טאָנקאַצו - יאַפּאַניש סאָוס. רעסאַפּיז

ווי צו מאַכן אַ סאָוס טאָנקאַצו? די ענטפער צו דעם קשיא איז באקאנט קוקינג איז ניט אַלע כאַוסווייווז. דעם איז רעכט צו דעם פאַקט אַז אַזאַ אַ סאָוס איז זייער פאָלקס בלויז אין יאַפּאַן. אויב איר זענט נישט פרעמד צו די יאַפּאַניש עסנוואַרג, דעמאָלט איר קענען לייכט לערנען ווי צו קאָכן טאָנקאַצו (סאָוס) ינדיפּענדאַנטלי. צו לערנען ווי צו טאָן דאָס, מיר וועט זאָגן אין דעם אַרטיקל.

אַלגעמיינע אינפֿאָרמאַציע וועגן יאַפּאַניש עסנוואַרג

וואָס איז טאָנקאַצו? סאָוס יאַפּאַן שטאָל רופן אַזאַ טערמין בלויז נאָך די זעלבע נאָמען איז געווען Created שיסל, וואָס רעפּראַזענץ אַ כאַזער-קאָטלעט, געפּרעגלט אין טיף פעט. עס זאָל מיד זיין אנגעוויזן אַז עס איז גאַנץ אַ פאָלקס מאָלצייַט צווישן די רעזידאַנץ פון דעם געזאגט שטאַט.

ווי טאָן טאָנקאַצו? דער סאָוס איז פּריפּערינג גאַנץ לייכט. פיל מער שווער צו מאַכן אַ האַמבורגער זיך. צו דעם סוף, כאַזער פיללעט ברעקלעך טשיפּט ערשטער ראָולד אין אַ קאַנווענשאַנאַל ווייץ מעל, און דעמאָלט - אין אַ ספּעציעל פּאַנקאָ ברעאַדינג. פאַרטיק פּראָדוקטן פּרעגלען אין טיף פעט.

וסואַללי דעם שיסל איז געדינט צו די טיש, צוזאמען מיט אַ רעפטל פון לימענע, געהאַקט קרויט און Worcestershire סאָוס, וואָס איז זייער פאָלקס אין יאַפּאַן. אויך, אין עטלעכע רעסטראַנץ איז געדינט צו אים דער זעלביקער נאָמען פילונג טאָנקאַצו. סאָוס געמאכט אַלע די קולינאַריש כּללים, גיט די פלייש אַ ספּעציעל טעם און אַראָמאַ.

עס זאָל זיין אנגעוויזן אויך אַז באַטראַכטונג לאָנטש קענען זיין קאַנסומד צוזאמען מיט די געוויינטלעך האַלב רייַז.

געשמאַק און פלאַוואָרפול סאָוס טאָנקאַצו: שריט רעצעפּט

ווייניק מענטשן וויסן, אָבער קאַנסידערינג פילונג קענען זיין צוגעגרייט אין פאַרשידענע וועגן. די סימפּלאַסט און רובֿ צוטריטלעך איז דער איין פֿאַר די ימפּלאַמענטיישאַן פון וואָס ריקווייערז די נוצן פון:

• קעטשופּ דיק - וועגן 4 גרויס ספּונז;
• סוי סאָוס - וועגן 2 גרויס ספּונז;
• טרוקן ווייַס ווייַן - 20 מל;
• זאַלץ און פעפער שוואַרץ - צולייגן צו דיין לייקינג.

פּראָצעס פון צוגרייטונג רעפועלינג

טאָנקאַצו סאָוס, דער זאַץ פון וואָס האט שוין דערלאנגט אויבן, איז שיין שנעל. ערשטער, אַלע ינגרידיאַנץ נייטיק צו צוגרייטן, ווי געזונט ווי אַ טיף קאַנטיינער באָולז. עס אָלטערנאַטלי לייגן די דיק קעטשופּ, טרוקן ווייַס ווייַן און סוי סאָוס.

ונ דורך מישן די קאַמפּאָונאַנץ זיי שטעלן אויף נידעריק היץ, און דעמאָלט סלאָולי געבראכט צו רעפלוקס. קאָכן די ינגרידיאַנץ פֿאַר וועגן 2-3 מינוט, אַראָפּנעמען זיי פון די היץ און ערלויבט צו קילן גאָר. נאָך טייסטינג די סאָוס צו טעם, לייגן צו עס אַ קליין שוואַרץ פעפער און זאַלץ (אַפּשאַנאַל).

קאָך די ינגרידיאַנץ און צעלאָזן אין פועלינג בשמים, עס איז געשטעלט אין אַ קאָאָלינג קאַמער. נאָך אַ פּאָר שעה, דער סאָוס איז אַוועקגענומען און אויסגעגאסן איבער באַזונדער טעפּלעך (באָולז).

יאַפּאַניש פאַרטיק סאָוס זאל זיין סאַפּלייד צו די טיש מיט קיין קיילים. עס איז ידעאַל פֿאַר פיש, פלייש און גרינס מיטאָג.

מאַכן אַ געשמאַק און שמעקנדיק גרינס סאָוס טאָנקאַצו

ווי דערמאנט אויבן, וויוד פילונג זאל זיין צוגעגרייט אין פאַרשידן וועגן. ניצן די אָדער אנדערע ינגרידיאַנץ, איר קענען מאַכן אייער אייגן יאַפּאַניש סאָוס ספּעציעל ריטשנאַס, יינציק אַראָמאַ און געשמאַק טעם.

טאָנקאַצו סאָוס איז באקאנט נישט בלויז אין יאַפּאַן אָבער אויך אין European לענדער. דורך דעם וועג, European קוקס האָבן צוגעגעבן דעם נייַ פילונג און פריש הערות.

אַזוי, צו מאַכן אַ ומגעוויינטלעך גרינס סאָוס אין שטוב, איר ווילן צו קויפן:

• Worcestershire סאָוס - 2 גרויס ספּונז;
• ויסטער סאָוס - 1 גרויס לעפל;
• קעטשופּ דיק - 2 גרויס ספּונז;
• ווייַס צוקער - 1 גרויס לעפל;
• סוי סאָוס - 20 מל;
• מירין - 1 גרויס לעפל;
• זענעפט - 5 ג;
• ינגבער, קנאָבל פּודער, קלאָוועס, ערד, מילד צימערינג, מושקאַט - נוצן אין דיין אייגן דיסקרעשאַן.

אופֿן פון צוגרייטונג

ווי צו מאַכן די באַרימט סאָוס טאָנקאַצו? צו אַזאַ Refill אויסגעדרייט אויס געשמאַק און שמעקנדיק, איר מוזן שטרענג נאָכקומען מיט אַלע רעצעפּט רעקווירעמענץ.

צו אָנהייבן מיט Worcestershire סאָוס זאָל זיין געשטעלט אין אַ טיף שיסל. ווייַטער, איר שטעלן די צוקער. צו די זיס וואָס פֿליסט פּראָדוקט איז גאָר צעלאָזן, ביידע ינגרידיאַנץ זאָל זיין געמישט ונ דורך. טאָן עס בעסער אין אַ פֿאַרמאַכט קאַנטיינער (למשל, אין אַ פּראָסט באַנק).

אַמאָל די פליסיק איז גלאַט, איז געווען צוגעגעבן צו די ויסטער סאָוס. ווידער שאַקינג אַ קאַנטיינער פון סאָוס, עס פאַרשפּרייטן גאַנץ דיק קעטשופּ.

קאָך די קאַמפּאָונאַנץ זענען צוגעגרייט איז נישט זייער פליסיק, אָבער נישט אַ דיק מאַסע. עס איז געשיקט צו די קאָאָלינג קאַמער און געהאלטן דאָרט פֿאַר עטלעכע שעה.

נאָך קאָאָלינג, עס איז אויסגעגאסן אין אַ ספּעציעל סאָוס שיסל קליין גרייס.

אויב אַזאַ אַ סאָוס איז געווענדט צו דער יום טוּב טיש אָדער, למשל, אַ ראָמאַנטיש מיטאָג, עס זאָל באַצירן מיט סעסאַמי זאמען. אגב, די גריינז קענען זיין געשטעלט אויף די ייבערפלאַך פון דעם סאָוס אין די פאָרעם פון אַ כאַראַקטער "יין-יאַנג".

צו באַקומען אַ מער שמעקנדיק יאַפּאַניש סאָוס מיט אַ רייַך טעם, נאָך די קעטשופּ עס איז רעקאַמענדיד צו לייגן איינער אָדער מער פון די ווייַטערדיק קאַמפּאָונאַנץ: ינגבער, קנאָבל פּודער, קלאָוועס, ערד, מילד צימערינג, מושקאַט. לייג צו אַ קליין סטשעפּאָטאָטשקו די פּראָדוקטן, איר וועט באטייטיק טוישן די טעם און טאַם פון די סאָוס בעסער.