מאַרינאַראַ סאָוס - פילן זיך אין איטאליע

אויב איר 'ווע קיינמאָל געווען צו איטאליע, און אַזוי ווילן צו גיין דאָרט, דעמאָלט מיר פאָרשלאָגן איר צו נעמען צו צוגרייטן מילז וואָס וועט העלפֿן איר פאַרבינדן די גלענצנדיק קולטור פון דעם לאַנד.

איינער אַזאַ קלאַסיש רעסאַפּיז געהאלטן סאָוס "מאַרינאַראַ". עס זענען פילע פון זייַן רעסאַפּיז. דאָ זענען עטלעכע פון זיי.

צו צוגרייטן די סאָוס "מאַרינאַראַ", איר וועט דאַרפֿן:

• צוויי קילאָגראַמס פון פּילד און סלייסט אין פיר ברעקלעך פון צייַטיק פּאָמידאָר;
• פיר גרויס אַניאַנז (אויך פּילד און סלייסט אין פיר פּאַרץ);
• זיבן קלאָוועס פון קנאָבל;
• העלפט אַ ליטער פון מאַסלינע ייל;
• איין לעפל פון באַלסאַמיק עסיק;
• פיר צווייגן טיים (פריש);
• איין לעפל פון צוקער;
• איין לעפל פון זאַלץ;
• פעפער (פּרעפעראַבלי פרעשלי ערד).

ווי צו קאָכן די סאָוס "מאַרינאַראַ":

1. ערשטער, וואַרעם אַרויף די ויוון צו צוויי הונדערט דיגריז.
2. כל פון די ינגרידיאַנץ זענען געמישט אין אַ גרויס פּאַן און שטעלן אין די פּרעהעאַטעד ויוון.
3. זאל עס אַלע צו דישן וועגן 30-45 מינוט (וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין ווייך).
4. נעמען אויס די טאַץ פון די ויוון און וואַרטן ביז די וועדזשטאַבאַלז האָבן קולד אַ ביסל.
5. דערנאך, אין אַ בלענדער אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער גרינס צעקוועטשן.
6. די ריזאַלטינג געמיש מוזן פּערקאָלאַטע דורך אַ זיפּ און צייַט, פאָקוסינג אויף די געשמאַק.

סאָוס "מאַרינאַראַ" (אן אנדער ווערסיע)

צו מאַכן דעם סאָוס איר וועט דאַרפֿן:

• איין לעפל פון מאַסלינע ייל;
• איינער קונץ פון ציבעלע;
• פיר קלאָוועס פון קנאָבל;
• איינער קונץ סעלדעריי;
• איינער מער;
• 800 גראַמז פון קאַנד טאַמאַטאָוז;
• איינער לעפעלע פון דאַר אָרעגאַנאָ;
• שוואַרץ פעפער (ערד);
• איין גלאז פון רויט ווייַן;
• איין לעפל פון באַלסאַמיק עסיק;
• באַסיל בלעטער איין גלאז (מילד);
• זאַלץ;
• לאָראַל בלאַט.

ווי צו קאָכן די סאָוס "מאַרינאַראַ" אויף דעם רעצעפּט:

1. אין פּאַן וואַרעם אַרויף די מאַסלינע ייל און לייגן ציבעלע (פינעלי געהאַקט). פּרעגלען ציבעלע ביז טראַנסלוסאַנט שטאַט (בעערעך פינף מינוט).
2. דערנאך לייגן קנאָבל (פינעלי דייסט) און פּרעגלען וועגן אן אנדער מינוט.
3. דערנאך לייגן די סעלדעריי (מעלענקאָ נאַשינקאָוואַני) און קעראַץ (גרייטיד).
4. דעמאָלט סעזאָן מיט זאַלץ און פעפער און אַלע פּרעגלען פֿאַר וועגן צען מינוט (צו באַקומען ווייך סאָוס).
5. איצט לייגן קאַנד טאַמאַטאָוז, רויט ווייַן, אָרעגאַנאָ, יאַם בלאַט און באַלסאַמיק עסיק. אָפּטיאָנאַללי, איר קענען לייגן זאַלץ און פעפער.
6. די ריזאַלטינג מאַסע קאָכן אין נידעריק היץ פֿאַר וועגן 30 מינוט צו אַ שעה, ביז דער געמיש טיקאַנז.
7. אין די סוף לייגן די באַסיל בלעטער און אַראָפּנעמען דעם סאָוס פון די היץ.

אויך מיר רעקאָמענדירן צו פּרובירן אנדערן איטאַליעניש שיסל.

ספּאַגעטי "מאַרינאַראַ"

נייטיק ינגרידיאַנץ (פֿאַר פיר סערווינגז):

• איין לעפל פון מאַסלינע ייל;
• 225 גראַמז פון ספּאַגעטי;
• איינער פינעלי געהאַקט קליין ציבעלע;
• איינער טשיווע (קראַשט);
• 115 גראַמז פון שוועמל סלייסיז שנייַדן;
• העלפט פעפער (רויט אָדער גרין), שנייַדן אין קליין קיובז (required אָן זאמען);
• 300 מל האַנדל ווינטן (פּורעעד פּאָמידאָר);
• קאַנד לאַקס אָן פליסיק (צוויי הונדערט גראַמז);
• 115 גראַמז פון שרימפּ (האַלב און פּילד);
• קניפּ דאַר אָרעגאַנאָ;
• זאַלץ, פעפער (צו געשמאַק).

צוגרייטונג:

1. קאָכן די ספּאַגעטי אין סאָלטיד בוילינג וואַסער.
2. פּאַראַלעל צו וואַרעם אַרויף די בוימל אין אַ פּאַן און לייגן צו די ציבעלע, מאַשרומז, קנאָבל און פעפער. אַלע פּרעגלען פֿאַר וועגן דרייַ אָדער פיר מינוט.
3. דערנאך לייגן די האַנדל ווינטן, אַ ביסל ראַדוסאַז די פייַער און ראָוסטאַד פֿאַר אן אנדער צוויי אָדער דרייַ מינוט.
4. קלאָר די לאַקס פון די הויט און ביינער און צעקוועטשן עס.
5. לאַקס לייגן צו דער סאָוס צוזאמען מיט די שרימפּ און סעזאָן מיט אָרעגאַנאָ.
6. גרייט ספּאַגעטי שפּאַנונג אַוועק און שטעלן צוריק אין די טאָפּ. דעמאָלט גיסן אַ ביסל סאָוס און כיטיד איידער געדינט.

ספּעציעל פֿאַר יענע וואס ליבע דער סאָסיז, מיר האָבן צוגעגרייט אַ סאָוס רעצעפּט מיט אָסטרינקוי, וואָס וועט זיין אַ גרויס דערצו צו די רויט פיש אָדער פלייש קיילים.

קנאָבל סאָוס מיט מייַאָנעז

צו מאַכן דעם סאָוס איר וועט דאַרפֿן:

• הונדערט גראַמז פון מייַאָנעז (פּרעפעראַבלי נאָנפאַט);
• צוויי קלאָוועס פון קנאָבל;
• קראָפּ פּעטרעשקע (100 גראַמז);
• פעפער (באזירט אויף פּערזענלעך געשמאַק).

א אופֿן פֿאַר פּריפּערינג די סאָוס:

1. מישן מייַאָנעז מיט הערבס (ביז אַהער פינעלי געהאַקט).
2. קומענדיקע, לייגן קראַשט קנאָבל און פעפער (ערד).
3. אַלע מישן ונ דורך (און בעסער וויסק אין אַ בלענדער).
4. די ריזאַלטינג מאַסע יבעררוק די יויך שיפל און שטעלן אין אַ קאַלט אָרט פֿאַר וועגן צוויי שעה אָדער דרייַ (אין סדר צו פאָרשטעלן דעם סאָוס).
5. אַ טיש סאָוס סאַפּלייד אין באַזונדער סאָסערז, פּאָרטיאָנוויסע.

באָן אַפּפּעטיט!