קאַרבאָנאַראַ סאָס: רעסיפּע

מאל איר ווילן צו יבערראַשן און ביטע זייַן הויזגעזינד, עפּעס געשמאַק און אָריגינעל. אין דעם פאַל, אמת אַסיסטאַנץ באַלעבאָסטע קענען ווערן אַ פאַרשיידנקייַט פון סאָסיז און פּאַסטעס.

טאָמער די מערסט לעדזשאַנדערי איבער די יאָרן פון זייַן עקזיסטענץ איז געווען די סאָוס קאַרבאָנאַראַ. דער רעצעפּט פון זייַן צוגרייטונג קענען זיין געפֿונען אין קיין קוקבוק.

אַזוי אַלע פאַנס פון מאַקאַראָנען קענען נישט לייקענען זיך די פאַרגעניגן צו עסן קאַרבאָונאַראַ סאָוס מיט קרעם.

אַזוי, פֿאַר דער צוגרייטונג פון דעם שיסל, איר וועט דאַרפֿן ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי 200 גראַמז פון בייקאָן, צוויי עגגס, קרעם, און, די טיקער זיי זענען, די בעסער.

דו זאלסט ניט טאָן אָן מאַסלינע ייל, דרייַ קלאָוועס פון קנאָבל, שוואַרץ פעפער, גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז און מושקאַט.

אויב מיר ווענדן צו די זוכן ענדזשאַנז אויף די אינטערנעט, איר וועט געפֿינען אַז אַ פּלאַץ פון מענטשן זענען פּריפּערינג קאַרבאָנאַראַ סאָוס. דער רעצעפּט קענען בייַטן דיפּענדינג אויף וואָס פּראָדוקט איר האָבן.

איר נאָר דאַרפֿן צו פאַרברענגען 15 מינוט פון דיין צייַט, אַזוי איר הנאה די גרויס געשמאַק און אַראָמאַ פון דעם סאָוס.

דער ערשטער זאַך מיר זאָל אָנהייבן - דעם פינעלי צעהאַקן די בייקאָן און פּרעגלען עס אין מאַסלינע בוימל.

נאָך וואָס, אין דער זעלביקער ייל פּרעגלען די קנאָבל קענען איר נאַרעזשעטע שטייַגן. קנאָבל זאָל יבעררוק צו בייקאָן, און לאָזן די פּאַן אויף נידעריק היץ.

איצט אין אַ באַזונדער שיסל קלאַפּן די עגגס און דאַרפֿן צו פאַרבינדן זיי מיט די קרעם. צו האָבן אַ דיק און געשמאַק סאָוס קאַרבאָנאַראַ רעצעפּט צו לייגן צו דער ריזאַלטינג מאַסע פון גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז און מושקאַט.

איצט דער סאָוס פֿאַר אַ בשעת, איר קענען לאָזן עס אַליין און אָנהייבן בוילינג מאַקאַראָנען. אַמאָל זיי זענען גרייט, זיי דאַרפֿן צו זייַן שטעלן אין די פּאַן, וואָס לעצטנס ראָוסטיד קנאָבל און גיסן זייער יי מאַסע.

דו זאלסט נישט פאַרגעסן אַלע ווי צו מישן ניצן די ספּאַטשולאַ. דער סאָוס זאָל אין אויסזען ריזעמבאַל פּרעזשעניצע.

דעמאָלט, לייגן די בייקאָן, ראָוסטאַד קנאָבל און שפּריצן מיט פעפער צו געבן שאַרפּנאַס.

קאַרבאָנאַראַ סאָוס, די רעצעפּט פון וואָס, ווי איר קענען זען, איז גאַנץ פּשוט, איר קענען ברענגען צו די טיש. קיל עס ווען עס איז ניט נייטיק - די דייווערסיטי פון זייַן טעם, איר קענען פילן אויב עס איז הייס.

פון קורס, רעכט איצט אויף דער אינטערנעץ איר קענען געפינען אַ ריזיק נומער פון פאַרשידענע רעסאַפּיז קאַרבאָנאַראַ סאָוס. פֿאַר משל, עס איז מעגלעך צו נוצן אַזאַ אַ פאָרמולאַטיאָן.

איין לעפל פון מאַסלינע ייל צו וואַרעמען אַרויף ניצן אַ פאַן, לייגן אַ ביסל קלאָוועס פון קנאָבל, פינעלי געהאַקט.

איצט אַלע איר דאַרפֿן צו קאָכן אין נאָר אַ ביסל מינוט.

נאָך וואָס, לייגן צו קנאָבל מעאַטלעסס בייקאָן. איר קענען אויך נוצן סמאָוקט שינקע, עס איז קעדייַיק צו שנייַדן עס אין קליין קיובז.

פלייש איז נייטיק צו בראָטן פֿאַר דרייַ אָדער פיר מינוט.

דעמאָלט איר זאָל נעמען אַ טעלער, קלאַפּן די קרעם אין עס און עטלעכע עגגס, גערודער און Carefully לייגן צו די שינקע.

עס איצט בלייבט אויף נידעריק היץ צו וואַרעם די ריזאַלטינג מאַסע און דעמאָלט גיסן עס מאַקאַראָנען און דינען, שפּריצן פּאַרמאַזאַן.

אויב איר באַשליסן צו קאָכן אַ שיסל, די מאַקאַראָנען קאַרבאָונאַראַ מיט קרעם, עס איז ווערט רימעמברינג אַז דער אמת רעצעפּט פֿאַר דעם שיסל טוט נישט נוצן קרעם, אָבער, גאָרנישט קענען האַלטן איר לייגן די יי יאָוקס, קרעם און מישן זיי מיט פּאַרמאַזאַן, דעמאָלט גיסן אין די כיטיד פּאַן און צימעס מיט ספּאַגעטי אויף אַ לאַנגזאַם פייַער.

אויב איר האט נישט האָבן אין האַנט אַ טראדיציאנעלן איטאַליעניש שינקע, וואָס איז גערופֿן "פּאַנסעטטאַ", דעמאָלט איר קענען נוצן די בייקאָן, ווי ווויל ווי קיין באַליבט שינקע. מאַכן זיכער נאָר צו ענשור אַז עס איז געווען סמאָוקט.

אויב אַלע די זעלבע איר שטעלן אַ ציל ווי פיל ווי מעגלעך נעענטער צו דער קולינאַריש טראדיציעס פון איטאליע, איר דאַרפֿן צו נוצן איז נישט קעז, און די קעז "פּעקאָרינאָ". עס איז די אָפּציע פון ניצן די טייפּס פון קעז אין דער זעלביקער צייַט.