רעצעפּט ניטל טערקיי. ווי צו קאָכן אַ ניטל טערקיי

די מסורה פון פּריפּערינג קיילים פון טערקיי פֿאַר די יום טוּב טיש האט קומען צו אונדז פון די ניו וועלט. ווי אַ הערשן, אין European לענדער בילכער צו דינען געסט מיט הינדל, גאַנדז אָדער קאַטשקע. באַלד, אָבער, די שניט פֿאַר די הויפּט מאָלצייַט איז געווען ריפּלייסט, עס איז געווען אַ סכום פון רעסאַפּיז און טרינקגעלט אויף ווי צו קאָכן אַ ניטל טערקיי. אין דעם אַרטיקל מיר האָבן געזאמלט פֿאַר איר די מערסט טשיקאַווע אָפּציעס פון קיילים אַז קענען זיין אַ באַפּוצונג פֿאַר דיין יום טוּב טיש.

ניטל טערקיי ויוון

אויב איר ווילן צו ימפּאָנירן דיין געסט אַמייזינגלי שיין און געשמאַק שיסל, דעריבער האַלטן דיין ופמערקזאַמקייַט צו דעם רעצעפּט. אַפֿילו די מערסט דימאַנדינג גורמייז קענען ניט אַנטקעגנשטעלנ זיך די אַראָמאַ פון בייקט פרוכט, גאָלדען און קריספּי אָף, ווי ווויל ווי זייַן זאַפטיק פלייש. ווי צו קאָכן אַ ניטל טערקיי:

• צו אַ יום טוּב מאָלצייַט איז געווען אין די הייך, צו זייַן צוגרייטונג זאָל נעמען אין שטייַגן. ערשטער איר דאַרפֿן צו מאַרינירן די גאנצע פינף-קילאָ קאַרקאַס בעשאַס דעם טאָג. צו טאָן דאָס, נעמען פינף ליטער פון וואַסער, זאַלץ, 100 גראַמז פון סוי סאָוס, אַ לעפעלע פון פעפער, 100 גראַמז פון מאַסלינע ייל, פינף צימערינג סטיקס, אַ ביסל ינגבער, דרייַ קנאָבל קלאָוועס, ראָוזמערי, קאַרדאַמאָם, מושקאַט, האָניק, צוקער, זאַפט פון דרייַ סקוויזד אָראַנדזשאַז. סאַבמערדזש די ינדיק אין די מאַרינייד, דעריבער לייגן אין די פרידזשידער אָדער אויף דער באַלקאָן (אין די קעלט צייַט).
• צוגעגרייט פויגל רייַבן זאַלץ ין און אַרויס, און דעמאָלט שנייַדן אין האַלב נאַשפּיגויטע apples און אָראַנדזשאַז. צו טאָן דאָס, אַ קליין אָבער טיף שנייַדן מיט אַ מעסער, שטעלן זיי אין סלייסיז פון פרוכט און טייטן טוטפּיקס האָלעס.
• אויף די טאַץ אָדער צו אַ פּאַסיק גרייס פאָרעם, שטעלן די טערקיי, און אַ ביסל צו די דנאָ גיסן מאַרינייד.
• קוקינג אָף זאָל ניט זיין ווייניקער ווי פיר שעה. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו פּיריאַדיקלי וואָטערד איר זאַפט רעלעאַסעד בעשאַס פריינג.

ניטל טערקיי ויוון גרייט. שטעלן אַ שיין און יאַמי סמעלינג שיסל אין דעם צענטער פון די יום טוּב טיש, גאַרנישט מיט סלייסיז פון פריש וועדזשטאַבאַלז אָדער פרוכט.

סקיוערז פון טערקיי

דעם רעצעפּט איז ספּעציעל נוציק פֿאַר די מענטשן וואס ווילן צו טייַנען אַ שיין געשטאַלט , און נאָך די ניו יאר סעודה. דיעטאַרי פלייש האַלב אין די ויוון אָדער אַעראָגרילל טורנס אויס נישט בלויז גאָר געשמאַק, אָבער אויך וווילטויק צו געזונט.

• שנייַדן די ינדיק ברוסט אין קליין ברעקלעך און לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר אַ ביסל שעה אין אַ געמיש פון סוי סאָוס און אַדזשיקאַ.
• פאַרפרוירן בריסל ספּראַוץ זאָל געבן ווייקן ביי צימער טעמפּעראַטור אָדער פריש דיסאַסעמבאַל אין פלאָרעץ.
• וויסק מיט זאַלץ צוויי הינדל עגגס. אין אַ באַזונדער שיסל, גיסן די ברויט ברעקלעך.
• אויף די צוגעגרייט סקיוערז אָלטערנאַטלי שטעלן די ברעקלעך פון פלייש און קרויט ינפלאָרעססענסעס ביז אַהער דיפּט אין יי און ברעאַדקרומבס. באַקן אין די ויוון קעבאַבס אַעראָגרילל אָדער ביז ווייך.

פֿאַר דעם שיסל איר קענען פאָרלייגן דיין באַליבט סאָוס און פריש וועדזשטאַבאַלז, שנייַדן אין גרויס ברעקלעך.

גרילד ינדיק

דער צוגרייטונג פון דעם שיסל טוט נישט נעמען אַ פּלאַץ פון צייַט, אַזוי איר קענען צוגרייטן צו באַגריסן געסט מער Carefully. ניטל טערקיי רעצעפּט:

• נעמען אַ ביסל גרייט-געמאכט סטייקס (נומער פון וויזאַטערז), געזונט זיי אָפּשטויסן, זאַלץ און פעפער.
• טונקען די צוגעגרייט ברעקלעך אין געשלאגן יי און ברעאַדקרומבס און דעמאָלט פּרעגלען זיי ביז גאָלדען ברוין אין אַ סקאָווראָדע (איר קענען נוצן די גרילל). ברענגען די פלייש ביז האַלב אין די ויוון אָדער אונטער די דעקל פֿאַרמאַכט.

דינען סטייקס מיט פריש אָדער סטוד וועדזשטאַבאַלז.

טערקיי צו די ניו יאר ס טיש, בייקט אין די אַרבל

יום טוּב שיסל, האַלב אין דעם רעצעפּט וועט קער אויס ספּעציעל ווייך און שמעקנדיק. ניטל טערקיי רעצעפּט איז גאַנץ פּשוט, וואָס מיטל אַז עס קענען קאָפּע מיט אַפֿילו די יניקספּיריאַנסט אָדער אָנהייבער קאָכן:

• אנגעטאן אָף אין פּאָרשאַנז. יעדער פון זיי זענען געזונט וואַשן, זאַלץ, פעפער און צייַט מיט דיין באַליבט הערבס (געזונט קאַמביינד, פֿאַר משל, פּאַפּריקאַ און כאַפּס-סונעלי).
• מישן די האָניק און זענעפט אין גלייַך פּראַפּאָרשאַנז, די ריזאַלטינג געמיש רייַבן די טערקיי און לאָזן עס ברו פֿאַר אַ ביסל.
• שטעלן די פלייש אין די אַרבל און באַקן עס ביז ווייך. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו דורכשטעכן די פילם אין עטלעכע לאָוקיישאַנז.

די ברעקלעך זענען געווען באדעקט מיט אַ אַפּעטיטלעך סקאָרינקע, Carefully שנייַדן עפענען די פילם און פֿאַר צען מינוט ביז האַלב. פלייש קענען זיין געדינט מיט אַ סאַלאַט פון פריש וועדזשטאַבאַלז און ראָוסטיד פּאַטייטאָוז. אין דערצו, עס וועט זיין בישליימעס קאַמביינד מיט קרוכלע רייַז, סיזאַנד מיט קערי סאָוס.

טערקיי מיט וועדזשטאַבאַלז

מיר זענען צופרידן צו פאָרשטעלן איר אן אנדער גרויס רעצעפּט פֿאַר ניטל טערקיי. דעם ליכט און געזונט שיסל וועט אַפּעלירן צו יענע וואס טאָן ניט ווי צו אָווערלאָאַד זיך שעדלעך עסנוואַרג פֿאַר די יום טוּב טיש. ניטל טערקיי רעצעפּט:

• פיללעט פון אָף (400 גראַמז), צוויי גרויס טאַמאַטאָוז און איינער קאָפּ פון אַניאַנז שנייַדן אין קיובז.
• מישן ינדיק מיט זאַלץ, פעפער, מינסט קנאָבל, מאַסלינע בוימל און ווייַס ווייַן.
• דעקן די באַקינג בויגן מיט שטער, שטעלן אויף זיין פלייש און וועדזשטאַבאַלז. נאָענט די שיסל אַ רגע שטיק פון שטער און באַקן עס ביז ווייך.

די פאַרטיק שיסל קענען זיין דערלאנגט צו די טיש מיט אַ זייַט שיסל פון בוילד אָדער געפּרעגלט פּאַטייטאָוז און סאַלאַט אַלע פריש וועדזשטאַבאַלז.

פּיראָג ינדיק

עס איז שווער צו ימאַדזשאַן אַ יום טוּב טיש אָן באַקינג - שטאָלץ פון יעדער באַלעבאָסטע. מיר פאָרשלאָגן איר אַ פּשוט רעצעפּט פֿאַר אַ שטיקל אָנגעפילט מיט טערקיי און זשורעכלינעס:

• ניד די טייג אָן הייוון, און לייגן עס אויף פֿאַר אַ בשעת קומען אין אַ קיל פּלאַץ.
• פֿאַר די פילונג קאָכן די טערקיי ברוסט (700 גראַמז), קיל און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. דערנאָכדעם, מישן די פלייש מיט געהאַקט הערבס און אַ ביסל פון זויער קרעם (אָנשטאָט עס קענען נעמען די מייַאָנעז).
• טיילן די טייג אין צוויי אַניקוואַל ברעקלעך. רובֿ פון די זעמל אויס און שטעלן אין אַ טיף באַקינג שיסל. שטעלן די סטופפינג.
• פון די רגע טייל פון די טייג זעמל אין לאַנג טובז און שטעלן זיי אויף שפּיץ אין די פאָרעם פון לאַטאַס.
• בשעת די שטיקל איז בייקט, צוגרייטן די זשורעכלינעס סאָוס. פֿאַר דעם צוועק 200 גראַמז פון בעריז קאָכן אין אַ קליין סומע פון וואַסער פֿאַר פינף מינוט. פליסן וידעפדיק פליסיק, לייגן צו די פּאַן זאַפט און פּינטעלע פון איין מאַראַנץ און וואַרעם. שטעלן די בעריז אין די פאַרטיק שטיקל צעל.

מיר האָפֿן אַז וועט זיין נוצלעך ניטל טערקיי מילז דערלאנגט אין דעם אַרטיקל. אויב זיי קומען צו דיין געשמאַק, דעמאָלט טאָן נישט וואַרטן פֿאַר אַ ספּעציעל געלעגנהייַט, קאָכן פֿאַר זיי יעדער טאָג און נאָענט ראַדויטע נייַ פלאַוואָרס.