שוואַרץ מאַשרומז. קוקינג פון דעם פונגוס

שוואַרץ שוועמל איז אַ משפּחה פון רוססולאַ. עס האט אַ ווייַס פלייש אַז טורנס ראָזעווע אָדער רויט אויב עס איז שנייַדן. ביטער שמעקן, ווי די טעם, אָבער מיט אַ זיס אַפטערטאַסטע. טרעפן די שוואַרץ שוועמל קענען זיין אין קאָניפעראָוס אָדער געמישט וועלדער, פֿון אויגוסט-אקטאבער. דעם פונגוס געהערט צו די דריט גרופּע איז געהאלטן קאַנדישנאַלי צומ עסן.

פֿעיִקייטן קוקינג די מאַשרומז

אין רוסלאַנד, שוואַרץ מאַשרומז פֿאַר אַ לאַנג צייַט שוין געניצט ווי דער בעסטער פאַרשפּייַז אויף די טיש. אין סיביר, די מנחורת פון נאַטור זענען געווען די בלויז אינדוסטריעלע מאַשרומז. שוואַרץ מאַשרומז, קוקינג וואָס שטענדיק הייבט מיט די סאָוקינג, ידעאַל פֿאַר סאָלטינג און מעראַנייטינג. אַלע אנדערע קיילים זענען נאָר סאָלטיד אָדער זויער מאַשרומז. סאָוקינג איז נייטיק צו באַקומען באַפרייַען פון די ביטערניש און ברענען לייטעקס. דעריבער, דער מאַשרומז אין וואַסער געהאלטן פֿאַר עטלעכע טעג, טייל מאָל טשאַנגינג די וואַסער. מיר וויסן זייער פילע קיילים, די הויפּט ינגרידיאַנט וואָס איז סאָלטיד שוואַרץ מאַשרומז. דער צוגרייטונג פון עטלעכע פון זיי באדעקט אין דעם אַרטיקל.

שוואַרץ מאַשרומז. רעסאַפּיז

זינט כּמעט אַלע קיילים אַנטהאַלטן נאָר סאָלטאַד שוואַרץ מאַשרומז, קוקינג וועט אָנהייבן מיט סאָלטינג. אזוי, מיר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• שוואַרץ מאַשרומז;
• 6 קנאָבל קלאָוועס;
• כריין וואָרצל;
• בלעטער פון כריין, קאַרש, דעמב און קראָפּ אַמברעלאַז;
• אָלספּייס און שוואַרץ פעפער.

פּער קילאָ פון בוילד מילך מאַשרומז נעמען 40 ג פון די זאַלץ. סאָאַקעד מאַשרומז וואַשן אונטער פליסנדיק וואַסער און קאָכן פֿאַר 10 מינוט. דעם קאַנטיינער, וואָס וועט סאָליציאַ מאַשרומז, שטעלן אַלע די בלעטער וואס מיר האָבן צוגעגרייט, קראָפּ, העלפט כריין, געהאַקט 3 קלאָוועס פון קנאָבל. דעמאָלט פאַרשפּרייטן מאַשרומז, שפּריצן מיט זאַלץ, פעפער לייגן רוען כריין וואָרצל און קנאָבל קלאָוועס. מיר דעקן עס אַלע מיט דעמב בלעטער און שטעלן אונטער דעם יאָך. דער ערשטער 5 טעג פונגי האַלטן אין צימער טעמפּעראַטור, דעמאָלט אַראָפּנעמען די טונקל קיל פּלאַץ פֿאַר 40 טעג. אזוי מיר באַקומען אַ געשמאַק נאַש - זויער שוואַרץ מאַשרומז. דער צוגרייטונג פון אנדערע קיילים באַטראַכטן ווייַטער.

מיני-פּיצאַ מיט סאָלטאַד מילך מאַשרומז

ווייטער איז א ליסטע פון required פּראָדוקטן.

פֿאַר די טייג:

• קורד - 130 ג;
• גרינס ייל - 3 טבספּ. ך;
• יי;
• 200 ג מעל;
• לעפעלע זאַלץ;
• האַלב לעפל צוקער;
• באַקינג פּודער.

פֿאַר די פילונג:

• סאָלטאַד שוואַרץ מאַשרומז;
• אַניאַנז;
• קעז;
• מייַאָנעז.

ניד די טייג, ניצן די פּראָדוקטן. מיר טיילן עס אין קליין פּאָרשאַנז, וואָס קענען דעריבער זעמל אויס. מיר באַקומען אַ מיני-פּיצע באַזע. לובריקאַטעס מייַאָנעז און פאַרשפּרייטן די געהאַקט ציבעלע און געהאַקט סאָלטאַד שוואַרץ מאַשרומז - ווי צו קאָכן עס, מיר שוין וויסן. שפּריצן מיט גרייטיד קעז און באַקן אין די ויוון ביז די טייג בראַונז. עס טורנס אויס זייער געשמאַק פּיצע מיט אַ יינציק טעם!

שוואַרץ מאַשרומז קענען זייַן געניצט אין דער צוגרייטונג פון פילע קיילים. א פאַרשיידנקייַט פון רעסאַפּיז, קלאַסיש אָדער ומגעוויינטלעך, קענען זיין געפֿונען אין קיין קוקבוק.

ווען קאַלעקטינג שוואַרץ מאַשרומז זענען זייער וויכטיק נישט צו צעטומלען זיי מיט פּראָסט מלעטשניקאַמי וואָס זענען סאַמיק. גרוזדעוו מלעטשניק ויסטיילן עס מעגלעך פֿאַר אַ שטאַרק געווירציק רייעך. טראָץ דער פאַקט אַז דער שמעקן פון סאַמיק שוועמל פייַן צו נוצן עס פֿאַר עסנוואַרג קענען ניט. כאָטש פילע פּיקקערס מלעטשניקי געניצט אין דעם דאַר און פּאַודערד פאָרעם ווי בשמים.