קרויט אינזל: פאַרשידענע וועגן פון סאָלטינג

קרויט, כינעזיש (בעידזשינג), בלומענקרויט, בראַקאַלי - אַלע קרויט ווערייאַטיז. ווי צו האַלטן דעם גרינס פֿאַר די ווינטער? רובֿ אָפֿט, קרויט פערמענטעד, זויער אָדער מעראַנייטיד. סאַוערקראַוט טורנס ווונדערלעך פאַרשפּייַז. עס קענען זיין געניצט פֿאַר קוקינג סופּס, ווי געזונט ווי אַ פילונג פֿאַר פּיעס. מיר פאָרשלאָגן אַ ביסל רעסאַפּיז.

כינעזיש קרויט (געווירציק)

דער ערשטער רעצעפּט כולל אין זייַן מיטגלידערשאַפט די ווייַטערדיק סוויט פון פּראָדוקטן:

• טשילי פּעפּערז - 2 פּאַד;
• ערד ינגבער וואָרצל - צפּ;
• לעפעלע עסיק 3 פּראָצענט;
• זאַלץ - 1 צפּ.;.
• כינעזיש קרויט (בעידזשינג) Fresh - וואָג 500 גראַמז;
• צוקער - ל., 2 ה.
• גרינס ייל - 2 טבספּ. ל.;
• פּעטרעשקע (גרינז).

טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג פון דעם רעצעפּט "כינעזיש קרויט (געווירציק)"

1 שריט

וואַשן די קרויט, צעהאַקן סטיקס, צו יבעררוק אין אַ טיף קאַנטיינער, שפּריצן מיט זאַלץ און קאָך. דעקן מיט אַ דעקל און לאָזן שעה דורך 4. דעמאָלט גיסן די ריזאַלטינג פליסיק.

2 שריט

צו צוגרייטן די מאַרינייד, שווענקען, שיילן פעפער. שנייַדן עס אין פייַן סטריפּס, סאָטיי אין ייל, סטערינג כּסדר. קלעקן 30-50 סעקונדעס. דעמאָלט גיסן 400מל וואַסער, שטעלן די צוקער, ינגבער, קאָך און לאָזן בוילינג. אין די סוף, גיסן די עסיק. אַראָפּנעמען פון היץ און קיל.

3 שריט

גיסן מאַרינייד איבער האַלב קרויט. קאָווער, מאַרינירן פֿאַר 4 שעה. דערנאך דרוק אַ פּראָדוקט פֿון די פליסיק, שטעלן אויף אַ טאַץ און גאַרניש מיט גרינז. כינעזיש קרויט (געווירציק) גרייט. באָן אַפּפּעטיט!

קרויט אין גרוזיניש (אַקוטע)

פֿאַר דעם רעצעפּט, איר דאַרפֿן:

• קרויט - קליין גאָפּל 2;
• ביץ - 3 ברעקלעך;
• בינטל פון פריש סילאַנטראָו;
• בינטל פריש קראָפּ;
• בינטל פון פריש פּעטרעשקע;
• 10 קלאָוועס פּילד קנאָבל;
• זאַלץ צו טעם און צוקער.

דער צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע

קרויט (אַקוטע) אין גרוזיניש - זאַפטיק און געשמאַק סנאַקק. פֿאַר זייַן צוגרייטונג איז נייטיק צו נוצן אַ גרויס פּלאַסטיק עמער מיט אַ דעקל. יעדער פון פּלאַגז שנייַדן אין 6 ברעקלעך. שנייַדן אין רינגס קלינד ביץ. זייער גרעב - 3-4 מם. וואַשן הערבס, צעהאַקן די קנאָבל אין סלייסיז. שיטן אין אַ עמער פון קרויט Layers, ביץ, הערבס, קנאָבל. ווייַטער, בייַטנ לויט דער ריי ינגרידיאַנץ ביז זיי לויפן אויס. אין די דרייַ-ליטער סלוי גיסן וואַסער, לייגן אַ לעפל (לעפל) און 3 טייבאַלספּונז צוקער (קאַנטינז) זאַלץ. קאָך. גיסן ראָסל קרויט. די וואַסער זאָל דעקן עס. פֿאַר 3-4 טעג, שטעלן די פלאַש אין אַ וואַרעם אָרט. אָן דעקן. נאָך די עקספּעריישאַן פון די צייַט, מאַך די עמער אין אַ קיל פּלאַץ. אַמאָל די קרויט טורנס רויט ין און אויס, די שיסל איז גרייט. איר איצט האָבן אַ גרויס פאַרשפּייַז - קרויט אין גרוזיניש.

אַקוטע סאַוערקראַוט מיט apples

ינגרידיאַנץ:

• ווייַן עסיק - 2 טבספּ. ספּונז;
• עפּל זאַפט און מאַראַנץ - 50 מל;
• זאַלץ און רויט פעפער;
• ברוין צוקער - 2 טבספּ. ספּונז;
• צימערינג, פאַרשידן בשמים;
• מער זויער עפּל וואָג פון 450 גראַמז;
• קרויט ווייינג 900 גראַמז.

דער צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע

צעהאַקן די קרויט, שטעלן אַן אַפֿילו שיכטע אין די פורעם. עס דזשענטלי פאַרשפּרייטן אַ שיכטע פון געהאַקט apples. שפּריצן מיט בשמים, צוקער און צימערינג. לייגן זאַלץ און פעפער. בייַטנ לויט דער ריי ינגרידיאַנץ. דעמאָלט גיסן עסיק פּראָדוקטן און פרוכט זאַפט. האַלטן דעם קאַנטיינער אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר עטלעכע טעג. דעמאָלט ריעריינדזש די קעלט. די פאַרטיק ספּראַוץ קענען דינען.