צוגרייטן יאַפּאַניש שיסל "ויאַקאָדאָן"?

עס איז באקאנט אַז יאַפּאַניש קוויזין איז באַוווסט פֿאַר רעסאַפּיז אַז האָבן וואַן ווערלדווייד פּאָפּולאַריטעט. טראדיציאנעלן עסנוואַרג פון די מדינה פון די רייזינג זון זענען אַנדערש מין פון טאַם און פאַרשידענע קאַמבאַניישאַנז. קיילים אַזאַ ווי סושי, קערי און רייַז, ודאָן (לאָקשן) און ראַמען, זענען וויידלי באקאנט. אָבער, די נאציאנאלע קוויזין פון די אינזל פאָלק האט אויך טריץ גלייַך געשמאַק, אָבער נישט ווי פאָלקס. לעמאָשל, די יאַפּאַניש שיסל "ויאַקאָדאָן". עס איז געמאכט נאָר און געשווינד, און דער רעזולטאַט איז ביכולת צו באַפרידיקן די מערסט דיסערנינג פּאַלאַץ.

די טייַטש פון "ויאַקאָדאָן"

ווען קוקינג עסנוואַרג אין אן אנדער לאַנד איז מאל טשיקאַווע צו וויסן, וואָס איז דער חוש פון זיין נאָמען. אזוי, דער יאַפּאַניש שיסל "ויאַקאָדאָן" אין יאַפּאַניש איז געשריבן אַזוי: 親子 丼. די זייער זעלביקער וואָרט מיטל "רייַז שיסל מיט הינדל און עגגס." וואָס האט די יאַפּאַניש האָבן אויסדערוויילט דעם נאָמען צו דעם סייווערי פלייש? ערשטער כאַראַקטער 親 (ויאַ) האט די ווערט "פאָטער", רגע 子 (קאָ) - "קינד", און די דריט 丼 (דאָן) - "גלעזל." אויב די לעצטע טייל פון די וואָרט, אַלץ איז קלאָר, די נוצן פון דער ערשטער צוויי טיילן זענען נישט לעגאַמרע קלאָר. לאקאלע רעזידאַנץ דערקלערן עס זייער נאָר: אַ פאָטער - איז אַ הינדל און יי איז איר קינד. זינט דער צוגרייטונג פון יבערבייַסן נוצן ביידע פּראָדוקטן, שיסל האט אַ גאַנץ סימבאָליש נאָמען.

"ויאַקאָדאָן" ווי צו צוגרייטן?

אין סדר צו צוגרייטן אַ יאַפּאַניש מאָלצייַט, איר וועט דאַרפֿן די דאָזיקע פּראָדוקטן:

• הינדל פיללעט אָדער אַ פוס (300 ג).
• רייס (העלפט אַ גלעזל).
• עגגס (3 פּקס.).
• ציבעלע (איינער דורכשניטלעך קאָפּ).
• סוי סאָוס (6 טייבאַלספּונז).
• פלוים ווייַן "מירין" אָדער צוקער (2 טייבאַלספּונז) און פּעטרעשקע.

פּראָצעדור דורך וואָס צו קאָכן יאַפּאַניש עסנוואַרג "ויאַקאָדאָן" איז דערלאנגט אונטן.

1. קאָכן די רייַז אין אַ קוואַנטיטי פון וואַסער, אַזוי אַז עס איז געווען וועגן צוויי מאָל דעם באַנד פון טוווע. זאַלץ צו טעם, אין אַ כּמעט גרייט-געמאכט מאַסע, איר קענען לייגן אַ ביסל בוימל.
2. אין אַ סקאָווראָדע צו וואַרעמען די סוי סאָוס מיט אַ קליין סומע פון וואַסער (2 טייבאַלספּונז) און צוקער. אין דעם פליסיק פּרעגלען דזשענטלי פֿאַר וועגן 5 מינוט, שנייַדן אין האַלב רינגס ציבעלע, אַ ביסל זאַלץ קענען זיין.
3. הינדל שנייַדן אין מיטל ברעקלעך און לייגן צו די אַניאַנז, אַ גוט פּרעגלען, סטערינג, אין די סוף, לייגן די פּעטרעשקע.
4. צי האָט ניט דימינישינג די פייַער גיסן די גאנצע מאַסע פון וויפּט עגגס מיט אַ קניפּ פון זאַלץ.
5. טיף שיסל אָנגעפילט מיט רייַז, און שפּיץ מיט די אָמלעט מיט הינדל.

אנדערע רעסאַפּיז

עס קען זיין אנגעוויזן אַז די הויפּט קאַשע גערעטעניש אין דער טראדיציאנעלער קוויזין פון די אינזל פאָלק איז רייַז. דעם פּראָדוקט איז געניצט אין פילע נאציאנאלע עסנוואַרג פון דער מדינה, ווי עס קענען צולייגן סעפּעראַטלי ווי אַ באַזונדער שיסל. אין יאַפּאַניש שיסל "קערי און רייַז" קענען זיין געגעבן ווי יגזאַמפּאַלז.

צו קאָכן עס איר דאַרפֿן די אַניאַנז און קעראַץ, שנייַדן אין סלייסיז און פּרעגלען אין הייס בוימל. עס איז מעגלעך צו לייגן די ברעקלעך פון הינדל פלייש, דישן וועגן 10 מינוט, און ספּרינגקאַלד מיט סאָלטאַד קערי (1 טבספּ. ל). מאַסע גיסן אַ קליין סומע פון ווייַס ווייַן און קרעם (צו געשמאַק). אויף אַ טעלער לייגן אויף שפּיץ פון די רייַז און סאָוס «קערי מיט הינדל."

יאַפּאַניש קיילים (עטלעכע רעסאַפּיז האָבן שוין דיסקאַסט אויבן) אַנדערש זייַן מעמעראַבאַל געשמאַק און קוקינג טעקניקס. טראָץ דער פאַקט אַז פֿאַר ספּעציעל טריץ required עקזאָטיש פּראָדוקטן, זיי קענען זיין ריפּלייסט דורך דינער פּראָדוקטן מיט ענלעך מידות און נאָך באַקומען אַ גוט רעזולטאַט.