יום טוּב פאַרשפּייַז - לעבער שטיקל

ווי אַ הערשן, ווען עס קומט צו שטיקל, אַלע די פאַנטאַזיע פאַרבייַסן שיסל מיט קרעם. אבער איצט זיי זענען שיין מער פאָלקס סנאַקק קייקס, וואָס זענען געמאכט פון טייג, וועדזשטאַבאַלז און אַפֿילו פלייש פּראָדוקטן. אַ משל פון אַזאַ אַ שיין און זייער געשמאַק סנאַקס קענען דינען לעבער שטיקל.

דעם שיסל קענען זיין געמאכט פון פאַרשידענע טייפּס פון לעבער - רינדערנס, הינדל, כאַזער, ינדיק לעבער. אין קיין פאַל, עס וועט קער אויס געשמאַק, אָבער וועט האָבן אַ אַנדערש ביניען. ווען אָף לעבער ניצן שאָרטקאַקע וועט זיין מער כאָומאַדזשיניאַס, און "פּאַנקייקס" רינדערנס לעבער זענען מער גרייני.

אַזוי, אָנהייבן צו קאָכן לעבער שטיקל. מיר וועלן דאַרפֿן אַ פּאָונד פון לעבער, צוויי עגגס, האַלב אַ גלעזל פון מילך, אַ גלעזל אָדער אַ ביסל ווייניקער מעל, ציבעלע, בשמים און, פון קורס, זאַלץ. דאס זענען פּראָדוקטן אַז וועט זיין געניצט פֿאַר דער צוגרייטונג פון קייקס פֿאַר דעם שטיקל, אָבער דער צוגרייטונג פון די קרעם, מיר וועט רעדן צו אים שפּעטער.

לעבער קלינד פון פֿילמען און כלים און ערד אין אַ בלענדער אָדער מילכל, ניצן פייַן לאַטאַס. ווען ניצן אַ גרויס לאַטאַס לעבער דיזייראַבאַל צו ווענדן דורך די וורינגער צוויי מאָל. אַזאַ אָפּגעהיט ראַפינירטקייַט מאַכן די געשמאַק מער ווייך שטיקל.

קלאַפּן עגגס מיט מילך און שיקן דעם געמיש אין די שיסל מיט די לעבער. מישן געזונט און אָנהייבן צו ביסלעכווייַז לייגן מעל, פּרעווענטינג די פאָרמירונג פון לאַמפּס. עס איז נייטיק צו ענג מאָניטאָר די קאָנסיסטענסי פון דער געמיש, עס זאָל ריזעמבאַל די געדיכטקייַט פון די טייג פֿאַר באַקינג אָלאַדושעק. אויב איר אָווערדאָ עס מיט די מעל, און העפּאַטיק מאַסע זיך אויס אויך דיק, דעמאָלט איר דאַרפֿן צו צעפירן עס מיט מילך.

איצט סעזאָן מיט אונדזער כאַרוואַסטינג זאַלץ און אנדערע בשמים. אָניאָנס שנייַדן פינעלי און פּרעגלען עס אין גרינס בוימל ביז ווייך. דעמאָלט, צוזאמען מיט ציבעלע ייל איז מוסיף אין די העפּאַטיק מאַסע. די דערצו פון אַ בויגן וועט ניט בלויז מאַכן אונדזער געשמאַק לעבער שטיקל, אָבער אויך פאַסיליטאַטע באַקינג קייקס, ווי אין די פּראָבע ייל וועט מאַכן עס גרינגער צו קער און דרייען "פּאַנקייקס".

באַקן קייקס פון לעבער "פּראָבע" דער בעסטער אין דער סקאָווראָדע מיט ניט-שטעקן קאָוטינג. איידער באַקינג פּאַן מוזן זיין לייטלי וילד און וואַרעם. מיר פאַרשפּרייטן טייג לעפל (דיפּענדינג אויף די גרייס פון די פּאַן זאל נעמען 2-5 ספּאָאָנפולס פון העפּאַטיק מאַסע פּער שטיקל) און פלאַטטען עס. ויוון לעבער פּאַנקייקס דאַרפֿן איבער מעסיק היץ, פּרעגלען זיי צו בעסער. נאָך דאַונסייד בראַונד, לאַטקע יבערקערן אַקיעראַטלי דורך מיטל פון די בלייד. גרייט באַזייַטיקן שטיקל פון די פּאַן און פאַרשפּרייטן אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך צו באַזייַטיקן וידעפדיק פעט. אַזוי באַקן אַלע קייקס. דורך דעם וועג, אויב איר האָבן די פאַרם פּאַנס פון פאַרשידענע דיאַמעטערס, די לעבער שטיקל קענען זייַן סטאַקט, אין די פאָרעם פון אַ שישקע.

אזוי, קייקס זענען גרייט, איר קענען אָנהייבן מאכן די קרעם. עס קענען זיין אַ פּלאַץ פון וועריאַנץ. לעמאָשל, קאַמאַנלי געניצט פילונג פון געפּרעגלט אַניאַנז און קעראַץ מיט די דערצו פון מייַאָנעז. אָדער קרעם, קאַנסיסטינג פון גרייטיד קעז, פינעלי קראַמבאַלד בוילד יי, קנאָבל מייַאָנעז און די זעלבע. איר קענען אויך נוצן די מערסט פּשוט קרעם געמאכט פון אַ געמיש פון מייַאָנעז און קעטשופּ.

אבער עס ס אַלע זייער גריסי און "שווער" פֿאַר די מאָגן פילונג אָפּציעס. אויב איר טאָן ניט ווי מייַאָנעז אָדער טאָן איר ווילן די האַלב סנאַקק האט ווייניקער הויך-קאַלאָריע, עס איז נייטיק צו צוגרייטן אַ ליכט קרעם פון זויער קרעם און וגערקע.

מיר דאַרפֿן צוויי אָדער דרייַ פריש קיוקאַמערז, וועגן דרייַ הונדערט גראַמז פון זויער קרעם, דרייַ גרויס קלאָוועס פון קנאָבל און אַ גרויס בינטל פון גרינערי.

געטינג צו דער צוגרייטונג. קוקומבערס שנייַדן אין קליין סטריפּס. איר קענען, פון קורס, רייַבן זיי אויף אַ כאַבאַרניק, אָבער דעמאָלט דער וועדזשטאַבאַלז וועט געבן אַ פּלאַץ פון זאַפט, און עס וועט דאַרפֿן צו באַקומען. גרעענס און צעהאַקן זייער פינעלי, און קנאָבל איז געווען קראַשט דורך די דרוק. מישן אַלע מיט זויער קרעם און לייגן צו די שטרענגקייַט פון אַ ביסל סוי סאָוס און לימענע זאַפט. קרעם צוגעגרייט.

אָנהייבן צו קלייַבן אונדזער שטיקל, קייקס ינסטאַלירונג אויף אַ שיסל און געזונט פּראָמאַזיווייַאַ זייער קרעם. גרייט שטיקל איר דאַרפֿן צו געבן אַ ביסל צו שטיין אין די פרידזשידער, אַזוי אַז ער קען ווייקן.

איצט אַז איר וויסן ווי צו גרייטן לעבער שטיקל. אבער, ווי צו באַצירן דעם שיסל, איר קענען סאָלווע זיך. איר קענען נאָר שפּריצן די שפּיץ שטיקל הערבס אָדער גרייטיד קעז, און קענען זיין שניט אויס פון וועדזשטאַבאַלז בלומען און אנדערע דעקעריישאַנז צו מאַכן אונדזער דינער שיסל אַ אמת קולינאַריש מייַסטערווערק.