זוויעבעלקוטשען

אויב איר ווילן צו קאָכן עפּעס נייַ (עפּעס איר האָבן קיינמאָל געדינט אין די טיש), פּרובירן די ציבעלע טערפּקע. זייַן ומגעוויינטלעך טעם וועט זיין אַפּרישיייטיד דורך אייער געסט, און עס וועט קוקן גרויס אויף דיין שרייַבטיש. די ינגרידיאַנץ פֿאַר דעם שטיקל איר קענען נוצן אַ פאַרשיידנקייַט, אַזוי געגעבן רעסאַפּיז זענען גרינג צו פֿאַרבעסערן.

זוויעבעלקוטשען אין מאַרגאַרין

ינגרידיאַנץ: העלפט טעפּלעך מעל, 135 ג פון מאַרגאַרין, באַקינג - צו די בלייד שפּיץ, 70 ג זויער קרעם, זאַלץ, 3 עגגס, פעפער, פּראַסעסט טשיזיז 2, 4 אַניאַנז.

צוגרייטונג:

מאַרגאַרין שנייַדן אין קליין ברעקלעך, דעמאָלט געמישט מיט מעל, זויער, זאַלץ און סאָדע, דערמיט נידינג די טייג. אַ שעה צו לייגן עס אין די פרידגע.
שנייַדן אין האַלב רינגס אַניאַנז און פּרעגלען ביז טראַנספּעראַנט אין גרינס בוימל. גרייטיד פּראַסעסט קעז רייַבן. וויסק די עגגס, מישן זיי מיט גרייטיד קעז און ציבעלע, זאַלץ און פעפער.

צעטיילן טייג אין 2 טיילן, איין טייל פון די זעמל שפּילקע, שטעלן אויף די פּאַן, ביז אַהער וילד און פאָרעם לעדזשיז. דעמאָלט לייגן אויס די פילונג, זעמל די רגע שטיק און שטעלן אים אויף שפּיץ, זאַסטשעפּיט ברעג. שטעלן אין די ויוון דעם שטיקל באַקן ביז גאָלדען ברוין.

זוויעבעלקוטשען מילך

ינגרידיאַנץ: 450 מל פון מילך, 90 ג פון זויער קרעם, זאַלץ, 2 עגגס, קרעם פּאַק פון מאַרגאַרין, כיידרייטאַד סאָדע עסיק - האַלב לעפעלע פעפער, 2 אַניאַנז, האַלב קרויט, 230 ג פון די קעז.

צוגרייטונג:

לייג די סיפטעד מעל זויער קרעם, זאַלץ, מאַרגאַרין, קרעם, עסיק, סלאַקעד סאָדע, אַ ביסל וואַסער און ניד די טייג. עס איז געווען דעמאָלט אלנגעוויקלט אין שטער און שטעלן אין פרידזשידער 2 שעה.

אָניאָנס שנייַדן אין האַלב רינגס און פּרעגלען אין פּוטער מאַרגאַרין אין אַ סקאָווראָדע. פּיצל די קרויט און לייגן עס צו די פריינג אַניאַנז. ווען די קרויט איז ווייך, לייגן זאַלץ עס, לייגן די גרייטיד קעז, פעפער, און פאָר אַ רוי יי. איינער פּראָטעין מוזן זיין לינקס אין סדר צו שמירן די פּיראָג דעמאָלט.

זעמל אויס די טייג מיט אַ ראָולינג שפּילקע און שנייַדן אין צוויי אַניקוואַל טיילן. דעקן די באַקינג פּאַרמעט און לייגן עס אויף אַ גרויס טייל פון די פּרובירן דורך בענדינג אַרויף ברעג. יוואַנלי פאַרשפּרייטן אויס די פילונג, און דעריבער צו דעקן עס פֿון אויבן די רגע טייל פון די פּרובירן, קאַנעקטינג דער אויבערשטער און נידעריקער עדזשאַז פון די שיכטע. דורכשטעכן די שטיקל מיט אַ מעסער אין עטלעכע ערטער און שמירן די געשלאגן יי ווייץ. אָרט אין ויוון. נאָך האַלב אַ שעה די שטיקל איז גרייט. ער לאָזן קיל אַ ביסל, שנייַדן און דינען.

זוויעבעלקוטשען קעפיר

ינגרידיאַנץ: גלאז קעפיר, 3 טעפּלעך מעל, 20 ג צוקער, הייוון, 320 ג פון קעז, 240 ג פון מייַאָנעז, 2 עגגס, 2 אַניאַנז, 110 ג פון מאַרגאַרין.

צוגרייטונג:

צעשמעלצן מאַרגאַרין און בייַטש עס מיט עגגס און צוקער. דעריבער לייגן דיילוטאַד אין לוקוואָרם וואַסער, הייוון, יאָגורט און מעל. די טייג איז געווען קנעאַדעד, און דעמאָלט אַוועקגענומען בייַ 12 שעה אין אַ פרידזשידער. דערנאָכדעם, זעמל אַז זייַן גרעב איז געווען וועגן אַ סענטימעטער, און שטעלן אויף אַ גריסט באַקינג מאַרגאַרין שטייַגן, ספּרינגקאַלד מיט ברעאַדקרומבס. ייַנוויקלען די עדזשאַז פון די טייג. שפּיץ מיט סלייסט אין דין האַלב רינגס ציבעלע, פאַרשפּרייטן מיט מייַאָנעז און שפּריצן מיט קעז וואָרן. שטעלן די צוקונפֿט פּיראָג אין די ויוון און באַקן פֿאַר וועגן 45 מינוט.

פּיראָג מיט פּאָרע-ציבעלע

ינגרידיאַנץ: בלאָז געבעקס (600 ג), פּאָרע-ציבעלע (700 ג), פעפער, פּוטער (65 ג), זאַלץ, סמאָוקט בייקאָן (60 ג), 2 עגגס, מילך (100 מל).

צוגרייטונג:

שנייַדן אין דין סלייסאַז ציבעלע אין די פּאַן און קאָכן אין פּוטער, טאַפּט אַרויף אַ ביסל וואַסער ביז עס ווערט ווייך. לייגן אויס פון די טייג אין די פורעם. לייגן עס שיכטע פון ליקס און בייקאָן. סעזאָן מיט זאַלץ און פעפער. נאָענט די רוען שטיקל טייג, סלאַפּט דעם ברעג. אין דעם צענטער מאַכן אַ לאָך. צו שמירן די ראָזעווע יי און אָרט אין ויוון. די רגע יי וויסק, לייגן זאַלץ און מישן מיט מילך. נאָך האַלב אַ שעה צו באַקומען אַ שטיקל, גיסן די געמיש געמאכט עפענונג און צו באַזייַטיקן ווידער אין אַ ויוון פֿאַר 15 מינוט דערנאָכדעם דער שטיקל איז גרייט מיט אַניאַנז.

דעם שיסל ווי זוויעבעלקוטשען - לייַטיש טיש באַפּוצונג, וואָס וועט אָפּשאַצן אַפֿילו די מערסט פאַסטידיאָוס גורמייז.