סטופפינג פֿאַר ראַוויאָולי מיט פלייש

עס איז זייער שווער צו געפֿינען אויס ווו עס זענען געווען דאַמפּלינגז ווי זייער פּירז, מיט זייער נאציאנאלע צושטאנדן, זייער פיל. לעמאָשל, כינעזיש טונקל סאַכאַקל, גרוזיניש כינקאַלי איטאַליעניש ראַוויאָולי. אָבער דער פּרינציפּ איז די צוגרייטונג - ראַפּינג סטופפינג אין די טייג. אויב די פּראָבע איז גרינגער, עס איז נישט יעדער פרוי ווייסט ווי צו מאַכן די סטופפינג פֿאַר ראַוויאָולי, צו באַקומען קוואַליטעט זאַפטיק סטופפינג. זאל ס רעדן וועגן עס.

גענעראַל אינפֿאָרמאַציע

עס זענען פילע סיקריץ אין דער צוגרייטונג פון ראַוויאָולי, למשל, עדזשאַז פון די טייג זאָל זיין טיקער - עס העלפּס צו האַלטן אין פאָרעם בעשאַס קוקינג. סטופפינג פֿאַר ראַוויאָולי קענען זיין זייער דייווערס: שוועמל, פיש, הינדל און וועדזשטאַבאַלז, אָבער דער רובֿ פאָלקס, ספּעציעל אין רוסלאַנד, - די פלייש. איצט דעם שיסל מערהייַט האלט אַ טעגלעך מאָלצייַט, כאָטש עס איז געווען ניט שטענדיק. אין דער אַלט טעג, און די דאַמפּלינגז אין די מדינה ארויס אין די 16 יאָרהונדערט, זיי האבן געהאלטן העכסט יום טוּב און משפּחה-נוסח קוויזין. דעמאָלט אַפֿילו געסט עס. מיר צוגעגרייט אַ גרויס משפּחה פון עטלעכע הונדערט אַרטיקלען און איין פון זיי איז ינסטאַלירונג עפּעס ספּעציעל, אַזאַ ווי פעפער. וועמען ער האט קאַט, איז געווען געמיינט צו זיין געראָטן און צופרידן. אויב איר זענען געגאנגען צו קאָכן דאַמפּלינגז, הערן צו די עצה פון יקספּיריאַנסט כאָוסטאַסיז, אפֿשר איינער פון די טרינקגעלט וועט העלפן איר צו מאַכן אַ גרויס שיסל.

קוקינג עצות סטופפינג פֿאַר ראַוויאָולי

ווי איר וויסן, די סטופפינג זאָל ניט צעלאָזן די הויפּט קורס, אויסערדעם, ער זאָל זיין זאַפטיק, געשמאַק און שמעקנדיק. צו קריגן דעם רעזולטאַט, איר מוזן אַדכיר צו זיכער גיידליינז. אויף עטלעכע פון זיי מיר וועלן איצט באַשרייַבן צו איר אויס אַ געשמאַק פילונג פֿאַר ראַוויאָולי.

1. דער ערשטער צושטאַנד פֿאַר אַ גוט סטופפינג - צו זיין געמאכט מיט דיין אייגן הענט. די סטאָרז אָפט סאָלד נישט קלאָר וואָס געמיש פון געהאַקט פלייש פּראָדוקט. עס קענען זיין פּראָסט און טענדאַנז, וואָס שטארק צעלאָזן די לעצט שיסל. ווען קוקינג אין שטוב, איר וועט שוין קענען צו קלייַבן די פלייש וואָס וועט זיין נאכגעגאנגען אין אַ פלייש מילכל. און דער רעזולטאַט וועט זייַן פיל בעסער ווי די קראָם.
2. עס איז אויך וויכטיק אַז, וואָס מין פון פלייש צו ווערן געניצט. ווייַל יעדער פון זיי האט זייַן אייגן טשאַראַקטעריסטיקס. אויב כאַזער און רינדערנס זענען בישליימעס קאַמביינד מיט יעדער אנדערע, די טערקיי מיט הינדל - לעגאַמרע ינקאַמפּאַטאַבאַל. איידער איר נעמען די פּראָצעס פון מאכן דאַמפּלינגז, האַנדלען מיט אַ רשימה פון ינגרידיאַנץ און טאָן ניט ווייַזן איז די ספּעציעל זעלבסט-פאַרוואַלטונג.
3. די הויפּט קאַמפּאָונאַנץ זענען אַלע באַקאַנט מיט מינסט פלייש, ציבעלע, פעפער און זאַלץ. אבער טאָן ניט פאַרגעסן וועגן ביילאגעס אַז קענען זייער פֿאַרבעסערן עס. אַזאַ ווי, פֿאַר בייַשפּיל, גראָב, מייַאָנעז אָדער בוילד קרויט, קנאָבל און דאַר פּעטרעשקע.

די דורכשניטלעך סטופפינג רעצעפּט

די פילונג פֿאַר ראַוויאָולי פלייש איז צוגעגרייט פון די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: גלייַך כאַזער און רינדערנס - איינער קילאָ, איינער ציבעלע, פּוטער - 50 ג יי - איינער, קנאָבל - צוויי קלאָוועס, רויט און שוואַרץ פעפער, זאַלץ, קניפּ באַסיל און פּעטרעשקע . אין אַז פאַל, ווען עמעצער פון די משפּחה האט אַ מאָגן געשוויר אָדער זענען אַלערדזשיק, טאָן ניט לייגן קנאָבל. אויב רעכט נעמען מייַלע פון דעם רעצעפּט, דעמאָלט מינסט צו קריגן ויסגעצייכנט. פון עס וועט זיין מעגלעך צו צוגרייטן הויך-קוואַליטעט און שיין שיסל וואָס וועט ביטע אַלע יענע וואס וועט נאָכפאָלגן אים.

סעקרעץ פון קוקינג סטופפינג פֿאַר ראַוויאָולי

אויב איר ווילט צו באַקומען אַ גרויס פילונג פֿאַר ראַוויאָולי, קויפן רינדערנס, לאַם און כאַזער יקסעפּשאַנאַל פרעשנעסס. ווען טשוזינג רינדערנס נעמען די קאַלבפלייש, דעמאָלט דאַמפּלינגז זענען ווייך. קוקינג קיילים בעסער צו באַוועגן צו אַ פאַרשידענע צייַט ווי קוקינג עס אין ניט דער בעסטער פלייש. ניצן רעצעפּט אַמאָל אַלע די אויבן דרייַ מינים פון פלייש, נאָכגיין די ווייַטערדיק שייכות: כאַזער פעט - 350 גראַמז, לאַם - 250 גראַמז רינדערנס - 550 גראַמז. געזונט אַלע מיין פלייש, באַקומען נאַס קיך האַנטעך. מאַכן עס אַ מוזן, זינט וואַסער קענען צעשטערן די לעצט פּראָדוקט. און איצט מיר פּרובירן צו ענטפֿערן אַלע אייער שאלות וועגן ווי צו מאַכן אַ גוט פילונג פֿאַר ראַוויאָולי. די רעצעפּט פֿאַר מינסט פלייש.

קוקינג פלייש פילונג פֿאַר ראַוויאָולי

מיר שנייַדן אונדזער געוואשן און דאַר בלאַנקס אויף באַרס גרויס. ווייַטער רייניקן איין גרויס קאָפּ פון קנאָבל, און צוויי גרויס אַניאַנז. דער ערשטער דורכגעגאנגען דורך טשעסנאָקאָדאַווקו און אַ צווייט שנייַדן אין דרייַ טיילן. פלייש מיט ציבעלע צוויי מאָל מאָל אין אַ פלייש מילכל, דעמאָלט מינסט באַקומען מער ווייך. סאָלים פעפער און די ריזאַלטינג מאַסע, אַדינג צו איר קנאָבל. ונ דורך מישן און - דער ערשטער סוד - לייגן קרעם דורכשניטלעך פעט צופרידן - 150 מל. אויב די לאַגער זענען געווען מער פעט קרעם, דעריבער לייגן זיי צו אַ קלענערער נומער. זיי געבן דאַמפּלינגז זייער יידל טאַם. די רגע סוד איז ווי גייט: ווען באקומען אויך פליסיק מאַסע לייגן איין קאַרטאָפל, סקראָללעד אין אַ פלייש מילכל. אבער דעם זאָל ניט זיין. דעקן די סטופפינג שטאָף, און לאָזן 20 מינוט פון פּושינג. דאס איז - אַ אַבליגאַטאָרי צושטאַנד. די טייג איז לייגן עס מוזן זיין אַ לעפעלע. מיר האָפֿן אַז אייער פילונג פֿאַר פלייש דאַמפּלינגז ניט אַנדערש.

סטופפינג פֿאַר ראַוויאָולי פון די צוויי טייפּס פון פלייש

איין מין פון מינסט פלייש זאָל זיין דאַר, די אנדערע - אין דרייסט. הייַנט וועט דערקלערן ווי צו גרייטן סטופפינג פֿאַר דאַמפּלינגז פון כאַזער און הון. די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ זאָל לעצטע ערגעץ אין די הונדערט פּעלמעשיי: 300 ג פּאַפּ פון כאַזער, די זעלבע - הינדל, צוויי אַניאַנז, האַלב אַ לעפעלע פון זאַלץ און געשמאַק - געווירץ. דער רעצעפּט איז מיסטאָמע די יזיאַסט, בשעת עס איז פליסנדיק - צען מינוט. וואַשן און טרוקן פלייש, דעמאָלט כאַזער און הינדל שנייַדן אין קליין ברעקלעך, צעהאַקן ציבעלע, קאָכן בשמים און זאַלץ. שטעלן אין אַ פליישמילכל אַטאַטשמאַנט פון אַ דורכשניטלעך צעל גרייס און מעגילע אַלע די קאַמפּאָונאַנץ. אויב די רעזולטאַט איז אַ זאַפטיק רינדערנס, אַלץ איז געטאן ריכטיק.

רעצעפּט דאַמפּלינגז Stuffed מיט מינסט פלייש

אויב איר לערנען צו טאָן הויך-קוואַליטעט פילונג פֿאַר ראַוויאָולי און דאַמפּלינגז, די מנוחה איר באַקומען, און איר וועט קעסיידער פרייד היים געשמאַק מילז. מיר גלויבן אַז אַלע די לעקציעס זענען מאַסטערד. אַזוי, מיר גיינ ווייַטער צו דער צוגרייטונג פון די פּרעזענט רוסיש דאַמפּלינגז. מיר וועלן טאָן אַ פּלאַץ פון זיי, וועגן 250 וניץ, גענומען אין חשבון די פאַקט אַז טייל פון די פרירן ביז די ווייַטער צייַט. באַזונדער ופמערקזאַמקייַט אַמאָל מער צו אָפּגעבן קוקינג פלייש פילונג. פֿאַר עס מיר דאַרפֿן: 0.8 קג פון כאַזער און רינדערנס, 400 גראַמז פון ציבעלע, צו געשמאַק - זאַלץ און פעפער. פֿאַר די טייג: איינער קילאָ פון ווייץ מעל, צוויי עגגס און האַלב אַ גלעזל פון וואַסער. ערשטער צוגרייטן די טייג, ווי לאַנג ווי עס Fits אין דער היץ, טאָן סטופפינג. קראַנגקט פליישמילכל רינדערנס און כאַזער. אין די פאַל ווו די כאַזער איז דאַר, נעמען די זעלבע סומע, אָבער אויב עס איז מיט פעט, די רינדערנס מוזן זיין אַ קליין ביסל מער. אָניאָנס קענען אויך זיין מיט די פלייש, אָבער מיר רעקאָמענדירן צו טאָן עס אין אַ בלענדער, דעמאָלט עס וועט ניט זיין ווי גרויל און, אַקאָרדינגלי, זענען באקומען זאַפטיק דאַמפּלינגז. שטעלן אין אַ באַזונדער שיסל פון אַניאַנז אין דער ערד פאָרעם און רינדערנס, פעפער, זאַלץ און מישן אַלץ איצט, זייער Carefully.

קוקינג דאַמפּלינגז

סטופפינג פֿאַר ראַוויאָולי פלייש איז גרייט, און איצט עס זענען זייער ווייניק. סקאַלפּט דאַמפּלינגז, אָבער ווי צו טאָן עס - יעדער באַלעבאָסטע ווייסט, דערצו, קענען ברענגען די גאנצע משפּחה צו טאָן. אַמאָל זיי האָבן באדעקט די גאנצע ייבערפלאַך פון די טיש, מיר קענען נאָר קאָכן אַ געשמאַק שיסל. מיר נידעריקער אונדזער ראַוויאָולי אין סאָלטיד בוילינג וואַסער, אַדינג אַ יאַם בלאַט און אנדערע באַליבט סיזאַנינגז. קוקינג צייַט - וועגן פינף מינוט. ווילינגנאַס דאַרפֿן צו קאָנטראָלירן זיך, ניט זייער טראַסטינג דעם קשיא רעצעפּט. נאָך סורפאַסינג דאַמפּלינגז האָבן צו וואַרטן אַ פּאָר פון מינוט צו באַקומען איין, לייגן עס אויף אַ טעלער, אַ לעפל צו ברעכן אין האַלב און באַזייַטיקן די מוסטער. גרייט דאַמפּלינגז זענען געדינט אויף די טיש מיט זויער קרעם אָדער פּוטער. איר קענען נוצן זענעפט, מייַאָנעז אָדער אנדערע סאָוס. עמעצער עסט צוזאַמען מיט די יויך, עמעצער אַנדערש, און שפּריצן מיט הערבס, פינעלי געהאַקט. באָן אַפּפּעטיט!