ווי צו קאָכן לימענע קרעם. לימענע קרעם ביסקאַץ - רעצעפּט

לימענע קרעם איז אַ פאָלקס ענגליש נאַש, וועמענס געוועב ריזעמבאַלז אַ ברו פילונג פֿאַר קייקס אָדער פרוכט פּיוריי. דעם פאַרבייַסן איז ווייך געוועב און זיס געשמאַק צו די קוואַליטעט טאַרטנעסס. צו נוצן דעם פּראָדוקט איז רעקאַמענדיד מיט טאָסט, פּאַנקייקס אָדער נאָר געניצט ווי אַ שמעקנדיק און לופט פילונג פֿאַר שוואָם שטיקל. פּריפּערינג לימענע קרעם איז גאַנץ גרינג און געשווינד. ער פּערמאַנאַנטלי ופּליפטינג זיס צאָן זייַן געשמאַק סיטרוס טאַם און העל קאָליר. אזוי לאָזן ס געפינען אויס צוזאַמען ווי צו מאַכן אַזאַ אַ געשמאַק פאַרבייַסן און זוניק.

לימענע קרעם שטיקל: שריט רעצעפּט

דעם אופֿן איז אַ קלאַסיש צוגרייטונג ברו סיטריק פיללינגס פֿאַר פּייסטריז. פֿאַר דעם קרעם, מיר זאלן דאַרפֿן די ווייַטערדיק קאַמפּאָונאַנץ:

• לימענע גרויס - 5 פּקס.;
• זאַמד צוקער - 210 ג;
• גרויס הינדל עגגס - 4 פּקס.;
• ייל פריש פּוטער - '60

פּראָצעס פון צוגרייטונג

איידער איר צוגרייטן די לימענע קרעם, אַלע די ינגרידיאַנץ זענען פּערטשאַסט מוזן ווערן באהאנדלט געזונט. צו טאָן דאָס, נעמען די פריש פרוכט און צוויי ברעקלעך Carefully אַראָפּנעמען די שיילן, און מיט אנדערע - קוועטשן די זאַפט. ווייַטער, אין אַ קליין פאַן גיסן די required צוקער און לייגן די פינעלי גרייטיד לימענע פּינטעלע. נאָך וואָס, עס זאָל אויך זיין צו גיסן פרוכט זאַפט און וויפּט עגגס.

די ריזאַלטינג מאַסע מוזן שטיין פֿאַר העלפט אַ שעה אין צימער טעמפּעראַטור און דעמאָלט Carefully שפּאַנונג דורך אַ שטראַף זיפּ. אין די סוף אין די קאַסטערד לימענע צו לייגן אַ ביסל פריש פּוטער און שטעלן אויף אַ פּאַמעלעך פייַער, קאָכן ביז דיק 20 מינוט, סטערינג קעסיידער. דערנאָכדעם סטופפינג שטיקל מוזן גיסן אין גלאז דזשאַרז און קיל אין די פרידזשידער. ווייַטער, לימענע קרעם קענען ווערן געניצט ווי אַ סטאַנדאַלאָנע פאַרבייַסן, און פֿאַר די לובריקיישאַן פון קייקס.

פּריפּערינג געשמאַק קרעם און ערי מיט סעמאַלינאַ

לימענע קרעם (רעצעפּט מיט Photo פיללינגס רעפּריזענטיד ונטן) מיט סעמאַלינאַ באקומען מילד און לופט. פֿאַר זייַן צוגרייטונג די ווייַטערדיק קאַמפּאָונאַנץ מוזן זייַן פּערטשאַסט:

• פריש מילך 4% פעט - 500 מל;
• סעמאַלינאַ - 2 טייבאַלספּונז פול פון גרויס;
• פייַן זאַמד צוקער - 260 ג;
• פריש פּוטער - 210 ג;
• עגגס נאָרמאַל ווערט - 2 פּקס.;
• לימענע צייַטיק גרויס - 1 פּיסי.

ווי צו מאַכן אין שטוב?

פּריפּערינג דעם פאַרבייַסן איז גאַנץ פּשוט און גרינג. אבער ער האט זיך אויסגעדרייט צו די מערסט געשמאַק און די לופט זאָל מאַכן אַ גרויס מי. אזוי, עס איז נייטיק צו גיסן פריש מילך אין אַ פאַן און לייגן עס אויף אַ לאַנגזאַם פייַער. ווייַטער, די געטראַנק זאָל זיין וואָרמד צו 70 ° C, דעמאָלט סלאָולי גיסן די סעמאַלינאַ. צו ויסמייַדן פּריקרע לאַמפּס בעשאַס דעם פּראָצעדור, די אינהאַלט פון די קיילים רעקאַמענדיד צו קעסיידער קאָך. דערנאָכדעם, ינגרידיאַנץ זאָל זיין האַלב ביז דיק פֿאַר 3-7 מינוט.

די ריזאַלטינג סעמאַלינאַ מוזן ווערן אַוועקגענומען פון די טעלער און לאָזן אין צימער טעמפּעראַטור ביז קיל. אַמאָל די פּראָדוקט ווערט קאַלט, עס זאָל זיין מיד שאָקלען אַרויף מיט הינדל עגגס, צוקער און סאָפטענעד פּוטער. עס איז רעקאַמענדאַד צו נוצן אַ בלענדער. אין די סוף איר דאַרפֿן צו ריין די לימענע שאָלעכץ, צעהאַקן עס אין אַ פלייש מילכל, און פּינטעלע - רייַבן. נאָך אַז זיי דאַרפֿן צו שטעלן אין אַ פּלאַץ פון סעמאַלינאַ און אַ גוט שלאָגן מיט אַ מיקסער.

האַלב לימענע קרעם זאָל גיסן אין דזשאַרז און קראָם אין די פרידזשידער. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז דעם פאַרבייַסן בישליימעס מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פּייסטריז, קוואַסאַנץ, און קיין אנדערע היים-געמאכט קייקס.

ווי צו קאָכן קרימי לימענע קרעם שטיקל?

זאָגן אונדז וועגן אן אנדער ווערסיע פון די פאַרבייַסן. אויב איר טאָן ניט האָבן די מינדסטע געדאַנק פון ווי צו מאַכן לימענע קרעם ביסקאַט, וואָס ימפּלייז ווייַטער פאָרעם אַ לוש און געשמאַק שטיקל, די אונטן-דיסקרייבד אופֿן איז פּאַסיק אויבן אַלע פֿאַר איר. פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַזאַ פיללינגס מוזן זיין פּערטשאַסט:

• פריש לימענע גרויס - 1 פּיסי.;
• גרויס עגגס - 2 פּקס.;
• דער זאַמד איז ווייַס צוקער - ½ טעפּל;
• 30% פאַטטי קרעם -טה - 550 מל;
• טורמעריק - פאַרבייַסן לעפל.

צוגרייטונג פֿאַר פאַרבייַסן טאַפּינגז

צו מאַכן אַזאַ אַ קרעם, עס זאָל זיין געזונט געוואשן לימענע שטיק און שטעלן אים אין אַ קליין שיסל מיט וואַסער. ווייַטער, איר ווילן צו נאָענט די קיילים און קאָכן די פרוכט אויף נידעריק היץ פֿאַר העלפט אַ שעה. דערנאָכדעם, געל פרוכט required קולד דורך פּלייסינג עס אין קאַלט וואַסער, און דעמאָלט שנייַדן אין האַלב און שטארק סקוויזד אין די שיסל פון די בלענדער. שפּעטער אין דער זעלביקער קאַפּאַציטעט פון דער קיך אַפּאַראַט מוזן זיין געשטעלט שיילן און ברעכן די עגגס. צו לימענע קרעם שטיקל, די רעצעפּט פון וואָס מיר זענען קאָנסידערינג, איז געווען ליכטיק און געדינט ווי באַפּוצונג פֿאַר פאַרבייַסן, עס איז רעקאַמענדיד צו לייגן נאך געווירץ אַזאַ ווי טורמעריק. נאָך וואָס, אַלע פון די קאַמפּאָונאַנץ מוזן זיין געזונט וויפּט זיך אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע.

די ריזאַלטינג סלערי איז צו לייגן צוקער און שטעלן אַלץ אין אַ קליין פאַן. ווייַטער, די קיילים זאָל זיין שטעלן אויף מיטל היץ און סלאָולי ברענגען די אינהאַלט ביז דיק, סטערינג קעסיידער מיט אַ לעפל. די באקומען יסוד דארף צו זיין קולד צו צימער טעמפּעראַטור. אין דעם צייַט ריקווייערז פיל פאַטטי בייַטש קרעם, וואָס דעמאָלט זאָל זיין געמישט צוזאַמען מיט לימענע מאַסע.

גרייט פּוטער קרעם איז דיזייראַבאַל צו יוואַנלי פאַרשפּרייטן אויף קאָרזש, דערמיט מאָלדינג אַ זייער געשמאַק און ממש מעלטינג אין דיין מויל פאַרבייַסן. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז צו מאַכן אַ שטיקל מיט אַ פילונג קענען זיין ניט נאָר אַ ביסקאַט, אָבער אויך זאַמד אָדער לייערד באַזע.

וואָס איר דאַרפֿן צו לייַם זויער קרעם

דערלאנגט פילונג האט אַ יידל געוועב און אָריגינעל טאַם. דינען דעם פּראָדוקט צו די טיש און קענען זיין ווי אַ זעלבשטענדיק פאַרבייַסן, לייגן עס אין די ייַז-קרעם באָולז, און ווי אַ קרעם פֿאַר היים שטיקל אָדער קיין שטיקל. אין קיין פאַל, דעם פילונג וועט ניט לאָזן גלייַכגילטיק ניט איר אדער אייער געסט.

אזוי לאָזן ס פֿאַרשטיין דער זעלביקער אין דער זעלביקער צייַט ווי עס איז פּריפּערינג אַ לימענע-זויער קרעם אין שטוב. צו מאַכן עס, מיר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• דיק קרעם (פּרעפעראַבלי קריגן 30% פעט) - 210 מל;
• גרויס עגגס - 5 פּקס.;
• צייַטיק לימענע גרויס - 2 פּקס.;
• צוקער פּודער (קענען נעמען פייַן גראַנולאַטעד צוקער) - 110 ג;
• בוכטע בלעטער - 5 פּקס.

שריט דורך שריט צוגרייטונג פון זיס פּראָדוקטן

מאכן אַזאַ אַ ומגעוויינטלעך קרעם זאָל זייַן ניט בלויז אויף די גאַז הרובע, אָבער אויך אין די ויוון. אַז איז וואָס עס איז רעקאַמענדיד אין שטייַגן און אַרייַננעמען וואַרעם אַרויף צו אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז. אין די דערווייל, איר קענען צוגרייטן די יסודות פֿאַר אַ זיס פּראָדוקט. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו מעלאָו אַ גרויס לימענע שאָלעכץ, און דעמאָלט קוועטשן אויס אַלע די זאַפט. שאָלעכץ וואַרפן איז ניט נייטיק, ווייַל עס איז אויך נוציק פֿאַר קריייטינג אַ געשמאַק קרעם. עס זאָל זיין רייַבן.

נאָך די הויפּט קאַמפּאָונאַנץ האָבן שוין פּראַסעסט, איר קענען גיין גלייַך צו דער צוגרייטונג פון זיס פּראָדוקטן. דאס ריקווייערז צו נעמען אַ דיק ייליק קרעם, לייגן עס אין אַ קליין פאַן, לייגן די בוכטע בלעטער (צעהאַקן אַנדיזייראַבאַל) און לימענע פּינטעלע, און דעריבער לייגן אויף די מינימום פייַער און היץ (אָבער טאָן ניט קאָכן!).

נאָך אַלע פון די אויבן אַקשאַנז זאָל ברעכן די עגגס אין אַ טיף שיסל, שטעלן זיי צו די פּודער אָדער פייַן צוקער, און דעמאָלט ונ דורך קלאַפּן מיט אַ מיקסער אָדער בלענדער ביז פּוכיק און די לופט מאַסע. ווייַטער צו עס איז נייטיק צו גיסן די ביז אַהער סקוויזד לימענע זאַפט און אויך געמישט מיט אַ קיך מיטל. אין די סוף פון די ריזאַלטינג געמיש דארף צו גיסן דורך אַ פּרעהעאַטעד קרעם מיט גוט שיילן און זייער שלאָגן.

גרייט זויער קרעם און לימענע קרעם מוזן זיין שטעלן אין אַ טיף באַקינג שיסל און דעמאָלט אָרט עס אויף אַ באַקינג בלאַט, אָדער קיין אנדערע שיסל האַלב-אָנגעפילט מיט וואַסער. אין דעם שטאַט, אַ זיס פּראָדוקט איז רעקאַמענדיד צו שטיין אין די ויוון פֿאַר לפּחות 45 מינוט. נאָך דעם צייַט, די קרעם זאָל זיין גרייט צו יבעררוק אין קרעמאַנניצי, קיל אין די פרידזשידער, און איידער געדינט באַצירן מיט רוען לאָראַל בלעטער.

צו סאַמערייז

ווי איר קענען זען, עס איז גאָרנישט שווער צו צוגרייטן זייער אייגן זיס און ערי קרעם מיט פריש לימענע. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז אַלע די פיללינגס זענען צוגעגרייט זייער געשווינד און לייכט. דערצו, זיי קענען ניט נאָר זיין געניצט פֿאַר דער צוגרייטונג פון כאָוממייד קייקס און פּייסטריז, אָבער אויך צו דינען וויזאַטערז ווי אַ באַזונדער פאַרבייַסן. אָבער, די פּראָדוקטן זענען רעקאַמענדיד צו באַצירן שאָקאָלאַד טשיפּס, געצוקערט פרוכט און אנדערע ינגרידיאַנץ וואָס וועט מאַכן עס אַפֿילו מער אַפּעטיטלעך נאַש.