ווי געשמאַק צו קאָכן די פלייש אין שטער

עס איז אַ גוואַלדיק סומע פון פלייש רעסאַפּיז, אָבער אַ באַזונדער שורה אין די שטעלן האַלטן קיילים, קוקינג וואָס נוצן שטער. זיי זענען באקומען זאַפטיק, בשעת ריטיינינג אַלע די פלאַוואָרס און טייסץ. צוגרייטן די פלייש אין דער אָריגינעל שטער איז גרינג, און דער פּראָצעס טוט נישט נעמען פיל צייַט.

דער שטער קענען זיין קיין פלייש: רינדערנס, כאַזער, לאַם, אָף, אאז"ו ו עס אַלע דעפּענדס אויף די פּרעפֿערענצן און טייסץ, ווי געזונט ווי אויף די אויסגעקליבן רעצעפּט. מיר פאָרשלאָגן אַ ביסל רעסאַפּיז ווי געשמאַק און שנעל צו קאָכן די פלייש אין שטער.

נעמען פלייש (רינדערנס אָדער כאַזער) און שנייַדן עס אין גרויס רעזערוווואַרז. פֿאַר דעם שיסל איז בישליימעס סוטאַד סטייקס. שנייַדן ברעקלעך אָפּשטויסן און לייגן די בשמים אויב באגערט. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו מאַכן דעם סאָוס. צו טאָן דאָס: צוויי קליין ספּונז פון זענעפט, איינער לעפעלע פון האָניק, קנאָבל און ראָוזמערי צוזאַמען. מישן האָניק און זענעפט, לייגן צו די געהאַקט קנאָבל און ראָוזמערי. די ריזאַלטינג געמיש איז נייטיק צו פאַרשפּרייטן די צוגעגרייט פלייש. דעמאָלט, עס איז נייטיק צו פּרעגלען יעדער זייַט ביז גילדענע ברוין. דעם בראָטן ייַנגעמאַכץ די פלייש אַלע די דזשוסאַז. ווייַטער, ייַנוויקלען עס אין שטער און שיקן עס אין די ויוון וועגן 50 מינוט.

פלייש אין שטער טורנס זאַפטיק, און די קאָמבינאַציע פון האָניק און זענעפט גיט עס אַן אָריגינעל געשמאַק. אַנשטאָט פון ראָוזמערי קענען ווערן געניצט קיין געווירץ. אָבער, די ראָוזמערי זייער געזונט מיט פלייש. פֿאַר דעם שיסל איר קענען נוצן קיין גאַרניש. איר קענען באַצירן עס מיט וועדזשטאַבאַלז און הערבס. פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז צו מאַכן אַ האַרציק מאָלצייַט, אָבער נישט זייער נערעוודיק.

איר קענען קאָכן די פלייש אין שטער מיט פּאַטייטאָוז. פֿאַר דעם עס איז נייטיק צו נעמען קיין פלייש (0.5 קג), קאַרטאָפל (500 ג), קעראַץ (100 גראַמז), ציבעלע (1גאָלאָווקו) און קנאָבל. די פלייש שנייַדן אין קליין ברעקלעך, ווי גולאַש. קענען זיין פֿאַר-מאַרינירן עס דורך אַדינג מאַסלינע ייל און אַ ספּאָאָנפול פון סוי סאָוס, און לאָזן פֿאַר 1 הר. דעמאָלט עס וועט זיין ווייך און מילד. דעריבער לייגן צו די פלייש מיט זאַלץ, פעפער און קיין געווירץ. בשמים קענען זיין געוויינט אויב באגערט. און פּרעגלען אין אַ פּאַן ביז גאָלדען ברוין אויף שפּיץ.

פּאָטאַטאָעס ריין און שנייַדן אין מיטל-סייזד קיובז. די גרעסער די קאַרטאָפל סלייסאַז, די מער עס וועט צוגרייטן אַ שיסל. ריין קעראַץ און שנייַדן אין סלייסיז, ציבעלע האַלב רינגס. די סלייסט פּאַטייטאָוז לייגן אַ ביסל גרינס אָדער מאַסלינע ייל און זאַלץ.

ונווראַפּ די שטער און לייגן אין די מיטן פון געפּרעגלט פלייש. דעמאָלט, אַרום שטעלן די פּאַטייטאָוז, קעראַץ און אַניאַנז אויף שפּיץ. קלאָווע פון קנאָבל שנייַדן אין 4-8 ברעקלעך און פֿאַרשפּרייטן איבער די שיסל. שטער דזשענטלי נאָענט דעם קאָנווערט און פאָרעם. מאַכן זיכער אַז עס איז ניט צעבראכן, דעמאָלט דער זאַפט וועט בלייַבן ין און די שיסל וועט זיין זאַפטיק.

שטעלן די באַקינג אין די ויוון פֿאַר איין שעה. נאָר איידער געדינט, באַצירן די שיסל רעקאָמענדירן גרינז. עס איז ניט נייטיק צו לייגן אויס אויף אַ טעלער. אויב די פלייש און וועדזשטאַבאַלז געלייגט אויס בעאַוטיפוללי, נאָר ונסקרעוו די שטער און דינען. פֿאַר דעם שיסל, איר קענען לייגן פריש וועדזשטאַבאַלז.

די פלייש אין דער שטער זאל זיין פאָרמולאַטעד אין פאַרשידן עמבאָדימענץ. עס קענען זיין הינדל ברוסט, ביפסטייק אָדער ריבס. צוזאַמען מיט אים, איר קענען באַקן אַ פאַרשיידנקייַט פון וועדזשטאַבאַלז, און אַפֿילו פרוכט. Apples זענען גרויס פֿאַר אָף פלייש. איר קענען לייגן בשמים צו דיין געשמאַק און פאַרלאַנג.

איר קענען מאַכן און פלייש אין פראנצויזיש אין שטער. פֿאַר דעם רעצעפּט איר דאַרפֿן צו נעמען די פלייש, פּאַטייטאָוז, ציבעלע קאָפּ, קעז און מייַאָנעז. פלייש שנייַדן אין Layers, ריפּאַלס, זאַלץ און פעפער. פּאָטאַטאָעס זענען בעסטער שנייַדן אין סלייסיז, ציבעלע - האַלב רינגס. אויף די שטער לייגן אויס די פלייש אויף שפּיץ פון די אַניאַנז, דעמאָלט פּאַטייטאָוז. פּאָטאַטאָעס זאָל זיין לייטלי זאַלץ. נאָענט די שטער און שטעלן אין די ויוון פֿאַר 40 מינוט. אין דעם צייַט, צוגרייטן די סאָוס. צו טאָן דאָס, מישן די מייַאָנעז און גרייטיד קעז. מיר באַקומען די שיסל פון די ויוון און עפענען די שטער נאָך צייַט. פאַרשפּרייטן דעם געמיש צוגעגרייט אויבן און שטעלן אין די ויוון פֿאַר וועגן 10-15 מינוט אָן קלאָוזינג שטער. די שיסל זאָל זיין באדעקט מיט אַ רויט סקאָרינקע. מיר נעמען עס און דינען. אַלעמען הנאה דיין מאָלצייַט.