ווי צו קאָכן אַ דין פּיצע טייג?

פּיצאַ געקומען צו רוסלאַנד פון איטאַליעניש קוויזין און האט פירמלי גענומען די פירער שטעלע צווישן אנדערע בייקט סכוירע. עס איז צוגעגרייט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פיללינגס, אויף יום טוּב און בעשאַס די וואָך, ווי עס איז געשמאַק און סאַטיספיינג שיסל. צו לערנען ווי צו באַקן אַ פּיצאַ, טייַנען פילע קוקס. נאָך אַלע, די רעסאַפּיז און ווערייישאַנז אויף הייַנט עס איז אַ ריזיק סומע. אין דעם זיי אַנדערש זייַן ניט בלויז פּראָדוקטן געניצט פֿאַר די פילונג, אָבער אויך צו פּרובירן. עס קענען זיין גלענצנדיק אָדער דין, ווייך אָדער קראַנטשי, האָבן זייער סיקריץ יעדער משפּחה. אין דעם פאַל, איינער פון די וויכטיק קרייטיריאַ פֿאַר אַ מצליח רעצעפּט איז גרינג און שנעל קוקינג אויף עס.

לעמאָשל, דין סקאָרינקע פּיצע, איר קענען טאָן אַזוי. צוקער (עס וועט דאַרפֿן אַ לעפל) זאָל זיין געמישט מיט אַ לעפעלע פון הייוון (טרוקן) און אַ קניפּ פון זאַלץ. דאס אויך צוגעלייגט אַ לעפל פון זונרויז בוימל. די ריזאַלטינג געמיש איז געווען אויסגעגאסן טעפּל (200 גראַם) פון מעל. ניד די טייג. דער רעזולטאַט איז געמיינט צו זיין קיל גענוג מעל צו פּלאָמבירן אַרויף אויב נייטיק. ווייַטער, די טייג איז באדעקט מיט אַ האַנטעך און שטעלן אויף העלפט אַ שעה אין אַ וואַרעם אָרט. בעשאַס דעם מאָל, עס איז דערוואַרט צו וואַקסן אין אַ קורס פון 2 מאל.

נאָך די טייג איז געלייגט אויף פלאָורעד פּאַן, עס איז ראָולד אויס טינלי סמירד שפּיץ סאָוס (פֿאַר עס איז מעגלעך צו מישן די קעטשופּ און מייַאָנעז), געלייגט פילונג. די מערסט פּראָסט וואַריאַנט איז סמאָוקט ווורשט (פלייש) און פונגי (בוילד אָדער מעראַנייטיד). די שיסל איז ספּרינגקאַלד מיט גרייטיד קעז אַזוי אַז אַלע פּראָדוקטן זענען געווען באדעקט מיט זיי. דעם דין סקאָרינקע פּיצע האַלב זייער געשווינד. עס איז גענוג צו האַלטן אין די ויוון פֿאַר 15-20 מינוט. און אויב גענומען פֿאַר פילונג גרייט-געמאכט פּראָדוקטן (ווורשט, קעז, מאַשרומז און אַזוי אויף. ד), דעמאָלט בעשאַס דעם צייַט געבעקס איז האַלב גאָר, און עס קענען ברענגען צו די טיש.

אן אנדער רעצעפּט, ווי צו מאַכן פּיצע אין שטוב איז ווי גייט. אין אַ גלאז פון וואַרעם וואַסער סאַליאַבאַל סאַשיי פון טרוקן הייוון. מעל (3 טעפּלעך) איז געמישט מיט די לעפעלע פון זאַלץ און צוקער קאַנטין. זי אויסגעגאסן אַ בערגל אויף די טיש, פּאָרינג די פליסיק סלאָולי דאָ, און קנעאַדעד די טייג. עס מוזן זיין גאַנץ Flexible. די טייג איז געשטעלט אין אַ שיסל גריסט מיט מאַסלינע ייל, און לינקס פֿאַר אַ שעה "העכערונג". פֿון אויבן עס איז דיזייראַבאַל צו דעקן אַ אַ ביסל פייַכט שטאָף. נאָך וואָס די טייג מוזן ונראָלל אין די פאָרעם פון אַ דין שיכטע. געלייגט אויף שפּיץ פון די פילונג, און די שיסל גייט אין די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 20-25 מינוט.

דין סקאָרינקע פּיצאַ איז אַ גרויס באַזע אויב איר פּלאַן צו קאָכן קייקס מיט פלייש און מאַשרומז. ידעאַללי דעם וועט זיין קאַמביינד און פילונג מיט וועדזשטאַבאַלז, זיס פעפער, פריש פּאָמידאָר, פּיקאַלז און אַזוי אויף. ד

צו מאַכן אַ דין סקאָרינקע פּיצע, איר קענען אַדכיר צו די ווייַטערדיק רעצעפּט. אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער (אָדער ברויט מאַשין) מיקסינג 180 גראַמז פון מעל, 1/4 לעפעלע זאַלץ, לעפעלע טרוקן הייוון, האַלב אַ גלאז פון וואַסער (עס איז רעקאַמענדיד צו אַ ביסל כיטיד) און 25 גראַמז פון מאַסלינע בוימל. די ריזאַלטינג טייג איז געלייגט אויס אויף די טיש, קנעאַדעד פֿאַר 3-4 מינוט. ווייַטער, עס איז געשטעלט אין אַ קאַנטיינער וואָס איז PRE-לובראַקייטיד מיט בוימל (פּרעפעראַבלי מאַסלינע) און לינקס פֿאַר אַ שעה אין אַ וואַרעם אָרט. נאָך די טייג איז "קומען", עס איז ראָולד אויס צו דער געוואלט נומער. שטעלן די סטופפינג אויף שפּיץ, שפּריצן מיט גרייטיד קעז. די שיסל איז געשטעלט אין די ויוון צו באַקן.