ווי צו באַקן די פלייש זיך? לערנען ווי צו קאָכן אין שטוב

פלייש קיילים זענען געווען און בלייַבן די הויפּט אין קיין מאָלצייַט. אבער, זיי מוזן קענען צו קאָכן רעכט. אַנדערש די פלייש וועט זיין טרוקן און האַרט. אויב איר ווילן צו מייַכל זיך און דיין געסט מיט עפּעס אָריגינעל און נעיזביטי, די דעמאָלט נוצן די ויוון. באַקן די פלייש איז נישט אַזוי שווער. עס איז גענוג צו וויסן אַ ביסל גרונט כּללים. אויב זיי נאָכקומען, דעמאָלט דער פלייש וועט קער אויס זייער זאַפטיק, פלאַוואָרפול און ווייך.

באַקן מעגלעך ווי כאַזער און רינדערנס. אין דער ערשטער פאַל, די שיסל וועט זיין מער זאַפטיק און ווייך. אָבער אין דער זעלביקער קאַלאָריעס און פעט אין עס וועט זיין באטייטיק מער. בראָטן רינדערנס - אַ דייאַטערי פּראָדוקט. מיט די געהעריק צוגרייטונג פון זייַן פּאַלאַטאַביליטי פון עסנוואַרג אויך וועט זיין בייַ הייך.

ווי צו באַקן פלייש אין די ויוון? צו נעמען, סעלעקטירן דעם פרעשעסט פּראָדוצירן. די רינדערנס זאָל זיין אַ פייַן ליכט רייעך. בלויז אין דעם פאַל עס קענען זיין געניצט פֿאַר באַקינג אין די ויוון. דו זאלסט נישט נעמען פאַרפרוירן פלייש. עס וועט צעלאָזן די טעם פון די פאַרטיק שיסל. ונ דורך שווענקען די שטיק פון פלייש אונטער קאַלט פליסנדיק וואַסער און נעק דזשענטלי מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. די ווייַטערדיק איז צו ונטערנעמענ זיך דער צוגרייטונג פון די מאַרינייד.

צו באַקן די פלייש רעכט, עס מוזן בלייַבן פֿאַר עטלעכע שעה אין אַ ספּעציעל פליסיק. די מאַרינייד וועט געבן רינדערנס צערטלעכקייַט און דזשויסינעסס, וועט באַשיצן פון דרייינג אויס אין די ויוון. רעסאַפּיז אין דעם פאַל קען אַנדערש פון יעדער אנדערער. יעדער פּריפּערז אַ מאַרינייד צו דיין לייקינג. מיר רעקאָמענדירן אַז איר נוצן ווי די יקער פון סוי סאָוס. פון באַזונדער סייווערי געבן פריש קנאָבל (פּער 1 קג פון פלייש - וועגן 5 גרויס ציין). איר קענען אויך לייגן ערד פעפער און דאַר הערבס. אויב איר טאָן ניט ווי געווירציק עסנוואַרג, די סומע פון געווירץ און קנאָבל זאָל זיין רידוסט צו אַ מינימום (רינדערנס זאָל ניט זיין פריש אין די סוף).

קוקינג גרילד פלייש - דער פּראָצעס איז גאַנץ לאַנג און פּיינסטייקינג. סעלעקט אין שטייַגן דער טאָג ווען איר וועט זיין לוסער. קוקינג טוט נישט דערלאָזן יאָגעניש.

אַזוי, לייגן די פלייש אין די מאַרינייד ווי איר טראַכטן גענוג צייַט. ווייַטער, איר דאַרפֿן צו ציען עס אויס און שטעלן אים אויף אַ פלאַך ייבערפלאַך. אויף אַ שטיק פון רינדערנס צו טאָן אַ ביסל פון לאַנדזשאַטודאַנאַל קאַץ מיט אַ שאַרף מעסער. נאַשפּיגויטע פלייש גרייטיד קעראַץ און סלייסיז פון קנאָבל. אַזוי רינדערנס צו זיין אַ פול מאָלצייַט. נאָך אַ פּריפּעראַטאָרי לבֿנה ייַנוויקלען די פלייש אין שטער. מאַכן זיכער די שטיק איז באדעקט מיט אַ געדיכט שיכטע. איר דאַרפֿן צו זאַפט, אויג-קאַטשינג אין דעם פּראָצעס פון באַקינג, טאָן ניט ימערדזשד אויף אַ באַקינג בלאַט. אַזוי איר קענען פאַרמייַדן די רינדערנס פון דרייינג אויס.

דעם רעצעפּט פֿאַר גרילד פלייש (מיט שלי פון ענלעך טעקניקס פון קוקינג איז ניט פיל נוצן צו פאַרשפּרייטן, זינט אַלע די עלעמענטאַר טעכנאָלאָגיע) דיזיינד פֿאַר וועגן 2-2.5 שעה פון פּאָטער מאָל (גענומען אין חשבון די פּריפּעראַטאָרי בינע). פּרעהעאַט ויוון צו 220 דיגריז. פלייש אין שטער , שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט און שטעלן באַקן. צוגרייטונג צייַט - 2 שעה. פאָקוס אויף די בלומען שטיין אויס זאַפט. אַמאָל עס ווערט קלאָר, איר קענען באַקומען רינדערנס. עס איז נייטיק צו באַקן די פלייש ביז גאָלדען ברוין סקאָרינקע אָנגענעם. דינען הייס. דעריבער אַלע פאָרשטעלן געסט וועט קענען צו אַססעסס דיין פיייקייַט צו ווילד אין דער קיך.