פלייש רעצעפּט אין די ויוון

פלייש קענען זיין האַלב אין פילע וועגן: צו קאָכן, פּרעגלען און באַקן. באַקינג האט שוין באקאנט זינט אלטע צייטן, ווען עס איז געווען ניט מער סטאָוווז אָדער גאַז אָדער עלעקטריש סטאָוווז, און עס זענען געווען בלויז פּאַקאַץ. עס טורנס אויס אַז קוקינג פלייש אויף די קוילן אָדער היץ איז באַקינג.

רעצעפּט פֿאַר פלייש ארויס אין די ויוון מיט די ויוון דערפינדונג. באַקינג איז פון דרייַ מינים: גריללינג - ווען קוילן איז אין די דנאָ, און די פלייש און וועדזשטאַבאַלז זענען אויף די גרילל אָדער שפּיצל גראַטינאַטינג - אַ קורץ באַקן די פאַרטיק שיסל אין די ויוון צו מאַכן עס קריספּי, און פֿאַרמאַכט באַקינג - אין שטער אָדער ספּעציעל Forms פֿאַר באַקינג. דעם אופֿן איז בעסטער באקאנט, למשל, אין דעם וועג זענען בייקט קייקס אָדער בייקט פלייש.

באַקן פלייש אין די ויוון איז ניט מעגלעך אָן ספּעציעל קיילים. די מערסט פּראָסט פאָרעם איז די באַקינג פּאַן, וואָס איז יעדער באַלעבאָסטע. אבער עס איז נישט קיין גוט פֿאַר באַקינג באַקינג, און דער נאָר איינער וואס האט ספּעציעל גרוווז אין וואָס וידעפדיק פליסיק אָדער שמירן וועט פליסן. די שיסל איז נישט בערנט, זענען אַ ספּעציעל גריל. אַ ידעאַל וואַריאַנט איז קוקינג פלייש אין אַ ראָוסטינג פּאַן, וואָס איז אויך צוגעשטעלט מיט אַ גריל. איר קענען ניט זיין דערשראָקן אַז דער פלייש האַלב אויף די כאַרט, וועט ברענען. איר קענען באַקן די פלייש אין אַ ספּעציעל סעראַמיק אָדער סיליקאָנע יוטענסאַלז.

אין יעדער משפּחה, אַוואַדע האט זייַן טריידמאַרק רעצעפּט פֿאַר פלייש אין די ויוון. אבער Offers רעסאַפּיז פון פלייש אין די ויוון איז גוט ווייַל עס איז פּאַסיק פֿאַר די יום טוּב טיש, און פֿאַר נאָרמאַל, וואָכעדיק - עס איז כאַזער, בייקט מיט פּאַטייטאָוז. דעם שיסל, אויב איר צולייגן, קענען באַצירן קיין טיש.

מיר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

* פּאָרק 1.2 קילאָגראַמס, עס איז בעסער מיט ריבס
* פּאָטאַטאָעס 800 גראַמז
* ציבעלע 1 שטיק
* יאַם בלאַט 1 שטיק
* גרינס ייל
* זאַלץ און פעפער צו טעם

דעם רעצעפּט פֿאַר פלייש אין די ויוון כּולל ראָוזמערי, וואָס זאָל זיין אַ נויט, אָבער איר קענען נוצן אנדערע בשמים אַנשטאָט. ערשטער פון אַלע, איר דאַרפֿן צו וואַשן און טרוקן די פלייש. דעמאָלט עס דאַרף צו זייַן צו רייַבן די בוכטע בלאַט און ראָוזמערי, פעפער, זאַלץ און אַ ביסל שעה אין די פרידזשידער. ויוון פּרעהעאַטעד דאַרפֿן. פלייש, גריסט מיט גרינס ייל, שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט און שטעלן אין די ויוון.

באַקן פלייש אין די ויוון נעמט אָרט איבער מיטל היץ. צו פּרעגלען די פלייש געזונט, עס איז נייטיק צו פּיריאַדיקלי דרייען און נישט צו טרוקן - וואַסער די זאַפט. אויב די זאַפט איז געווען אַלאַקייטיד איז ניט גענוג, איר קענען גיסן אַ ביסל וואַסער, אָבער באשטימט הייס. ווען די כאַזער איז כּמעט גרייט פֿאַר די פּאַן צו שטעלן סלייסט פּאַטייטאָוז, לייגן גרינס בוימל און הייס וואַסער און באַקן ביז געטאן. ווען די שיסל איז גרייט, איר דאַרפֿן צו געבן עס צו שטיין פֿאַר 10 מינוט און דאַן שנייַדן אין קליין ברעקלעך מיט די ביין און דינען.
פלייש קענען זיין האַלב אין די ויוון אָן די דערצו פון וואַסער אָדער בוימל, פֿאַר דעם עס דאַרף צו זייַן אלנגעוויקלט אין שטער. בייקט אין שטער, פלייש טורנס זאַפטיק און ווייך.

צו באַקן פלייש אין די ויוון אין שטער, איר דאַרפֿן צו נאָכפאָלגן עטלעכע גיידליינז. ווען ראָוסטינג פלייש אין שטער זאַפט טוט ניט לויפן אויס, אַנדערש עס וועט פאַרברענען, און די פלייש וועט קער האַרט. פֿאַר גאַנץ סילינג פון די פלייש מוזן זיין געשטעלט אין העלפט פון די שטער און נאָענט די אנדערע האַלב. די עדזשאַז פון די פאָלדעד עטלעכע מאל און גלאַט אַראָפּ די נעט. די ריזאַלטינג פּעקל צו קאָמפּרעס אַלע זייטן און שטעלן די עסנוואַרג אויף די טאַץ אָדער גריל. אויב דין סלייסיז פון פלייש, עס איז געווען געשטעלט אין די פּאַן מיט דיק ווענט און קאַפּט.

די פלייש פֿאַר ראָוסטינג ניצן נאָר די ערשטער מיינונג. עס מוזן זיין צעשיידט פֿון די ביינער, וואַשן און טרוקן. אויב אַ שטיק פון פלייש איז דין, עס איז ספּרינגקאַלד מיט פעפער, קנאָבל און אנדערע בשמים, און אויב די פעט - געמאכט ינסיסיאָנס אין די פלייש און געשטעלט זיי אין די קנאָבל קלאָוועס און פּעפּפּערקאָרנס. סאַלטעד פלייש קענען ניט זיין אַז די זאַפט איז ניט כיילייטיד, עס איז ניט נייטיק צו לייגן ייל אָדער פעט. פלייש, 1 קילאָ וואָג, איז בייקט אין די ויוון פֿאַר איין שעה און סטייקס 20-25 מינוט. דער שטער קענען זיין בייקט, ניט נאָר גאַנץ ברעקלעך פון פלייש, אָבער אויך בורגערס. רינדערנס אין דעם פאַל עס איז נייטיק צו זאַלץ די האַלב, אָבער אויב די זאַלץ איז צוגעגעבן אין אַ קורס אַז טשאַפּס איידער באַקינג איר דאַרפֿן צו זעמל אין מעל.

באַקן פלייש אין די ויוון אין שטער האט עטלעכע אַדוואַנידזשיז. קודם די פלייש לאָסעס זייַן זאַפט, אָבער ווי אויב עס איז האַלב, און צווייטנס - אַלע נוצלעך און פלאַוואָרינג אגענטן. אזוי, די פּראָדוקטן באקומען בייקט אין שטער און טייסטיער ווי האַלב אין אַ קאַנווענשאַנאַל שטייגער.