ווי צו קאָכן לאָביאָ פון גרין בינז?

לאָביאָ איז איינער פון די מערסט באַרימט גרוזיניש קיילים. הייַנט, עס זענען שעפע פון אָפּציעס פֿאַר זייַן צוגרייטונג. זיי אַלע אַנדערש אין די פּראַפּאָרשאַנז און אַ סכום פון פּראָדוקטן אַז דערגאַנג די גרונט ינגרידיאַנץ. פֿון הייַנט ס אַרטיקל, איר וועט לערנען מער ווי איין רעצעפּט לאָביאָ פון גרין בינז.

אָפּציע איינער: ניסלעך

צו צוגרייטן דעם שיסל איר דאַרפֿן צו נעמען זאָרגן צו פאָרשטעלן צו דיין קיך אַ זיכער גרענעץ פּראָדוקטן. אין דיין באַזייַטיקונג איז צו זיין:

• א קילאָ פון גרין בינז.
• א גלאז פון וואָלנאַץ.
• פינף גרויס קלאָוועס פון קנאָבל.
• צוויי מיטל אַניאַנז.
• א ביסל ווייַן עסיק.

אַזוי איר באַקומען אַ טאַקע גרינג און פלאַוואָרפול לאָביאָ פון גרין שטריקל בינז, די אויבן רשימה פון פּראָדוקטן זאָל זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט זאַלץ, רויט פעפער, קאָריאַנדער, באַסיל, קראָפּ און סונעלי. נומער געווירץ דעפּענדס סאָוללי אויף געשמאַק פּרעפֿערענצן קאָכן.

ערשטער, איר דאַרפֿן צו טאָן בינז. זי געוואשן, פרעעד פֿון די עקן, שנייַדן צוויי-סענטימעטריק ברעקלעך און שיקן אין אַ טאָפּ פון בוילינג וואַסער. גרייט, אָבער ניט אָווערקאָאָקעד פּראָדוקט טראָוז אין אַ קאַלאַנדער צו גלאז וידעפדיק פליסיק.

אין דעם צייַט, פינעלי צעהאַקן הערבס בעפאָרעהאַנד געוואשן און שנייַדן אין דין האַלב-רינגס ציבעלע. ווי פֿאַר די ניסלעך, זיי קענען פּאָטאָלאָטש, און איר קענען טאָפּל-מעגילע אין אַ פליישמילכל צוזאַמען מיט קנאָבל, פעפער, זאַלץ און סונעלי. אין די רגע פאַל זיי קוועטשן מער ייל און, דעריבער, דער פאַרטיק שיסל וועט האָבן אַ מער טיף טאַם.

געהאַקט ניסלעך געמישט מיט געהאַקט אַניאַנז, הערבס און עסיק. אויב נייטיק, עטלעכע וואַסער איז אויסגעגאסן טהערעטאָ, נאכגעגאנגען דורך סטערינג מיט בינז און ערלויבט צו שטיין פֿאַר אַ פּאָר פון שעה. דאס מאָל זאָל זיין גענוג צו שיסל אַ גוט פאָרשטעלן. דעמאָלט יבעררוק עס אין אַ שיין שיסל, באַצירן און דינען.

לאָביאָ פון גרין בינז אין אַ גרוזיניש וועג: שטעלן פון ינגרידיאַנץ

איידער עמבאַרקינג אויף דער צוגרייטונג פון דעם שיסל, מאַכן זיכער אַז איר האָבן אַלע די נייטיק פּראָדוקטן. אין דיין קיך קאַבאַנאַץ זאָל זיין געפֿונען:

• א פונט פון גרין בינז.
• צוויי קעראַץ.
• א פונט פון אַניאַנז.
• צוויי קלאָוועס פון קנאָבל.
• איינער זיס פעפער.
• העלפט אַ קילאָ פון צייַטיק טאַמאַטאָוז.
• 100 מילאַליטערז פון גרינס בוימל.

פּלוס אַלץ אַנדערש, איר דאַרפֿן צו לאַגער אַרויף אויף זאַלץ, שוואַרץ פעפער, יאַם בלאַט, באַסיל, פּעטרעשקע, סילאַנטראָו און טקעמאַלי סאָוס. אויב נייטיק, די לעצט קאָמפּאָנענט קענען זיין ריפּלייסט דורך לימענע זאַפט.

באַשרייַבונג פון דער פּראָצעס

אַזוי איר באַקומען אַ טאַקע געשמאַק און געזונט לאָביאָ פון גרין בינז, איר מוזן שטרענג אַדכיר צו די טעכנאָלאָגיע אונטן. צו צוגרייטן אַ הויפּט ינגרידיאַנט, און ברעכן אַוועק די עצות געוואשן אונטער טעפּיד וואַסער פֿון אים. אויב נייטיק, די פּאָדס זענען שנייַדן אין קלענערער ברעקלעך און קאָכן ביז ווייך. ווי אַ הערשן, עס נעמט ניט מער ווי 1/4 פון אַ שעה, אָבער אַ פּלאַץ דעפּענדס אויף די פאַרשיידנקייַט.

ביז האַלב בינז, אַניאַנז שנייַדן אין קיובז און קעראַץ און טאַמאַטאָוז זענען ערד אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז זענען געשיקט צו אַ כיטיד פּאַן, גריסט מיט גרינס ייל, און פּרעגלען פֿאַר אַ ביסל מינוט. דעמאָלט צוגעגעבן צו די פּאָמידאָר מאַסע פּאַונדיד אין אַ מאָרטאַר און קאָריאַנדער זאַלץ. נאָך פינף מינוט אין דער זעלביקער פּאַן, שיקן סטריפּס פון גלאָק פעפער, באַסיל און פּעטרעשקע. אַלע גוט קאָך און דישן אויף נידעריק היץ.

נאָך צען מינוט, די שיסל ווייל צוגעגרייט צו לייגן זאַלץ, יאַם בלאַט, אַ פּאָר פון ספּונז טקעמאַלי און בינז. אַלע צוזאַמען, דישן פֿאַר וועגן פופצן מינוט און דעמאָלט אַראָפּנעמען פון היץ. דינען דעם מאָלצייַט קענען זיין מיט וגערקע סאַלאַט אָדער טשיפּס.

לאָביאָ פון גרין בינז מיט עגגס: פּראָדוקט רשימה

איצט מיר טאָן אַז די סומע פון די ינגרידיאַנץ ספּעסיפיעד אין די רעצעפּט, קאַלקיאַלייטיד אויף פיר פּאָרשאַנז. צו מאַכן דעם נוציק און נישט אויך קאַלאָריק עסנוואַרג אין דיין קיך עס מוזן זיין:

• 400 גראַמז פון גרין בינז.
• איינער ציבעלע.
• א קלאָווע פון קנאָבל.
• צוויי טאַמאַטאָוז.
• איינער יי.

אויך, צו מאַכן די פאָרשטעלן לאָביאָ פון גרין שטריקל בינז ספּעסיפיעד רשימה פון קאַמפּאָונאַנץ נייטיק צו העסאָפע קליין סומע פון זונרויז בוימל, קאָריאַנדער שטראַל, זאַלץ און שוואַרץ פעפער.

סיקוואַנס פון אַקשאַנז

אין דער ערשט בינע עס איז נייטיק צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו דער צוגרייטונג פון די הויפּט ינגרידיאַנט. געוואשן אונטער פליסנדיק וואַסער, שנייַדן די בינז אין האַלב און שיפּט אין אַ קאַנטיינער אָנגעפילט מיט סאָלטאַד בוילינג וואַסער. עס פּאָדס קאָכן אויף מיטל היץ פֿאַר 1/4 פון אַ שעה. אַמאָל זיי זענען ווייך, זיי אנידערזעצן אין אַ קאַלאַנדער.

אין סדר צו האָבן זיך אויסגעדרייט אויס שמעקנדיק און רייַך לאָביאָ פון גרין בינז, איר דאַרפֿן צו קלאר אָבסערווירן די טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג. בשעת אַ הויפּט קאָמפּאָנענט פלאָווס וידעפדיק פליסיק, איר קענען טאָן אַניאַנז און קנאָבל. זיי זענען קלינד, קראַשט מיט אַ מעסער און פּרעגלען אין אַ סקילאַט, גריסט מיט גרינס ייל.

PRE-געוואשן טאַמאַטאָוז סקאָלדיד מיט בוילינג וואַסער, דיפּט אין קאַלט וואַסער, פּילד און שנייַדן אין קליין קיובז. דערנאך, די טאַמאַטאָוז זענען געשיקט צו די געפּרעגלט ציבעלע און קנאָבל געמיש, און צוגעגרייט פֿאַר אַ ביסל מינוט. נאָך וואָס, צוגעגעבן צו זיי בינז, געהאַקט סילאַנטראָו, זאַלץ און פעפער און דישן אויף נידעריק היץ. נאָך פינף מינוט אין אַ פאַן פאָר אַ רוי יי, קאָך געזונט און אַראָפּנעמען פון היץ. די פאַרטיק שיסל קענען זיין געדינט אָדער הייס אָדער קאַלט.