טייג פֿאַר קאָרניק. רעצעפּט פֿאַר בלאָז און שאָרטקרוסט געבעקס

קורניק אין רוסלאַנד גערופֿן אַ קופּאָל-שייפּט שטיקל מיט אַ סענדוויטש פילונג, מאַנדאַטאָרי קאָמפּאָנענט פון וואָס איז הינדל. דעם שטיקל איז געווען בייקט פֿאַר פאַרשידענע סעלאַבריישאַנז ווי די הויפּט באַפּוצונג פון די יום טוּב טיש.

אין דער קלאַסיש ווערסיע פון צוגרייטונג קורניק באַקן בלאָז געבעקס. פון קורס, הייַנט איז די טייג קענען זיין באָוגהט אין די קראָם, אָבער נאָך בעסער צו קאָכן עס זיך. צו מאַכן די בלאָז געבעקס פֿאַר קאָרניק, די רעצעפּט פון וואָס איז געגעבן ווייטער, האָבן צו זיין געדולדיק, ווי עס פּריפּערז פֿאַר אַ לאַנג צייַט.

פֿאַר די פּרובירן מיר דאַרפֿן וועגן דריי הונדערט גראַמז פון מעל, איינער הונדערט און פֿופֿציק גראַמז פון פּוטער מאַרגאַרין אָדער פּוטער, אַ הונדערט און פֿופֿציק מילאַליטערז פון וואַסער, אַ ביסל זאַלץ און אַ ביסל דראָפּס פון עסיק אָדער לימענע זאַפט.

פון מעל מיט וואַסער און זאַלץ ניד די טייג, וואָס מוזן ניט באַקומען אויך אַראָפאַנג. מאַרגאַרין צעקוועטשן, מישן מיט אַ לעפל פון מעל (צעהאַקן מיט אַ מעסער, ניט רייַבן די הענט) און אַ ביסל דראָפּס פון עסיק. דעם בוימל געמיש זאָל זיין זייער קאַלט, אַזוי נאָך מיקסינג עס מוזן זיין שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר וועגן צוואַנציק מינוט.

די צוגעגרייט טייג איז ראָולד אין די פאָרעם פון לאָזענגעס, וואָס פאַרשפּרייטן צו די מיטל גענומען אויס פון די פרידזשידער ייל מאַסע. מיר קערן אַוועק די שטיקל אין די פאָרעם פון אַ קאָנווערט און זעמל אויס. ווידער מיר ווענדן אַוועק פיר מאל און ווידער זעמל אויס אין אַ לאַטקע. נעם די פאָורפאָלד פאָלדעד טייג אין אַ פרידזשידער פֿאַר העלפט אַ שעה, און דעמאָלט איבערחזרן די אַפּעריישאַנז דיסקרייבד אויבן מיט ראָולינג אויס צוויי מער מאל, מיינטיינינג צווישן זיי די טייג אין די קעלט. בלאָז געבעקס גרייט צו קאָרניק, איר קענען נעמען צו מאַכן אַ שטיקל.

ווי איר קענען זען, די פּראָדוקציע פון די בלאָז געבעקס ריקווייערז צייַט. אָבער איר קענען גיין אַ אַנדערש וועג און מאַכן "פאַלש" בלאָז געבעקס פֿאַר קאָרניק. דער רעצעפּט פון דעם פּרובירן איז פיל סימפּלער.

מיר וועלן דאַרפֿן צוויי טעפּלעך פון מעל, וועגן אַ הונדערט גראַמז פון זויער קרעם, האַלב אַ פונט פון פּוטער, 1/4 לעפעלע פון זאַלץ און איינער יי. פֿאַר דער צוגרייטונג פון די פּרובירן ייל זאָל זיין פאַרפרוירן, און אַלע אנדערע פּראָדוקטן זענען ווערט אַ ביסל האַלטן אין די פרידזשידער אַזוי זיי זענען קאַלט.

רייַבן די ייל אויף די כאַבאַרניק און מישן עס מיט מעל צו באַקומען די ברעקלעך. אין דעם פאַל, די מעל און פּוטער איז נישט רעקאַמענדיד צו ניד הענט, ווי בוימל קענען צעשמעלצן און לאַמינאַטיאָן פּרובירן די ווירקונג וועט נישט זיין אַטשיווד. א געמיש פון מעל און בוימל איז געזאמלט אין אַ בערגעלע אויף שפּיץ פון וואָס מאַכן די "לייקע". אויסגעגאסן אין דעם נישע קרעם מיט זאַלץ און יי און ניד די טייג געשווינד. די פאַרטיק טייג שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר איין שעה, אלנגעוויקלט אין זייַן פֿאַר-פילם. ווי איר קענען זען, "פאַלש" בלאָז געבעקס פֿאַר קאָרניק, די רעצעפּט פון וואָס איז געוויזן אויבן, איז פּריפּערינג אַ פּלאַץ שנעלער.

ווי שוין דערמאנט, קורניק מאַכן אַ מאַלטילייער פילונג, די Layers זאָל זיין צעשיידט פֿון יעדער אנדערע דורך מיטל פון פּאַנקייקס. דעריבער, אין דערצו צו די הויפּט פּרובירן זאָל צוגרייטן לאַטקע טייג קאָרניק. רעצעפּט פון די פּרובירן איז פּשוט.

אויף אַ האַלב-גלאז פון מילך איר דאַרפֿן צו נעמען איין יי, פופציק גראַמז פון מעל און דרייַסיק גראַמז פון פּוטער. צוקער און זאַלץ איז צוגעגעבן צו די טייג צו טעם.

פון די ינגרידיאַנץ ניד פליסיק לאַטקע טייג און באַקן אַ ביסל דין פּאַנקייקס.

הייַנט קורניק מאל באַקן ניט בלויז פון בלאָז, אָבער אויך פון די טייג. אַזוי איר זאָל לערנען ווי צו קאָכן די געבעקס צו קאָרניק. פֿאַר דעם מיר דאַרפֿן אַ מין פון פּראָבע פֿאַר צוויי הונדערט גראַמז פון זויער קרעם און מאַרגאַרין, צוויי יי יאָוקס (ווייץ מיר טאָן ניט דאַרפֿן), וועגן צוויי טעפּלעך פון מעל, אַ זעקל פון באַקינג פּודער, האַלב-לעפל פון צוקער און אַ ביסל זאַלץ.

טריטוראַטע יאָוקס מיט צוקער און זאַלץ דערצו, דעריבער צו פאָרשטעלן דעם מאַסע איז ווייך, אָבער ניט צעלאָזן מאַרגאַרין, זויער קרעם, און אין די סוף לייגן מעל געמישט מיט דיסינטעגראַנט. שיקן קנעאַדעד טייג אין די פרידגע פֿאַר וועגן צוואַנציק מינוט.

מיר זענען דערציילט ווי צו צוגרייטן די טייג פֿאַר קאָרניק, און ווי אַ פילונג פֿאַר די פּיראָג נוצן פאַרשידענע אָפּציעס. לעמאָשל, ווי דער ערשטער פילונג, וואָס איז נעענטער צו די דנאָ פון אַ שטיקל קענען נעמען בוילד רייַז געמישט מיט געהאַקט עגגס און פּוטער. די רגע שיכטע קענען זיין אַ פילונג פון הינדל פלייש, און אויף שפּיץ פון עס - די פילונג פון בוילד פונגי.

קורניק געגאנגען געזונט. די טייג איז צעטיילט דורך צוויי און זעמל אויס פון זיי אין העלפט אַ סענטימעטער דיק קייקס. מיר שטעלן איין שטיקל אין אַ גריסט קייַלעכיק פאָרעם אַזוי אַז זייַן עדזשאַז זענען כאַנגגינג פון די לעדזשיז. דעמאָלט סטאַקט אויף דער ערשטער לאַטקע טייג. שטעלן אויף שפּיץ פון די רייַז סטופפינג און שעלטערינג איר רגע לאַטקע. דעמאָלט פאַרשפּרייטן די רוען פיללינגס, סעפּערייטינג זיי פון יעדער אנדערער פּאַנקייקס. טאָפּשעעט אויך שטעלן לאַטקע. דעמאָלט דעקן מיט אַלע דעם "קאַנסטראַקשאַן" פון די רגע טאָרטיללאַ טייג זאַסטשיפּיוואַעם ברעג, מאָלדינג אַ שטיקל. קורניק שפּיץ קענען זיין דעקערייטאַד מיט Figures פון טייג. דעמאָלט שמירן די ייבערפלאַך פון די פּיראָג מיט געשלאגן יי, מאַכן אַ ביסל פּאַנגקטשערז אויף שפּיץ פֿאַר די פּאַרע און באַקן אין די ויוון קורניק.