זאַלץ און קאָך. מיר אָפּזאָגן זיי באַזונדער פֿאַר 10-15 מינוט. צונויפגיסן די ריזאַלטינג זאַפט נאָך דעם צייַט. 4 מוסיף אַ לעפל (קאַנטינז) צוקער גלאז ביקער און גרינס אָילס עסיק. אַלע קאָך און גיסן די מאַרינייד צו די וועדזשטאַבאַלז. פאַרשפּרייטן אויף באַנקס און שטעלן די סטעראַלייזד וגערקע סאַלאַט. פּרעזערוויישאַן פון דעם שיסל אויך ריקווייערז העסקעם מיט סטעריליטי. דעמאָלט לעסאָף נאָענט די באַנקס מיט סאַלאַט לידז, בעסער מעטאַל. איר קענען Flip דעם סלוי אַראָפּ ביז קיל.

קאַנד קיוקאַמערז לעץ מאַכן דעם פּראָדוקט אַ געשמאַק און קריספּי, מיט די אַראָמאַ פון בשמים. אין די ווינטער צייַט, זיי זענען געזונט סוטאַד צו קיין גאַרניש אָדער אין סאַלאַדס.